Cornell-krónika

Írta: Linda B. Glaser |

A fogyókúra 60 milliárd dolláros iparág, 45 millió amerikai próbál fogyni évente. De minden pénz és erőfeszítés ellenére ezek a diéták nem sikerültek a túlsúlyos vagy elhízott amerikaiak kétharmadánál. A „Fogyókúra és a civilizáció betegsége” című cikkben Adrienne Rose Bitar másként határozza meg a „sikert”: Mi van, ha a diétás könyvek irodalomszerűen működnek?

Ahelyett, hogy a fogyókúrát a fogyás elősegítő képessége alapján értékelné, a Bitar hatalmas történetekként olvassa fel őket. Felfedezte, hogy ezek a látszólag hétköznapi diétás könyvek újragondolják a történelmet, a civilizáció sikerét vagy kudarcát mérik a test és a test politikusának egészsége alapján. A Bitar a négy legnépszerűbb étrend által kínált mítoszokat és kiáltványokat tárja fel: a paleo étrendet, az édeni étrendet, a prekoloniális étrendet és a méregtelenítő étrendet.

A négy diéta mindegyike hasonló „ember bukása” elbeszélést kínál, emlékezve egy eredeti, ártatlan világra és meggyászolva az emberi faj modern betegségbe süllyedését - írja Bitar, a Történelem Tanszék posztdoktori munkatársa. „A paleo-diéták eltemették a barlanglakóink múltját; az odaadó diéták emlékeznek Isten kegyelmére; a primitív diéták a kolonializmus által megrontott paradicsomot siratják; a méregtelenítő étrendek egy szűz földért szomorkodnak, amelyet most az ipar kitalált. ”

Bitar megállapította, hogy az étrend-tervek gyakorlati részletei átlagosan csak a megkérdezett több száz könyv tartalmának csupán 20 százalékát tették ki. A könyvek túlnyomó többségét ajánlások, önéletrajzi elmélkedések és ételfilozófiák foglalkoztatták, bemutatva, hogy a diétás könyvek mélyen beépülnek a vitába, kik vagyunk és hogyan kellene élnünk Bitar szerint. Meghívják az olvasókat a „végtelen tökéletesség” keresésére, és reményt adnak egy jobb világra.

"A többi erőteljes elbeszéléshez hasonlóan a diétás könyvek betekintést nyújtanak abba, hogy Amerika hogyan látja önmagát, hibáztatja önmagát, és milyen civilizációt ígér magának" - írja a Bitar.

A méregtelenítő diéták megmutatják, hogy a méreganyagok hogyan működtek mind a modernitás bajainak metaforájaként, mind pedig a posztindusztriális környezet veszélyeinek próbakőjeként - magyarázza. Az 1980-as évek végén a méregtelenítési tervek „kibővítették a kábítószer- és alkoholfüggőség kereteit az élelmiszer-függőséggel, és feltalálták a„ mérgező étkezési környezet ”fogalmát” - írja. Amikor az elhízás „járványát” az 1990-es évek végén kikiáltották, a fogyókúrázók és az aktivisták egyaránt megértették, hogy a környezeti okok miként kapcsolhatók össze a nem fertőző betegség járványaival.

Ma az étrendkönyvek úgy repülnek le a polcokról, hogy népszerűsítik az „egészséges életmódot”, és még átfogóbb világképet írnak elő a helyes életmódról. Legszélsőségesebben sok kényszeres fogyókúrázó szenved ma „orthorexiában”, egy új rendellenességben, amelyet az Amerikai Pszichiátriai Szövetség „a helyes táplálkozás kóros megszállottságának” és a „tiszta vagy egészséges ételek” -nek nevez.

Bár a diéták mindig a magas és pozitív változás elbeszéléseiben foglalták el a fogyást és az egészséget, Bitar megjegyzi: „a mai élelmiszer-mozgalom a diétázók magasabb érzékenységére támaszkodva még nagyobb célokat is fenntart - környezeti, etikai, hazafias, nemzeti, erkölcsi célokat. A kalória- és szénhidrátlecke helyett ez az új ételmozgás a lágyabb dolgokhoz szól, amelyek emberré tesznek bennünket: örömünk tapasztalatára és vágyunkra, hogy jót tegyünk. "

Linda B. Glaser a Művészeti és Tudományos Főiskola munkatársa