Mentális egészség

kenyér

Technológia és az orvostudomány

Egészségügy, politika és kormányzás

Friss hírek és trendek

Legfrissebb koronavírus (Covid-19) hírek

Miguel Martinez-Gonzalez professzor, a tanulmány szerzője szerint a fehér kenyér erősen finomított lisztből készül, amely gyorsan felszívódik cukorként. Fotó a Shutterstock jóvoltából

Ha fogyni próbál, akkor fehér kenyeret kell kivágnia az étrendből egy új tanulmány szerint.

A napi két vagy több adag fehér kenyér lehet az oka annak, hogy a fontra csomagol, mivel ez 40 százalékkal nagyobb kockázatot jelent a túlsúlyos és elhízott állapotra. A tanulmány öt év alatt 9267 spanyol végzős hallgató étkezési szokásait és súlyát figyelte. Azok a hallgatók, akik teljes kiőrlésű és fehér kenyeret fogyasztottak, nem növelték az elhízás kockázatát. Nem volt összefüggés csak a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása és a túlsúly vagy elhízás között.

De mi a baj a fehér kenyérrel?

Ennek oka lehet a bemutatott szénhidrátok típusa - jelentette ki Miguel Martinez-Gonzalez, a kutatócsoport tagja. "Lényegében egyenértékű a magas cukorfogyasztással" - jelentette ki Martinez-Gonzalez. "A probléma hasonló ahhoz, amit az üdítőknél látunk, cukrok gyorsan zsírokká és organizmuszá alakulnak."

"Ésszerű ajánlás lenne a teljes kiőrlésű kenyérre váltás, különösen azok számára, akik általában sok kenyeret fogyasztanak" - tette hozzá. A Wonder Bread fehér kenyérének egy adagja két szeletet, 190 kalóriát, 2 gramm zsírt, 37 gramm szénhidrátot és 3 gramm cukrot tartalmaz. A Wonder Bread 100% teljes kiőrlésű kenyérének egy adagja két szeletet, 160 kalóriát, 2 gramm zsírt, 30 gramm szénhidrátot és 4 gramm cukrot tartalmaz.

Az új tanulmányt múlt pénteken mutatták be a bulgáriai elhízás elleni európai kongresszuson. A kutatás nem mutat ok-okozati összefüggést a fehér kenyér fogyasztása és a súlygyarapodás között, csupán egy összefüggést. A tanulmányt hivatalosan még nem tették közzé szakértők által áttekintett orvosi folyóiratban. Addig az üléseken bemutatott tanulmányi eredményeket előzetesnek kell tekinteni.

A fehér kenyér egészségügyi előnyeiről már jó ideje vitatkoznak. A British Nutrition Foundation 2012-es tanulmánya szerint a fehér kenyér evésével kapcsolatos legtöbb egészségügyi figyelmeztetés mítosz. A kutatók tovább kifejtették, hogy a fehér kenyér fontos táplálékforrás létfontosságú vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Forrás: Martinez-Gonzalez M, et al. Európai elhízás-kongresszus. 2014.