A Dukan-diéta - miről van szó?

A Dukan-diéta

Ezt az étrendet egy dr. Pierre Dukan nevű francia ember dolgozta ki. A diéta legkorábbi változata egy francia könyvben található (francia nyelven), amelynek neve „Je ne sais pas maigrir” (2003). Ennek szó szerinti fordítása „nem tudom, hogy karcsú”!

A könyv angol nyelven jelent meg 2010-ben, és nagy jelentőséggel bírt a Daily Mail-ben 2010 áprilisában, a 2010. májusi megjelenés érdekében.

Mi a diéta?

Az étrend négy szakaszban áll, és dióhéjban összefoglalva - a fehérjéről szól:

Az 1. stádiumot kezdeti támadásnak hívják, és 1-10 napig tartják. A diéta szerint ne egyél csak fehérjét (hús, hal, tojás és zsírmentes tejtermék), de tudjuk, hogy ez szigorúan zsír/fehérje, mert minden (az olajokon és a szacharózon kívül) tartalmaz fehérjét. Pontosabban nagyon-nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendnek neveznénk. A hús/hal a két nulla szénhidráttartalmú étel, a tojás gyakorlatilag nulla szénhidráttartalmú, a tejtermékeké pedig körülbelül 5% szénhidráttartalmú, főszabályként.

A 2. szakaszt úgy hívják, hogy körutazási szakasz, ahol addig marad, amíg el nem éri a választott súlyt. A tiszta fehérje napokat zöldséges és fehérje napokkal váltogathatod (véleményünket a végéig megmentjük!)

A 3. szakasz a konszolidációs szakasz - ahol megpróbálja megszilárdítani a fogyást és elkerülni a visszapattanást. Ezt érdekes módon nagyon pontosan kiszámolták (nem tudom, hogyan), hogy minden egyes leadott fontért 5 napig konszolidációs szakaszban kell lennie. Tehát - ha elveszített 5 követ, akkor egy évig konszolidációs szakaszban kell lennie. A 3. szakaszban minden nap hozzáadhat egy darab gyümölcsöt, két szelet kenyeret és egy adag sajtot. Plusz heti 2 keményítő ételt is adhat pl. egy rizs- vagy tésztaétel hetente kétszer.

A 4. szakasz a stabilizációs szakasz, ahol minden héten egy fehérje (zsír/fehérje, bármi más) van. Csütörtök ajánlott (nem tudom, miért!) A weboldal szerint „ez a szabály szigorú és nem tárgyalható”.

Egy másik, nem tárgyalható szabály az összes fázisban az, hogy minden nap 20 percig élénken gyalogolj.

Mi a jó benne?

1) Működni fog! Ez szigorúbb, mint az Atkins 1. fázisa, és a teljes fogyás fázisában alacsonyabb szénhidráttartalmú marad, mint Atkins, tehát ez mindenképpen működni fog. (Vigyázzon - mivel az édesítőszereknek is lehetővé teszi - az etetést az édesszájú táplálékkal szemben - ahogy Atkins teszi -, így még mindig vágyakozhat az édes dolgok után.

2) Helyesen alapul azon az elképzelésen, hogy a fogyás titka a szénhidrát, és nem a kalória.

3) A részlet nem sokat mond az ételek minőségéről, de francia lévén, ez valódi húson/halon/tojáson/tejtermékeken fog alapulni, és nem a zsír/fehérjék feldolgozott változatain. Kerüli a cukrot, a fehér lisztet és a feldolgozott ételeket is, ami nagyon pozitív az egészségre és a testsúlyra nézve.

Mi nem olyan jó benne?

1) Olyan szigorú! Összefoglalhatja a szakaszokat:

- Az 1. szakasz semmilyen szénhidrátot (még zöldséget/salátát sem tartalmaz);

- A 2. szakasz az Atkins 1. fázisú zöldség/saláta egyik nap, és még ez sem (vissza a nullára veget/saláta) másnap. És állítólag ezen a második szakaszon kell maradnia, amíg el nem éri a célsúlyt;

- Csak a 3. szakaszban kaphatja meg azt a rizst, amely a Harcombe-diéta 1. szakaszában van, és csak ebben a harmadik szakaszban kaphat sajtot és gyümölcsöt, amelyet 5 nap után kaphatunk. Ez a szakasz pedig nagyon hosszú ideig tart, tekintve, hogy a cél elérése után már nem szabad úgy éreznie, hogy diétázik;

- Akkor, a 4. szakaszban úgy tűnik, hogy bármihez visszatérhet (biztosan nem - meg kell tartanod az embereket a feldolgozott élelmiszerektől, ha ilyen hosszúak lettek), de hetente egyszer csak egy nap van fehérje - ez csak az összeset csökkenti glikogén és egy nap után fogyáscsökkenést okoz a mérlegen.

Nem kell ilyen drámai módon kerülni a zöldségeket és a salátákat, nem beszélve a természetes zsírokról és a tápláló tejtermékekről.

2) A hangsúly a fehérjén van, nem pedig az igazi ételen. Úgy tűnik, hogy ez a diéta elfogadja azt a gondolatot, hogy a természet zsírot rak az ételbe az emberek megölése érdekében, ami csak megnevettet az ötlet abszurditásán. Nem szabad vajat, természetes húszsírt vagy valódi tejet fogyasztania, és az ajánlott hús/halételek a sovány csirke és a nem olajos halak. Állítólag csak tojásfehérjét eszel (feltehetően eldobja ennek a szuper ételnek a legtáplálóbb részét).

A természet egyensúlyba hozza az élelmiszerekben található fehérjét és zsírt, és a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E és K) elengedhetetlenek egész egészségünk és jólétünk szempontjából. A természetes zsír/fehérje egyensúly természetellenes felborulása a zsírban oldódó vitaminok kimerülésének receptje, és ennek kritikus következményei vannak. A mai protein shake rajongók egy részének a jövőben komoly egészségügyi problémái lesznek. Úgy tűnik, hogy ez a diéta Atkins adaptációja, és megpróbálja legyőzni az Atkins minden kritikáját, miszerint magas zsírtartalmú lehet. A zsír eltávolításával a jóllakottság is megszűnik - nemcsak a tápanyagok.

3) Ez lehetetlen lenne a vegetáriánusok számára - naponta legfeljebb két tojást engedhet meg, és azt mondják, hogy hetente legfeljebb 3-4 tojássárgája legyen, ha magas a koleszterinszintje. Itt nincs elegendő hely a teljes koleszterinhörgéshez - de itt van egy, ha szeretné. A test tudja, hogy nem tud annyit enni, hogy kielégítse az igényeit, ezért a test saját koleszterint állít elő. Szeretem azt gondolni, hogy a valódi ételből származó koleszterin (csak a valódi ételekben található meg - furcsa ez) csak a testének és a testének segíthet, és akkor valószínűleg valamivel kevesebbet kell tennie - de a máj 500 szerepének egyike az, hogy a koleszterint életkritikus funkciókat végeznek, és ez meg is fogja valósítani (hacsak nem szedünk sztatinokat, és megakadályozzuk, hogy a test képes legyen végrehajtani ezt a létfontosságú funkciót).

Ajánlom-e valaha ezt a diétát?

Nem! Nem meglepő - első lehetőségként bárkinek ajánlanám a Harcombe diétát - igazi ételt, napi háromszor, és kezelje a szénhidrátokat a fogyás kezeléséhez. Ez segíti az embereket mind a fogyásban, mind az egészségszerzésben. Ha valaki az utolsó szakaszban küzd a természetes súly eléréséért, azt javaslom, hogy maradjon az igazi étel mellett, napi háromszori alapelv mellett, és vegyen le szénhidrátot az Atkins c. 20g zöldség/saláta szénhidrát szint. Tehát gyakorlatilag a legvégső megoldás, amelyet ajánlanék, az igazi étel lenne/az „Atkins” nagyon alacsony szénhidráttartalmú - de soha nem az Atkinsben és sok más alacsony szénhidráttartalmú étrendben megengedett édesítőszer/feldolgozott hús/feldolgozott alacsony szénhidráttartalmú szeméttermék az igazi ételnek kell lennie a legfontosabb elvnek, amelyet az emberek alkalmaznak.

Nem ajánlanám a Dukan-étrendet, mert soha nem tanácsolnám a természetes fehérje/zsír-egyensúly megzavarását, vagy a zöldségtől/salátától való távolmaradást ilyen hosszú ideig. És, mint hónapok óta, sertésropogás, vajas tök curry, vörösbor vagy étcsokoládé nélkül? Semmiképpen!