A fehérje naponta háromszor történő fogyasztása erősítheti időseinket

Quebeci kutatók összekapcsolják a fehérje eloszlását az idősek nagyobb tömegével és izomerejével

Az izomvesztés az öregedés elkerülhetetlen következménye, amely gyengeséghez, leeséshez vagy mobilitási problémákhoz vezethet. Az elegendő fehérje fogyasztása az orvoslás egyik módja, de úgy tűnik, hogy a fehérje egyenlő elterjedése a napi három étkezés között az idősek nagyobb tömegéhez és izomerőjéhez köthető. Ezek a McGill Egyetem Egészségügyi Központ (RI-MUHC) Kutatóintézetében, az Université de Sherbrooke és a Université de Montréal együttműködésével készült tanulmány eredményei. A kutatócsoport megvizsgálta mind az elfogyasztott fehérje mennyiségét, mind annak eloszlását a 67 éves vagy annál idősebb emberek között, az egyik legátfogóbb kohorszvizsgálat segítségével Quebecben.

Az American Journal of Clinical Nutrition nemrégiben megjelent tanulmány eredményei új megvilágításba helyezik az idősödő népesség étrendjét.

"Sok idős, főleg Észak-Amerikában, napi fehérje bevitelének nagy részét elfogyasztja ebédnél és vacsoránál. Meg akartuk tudni, hogy azok az emberek, akik fehérjeforrásokat adtak a reggelihez, és ezért a három étkezés során kiegyensúlyozottan fogyasztották a fehérjét, nagyobb izomerővel rendelkeznek "- mondja a tanulmány vezető szerzője, Dr. Stéphanie Chevalier, aki az RI-MUHC anyagcserezavarok és szövődmények programjának tudósa és a McGill Egyetem Emberi Táplálkozási Iskolájának adjunktusa.

Gazdag táplálkozási adatok adatbázisa

Ezen eredmények elérése érdekében Dr. Chevalier és csapata együttműködött az Université de Sherbrooke-val, és felhasználta a Quebec táplálkozással és öregedéssel kapcsolatos longitudinális vizsgálatának NuAge nevű adatbázisát (Nutrition as a Determinant of the sėkmingai Aging).

Az RI-MUHC kutatói elemezték a NuAge kohorsz adatait, amelybe közel 1800 ember vett részt, akiket három évig követtek nyomon. Felülvizsgálták 827 egészséges férfi és 914 egészséges nő fehérjefogyasztási szokásait, 67-84 éves kor között, akik mind Quebec lakói voltak, és megpróbáltak kapcsolatot teremteni olyan változókkal, mint az erő, az izomtömeg vagy a mobilitás.

"A NuAge-tanulmány egyike azon kevés tanulmányoknak, amelyek ilyen részletes adatokat gyűjtenek az élelmiszer-fogyasztásról az idős emberek nagy csoportja körében. Büszkék vagyunk arra, hogy a NuAge-tanulmány hozzájárulhat ekkora releváns kutatáshoz Quebecben" - mondja a tanulmány társszerzője, Dr. Hélène Payette, az Öregedés Kutató Központjának és a Sherbrooke Egyetem Orvostudományi Karának professzora.

"Megfigyeltük, hogy mind a két nem részvevőinek, akik napközben kiegyensúlyozottan fogyasztottak fehérjét, nagyobb volt az izomerőjük, mint azoknak, akik többet fogyasztottak az esti étkezés során és kevesebbet reggeliztek. Azonban a fehérje eloszlása a nap folyamán nem volt összefüggésbe hozható mobilitás "- magyarázza a tanulmány első szerzője, Dr. Samaneh Farsijani, az RI-MUHC volt PhD hallgatója, Dr. Chevalier felügyelete alatt.

Az aminosavak "fellendítése"

Minden testszövet, beleértve az izmokat is, fehérjékből áll, amelyek aminosavakból állnak. Ha a fehérje bevitele csökken, a szintézis nem megfelelő, és ez izomtömeg-csökkenéshez vezet.

"Kutatásunk tudományos bizonyítékokon alapul, amelyek azt mutatják, hogy az idősebb embereknek étkezésenként több fehérjét kell fogyasztaniuk, mert a fehérjeszintézishez nagyobb fokú aminosavakra van szükségük" - mondja Dr. Chevalier, hozzátéve, hogy az egyik esszenciális aminosav, amely ismert a fehérje megújulásában a leucin. "Érdekes lenne a jövőbeni vizsgálatok során megvizsgálni a fehérjeforrásokat és azok aminosav-összetételét a megfigyelések továbbfejlesztése érdekében."