A gén intelligens étrend titkai

Az elmúlt évtizedek során több tucat étrend-trend és divat jelent meg és ment el (gondoljunk csak: zsírszegény, alacsony szénhidráttartalmú, grapefruit étrendre!), De egyikük sem nyert igazi vonzást a hosszú távú siker szempontjából. Egészen a közelmúltig.

Adja meg a mediterrán étrendet.

Most nem rajongok a divatos diétákért. De a mediterrán étrend sem divat, sem diéta. Inkább egészséges életmód és étkezési szemlélet, amely nem utolsósorban korlátozó, és hosszú távon könnyen követhető és fenntartható.

Ugyanilyen fontos, hogy számos metaanalízis és számos klinikai tanulmány, amelyet hatalmas számú (jóval több mint 1 millió) embernél végeztek, bebizonyította, hogy a mediterrán típusú étrend követése elősegítheti a jobb szív- és érrendszeri egészség, a vércukorszint-szabályozás és a kognitív funkciók működését. Ez a szívbetegségek, a magas vérnyomás, agyvérzés, a cukorbetegség, a metabolikus szindróma, az Alzheimer-kór és az életkorral összefüggő kognitív hanyatlás alacsonyabb kockázatát jelenti. És bár ez nem egy súlycsökkentő terv, a kutatások azt mutatják, hogy annak betartásával lefogyhat, különösen a hasi zsír.

Mi tehát pontosan a mediterrán étrend?

Ez a táplálkozási ajánlások összessége, amelyet a Földközi-tengerrel határos országokban, köztük Görögországban, Spanyolországban, Franciaországban, Törökországban és Olaszország déli részén található hagyományos étrendek inspiráltak. Az étkezési alapanyagok között sok gyümölcs, zöldség, hal, dió, mag, hüvelyes, teljes kiőrlésű gabona, olajbogyó és olívaolaj, valamint gyógynövények és fűszerek szerepelnek. A baromfit, a tojást és a kiválasztott tejtermékeket is mértékkel fogyasztják. A vörösbor ugyan nem kötelező, de az étrend követői között alkalmanként élvezhető termékek között is szerepel.

A szív egészséges, telítetlen zsírokat gyakran fogyasztják - főleg olívaolaj, dió és avokádó formájában. Emellett jelentős mennyiségű gyulladáscsökkentő omega-3 esszenciális zsírsavat nyernek olyan halakból, mint a lazac, a pisztráng és a makréla.

Különösen hiányzik ebből a listából: feldolgozott élelmiszerek, zsíros vörös húsok és édességek. Ezeket az ételeket általában nagyon különleges alkalmakra tartják fenn, vagy teljesen elkerülik.

Mindennap élvezi a finom, tápanyagokban gazdag ételeket, soha nem érzi magát nélkülözöttnek, és ritkán érzi úgy, hogy „meg kell csalni”. És még akkor is, ha az alapja olyan erős, hogy az alkalmi jégkrém kúp vagy szelet pite általában nem okoz sok kárt. Mivel a mediterrán étrend fenntartható, hosszú távú betegségmegelőzési stratégia, csodálatos életmóddá válik.

Hogyan fordul ez át a gén intelligens étrendre?

Mint tudják, az egyik elsődleges érdeklődési és kutatási területem a szisztémás gyulladás volt, és megtaláltam a módját ennek a betegségeket okozó folyamatnak a csökkentésére, amely számos egészségügyi problémához kapcsolódik, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, az Alzheimer-kórt, a cukorbetegséget és a rákot.

Genetikai szempontból a testünk nincs programozva feldolgozott élelmiszerek, nagy mennyiségű cukor, transzzsírok, valamint rengeteg növényi olaj és más gyulladáscsökkentő ételek fogyasztására. Tehát nem meglepő, hogy amikor nap mint nap, néha naponta háromszor ezeknek a támadásoknak vannak kitéve, testünk gyulladásgá és betegsé válik.

A mediterrán étrend csak egy példa arra, hogyan változtathatjuk meg étkezési módjainkat, hogy egybeesjenek az étkezéssel genetikailag beprogramozott módon. A megközelítés annyira megfelel saját kutatásomnak és meggyőződésemnek, hogy ez volt az alapja annak a tudomány által támogatott programnak, amelyet kidolgoztam Gene Smart Diet néven. Az elsődleges különbség a mediterrán és a gén intelligens étrend között az, hogy olyan ételeket adtam hozzá, amelyek fokozzák a jóllakottságot és tovább csökkentik a gyulladást, ezáltal különös hangsúlyt fektetve a fogyásra, a súlykontrollra és a gyulladásos betegségek csökkentésére.

A Gene Smart diéta hangsúlyozza az olyan élelmiszerek fogyasztását, amelyek természetesen gazdagok gyulladáscsökkentő omega-3 zsírsavakban, valamint rostokban, fehérjékben, polifenolokban és egyéb tápanyagokban. Ezek az elemek a mérleget a gyulladáscsökkentő felé billentik, miközben a testet ellátják a szükséges - és biológiailag tervezett - vegyületekkel, amelyek felszívják és felhasználják.

És a csökkent gyulladás nem az egyetlen előny. Véletlenül a magas rosttartalmú, tápanyagban sűrű ételek jellemzően alacsony kalóriatartalmúak, mégis nagyon telők. Tehát kevesebbet eszel, hosszabb ideig érzed magad elégedettnek, és közben fogysz. Ha lefogy, akkor tovább csökkenti a gyulladást.

Hogyan működik

A Gene Smart azért kiemelkedik, mert kiaknázza testének adaptív stresszreakciójának erejét. Míg a legtöbb stresszt rossznak tekintik, az adaptív stressz valóban hasznos a test számára, és idővel akár erősítheti a sejtek fenntartását és más testfunkciókat. (Az adaptív stressz másik jó példája a testmozgás. Az ilyen típusú stressz felhelyezése a testére sok szempontból előnyös.)

Ezenkívül segít megváltoztatni a génexpressziót a jó egészség érdekében. Hadd magyarázzam.

Mindannyian jó génekkel és rossz génekkel járunk. Mégsem mindannyian megbetegszünk. Amit az évek során megtanultunk, az az, hogy nemcsak a rossz gének jelenléte határozza meg a sorsunkat. Ez az, hogy ezek a rossz gének kifejeződnek-e (be vannak-e kapcsolva), és hogy a védő génjeink vannak-e szabályozva (kikapcsolva). A Gene Smart program pozitív hatással van védő génjeinkre, és „kikapcsolja” a rossz géneket.

Dióhéjban a Gene Smart program három különböző fázist foglal magában. Az első két szakaszban csökkented az elfogyasztott kalóriák mennyiségét. A kalóriacsökkentés nemcsak ugrással indítja el a testét a fogyás felé, bebizonyosodott, hogy csökkenti a vérnyomást és az inzulint, javítja a vér lipidjeit és csökkenti a fehérvérsejtek számát (amelyek azok a sejtek, amelyek részt vesznek a gyulladásos válaszokban). Körülbelül egy hónap elteltével „karbantartási” módba lép.

Íme egy példa egy tipikus Gene Smart napi étkezési tervre a program adaptív válasz (kalóriakorlátozó) részére. Látni fogja, hogy annak ellenére, hogy csökkenti a kalóriamennyiséget, még mindig rengeteg ételt fogyaszt, hogy jóllakjon és elégedett legyen:

Reggeli

1 csésze vegyes bogyós gyümölcsök 4 oz. alacsony zsírtartalmú vanília joghurt
1 szelet teljes kiőrlésű pirítós 1 oz. csökkentett zsírtartalmú sajt
6 oz. tea bl csésze áfonya vagy gránátalma lével keverve
1 halolaj és 1 borágóolaj kapszula

Ebéd

3 oz. hal
Saláta: 2 csésze sötétzöld saláta; ¼ csésze reszelt sárgarépa; ¼ lilahagyma; 1 uncia. feta vagy kecskesajt; 1 tk. olívaolaj és ecet ízlés szerint
1 szelet teljes kiőrlésű kenyér
1 csésze vörös szőlő

Vacsora

4 oz. sertés karaj
½ csésze főtt barna rizs
1 csésze pirított spenót
1 közepes alma
2 halolaj és 1 borágóolaj kapszula

Falatozás

A jövőbeni levelekben részletesebben kitérek arra, hogy az elfogyasztott ételek hogyan befolyásolják génjeinket és genetikai válaszainkat. De addig is többet megtudhat a Gene Smart étrendről ezen a weboldalon.