A dehidratált zöldségek elveszítik-e a tápértéküket?

Az emberek gyakran kérdezik, hogy a dehidratált zöldségek elveszítik-e tápértéküket, és a válasz meglepetést okozhat. Tudta, hogy a font, dehidratált zöldségek fontja azonos tápláléktartalommal rendelkezik, mint a friss? Ez igaz!

Hogyan lehetséges ez? Nos, dióhéjban minél alacsonyabb hőmérsékleten szárítja a zöldségeket, annál több tápanyagot tartanak meg. A zöldségfélék dehidratálásakor speciális légszárítási eljárást alkalmaznak, amely finoman elpárologtatja a vizet a termékből. Az eredmény? Zöldségeink megőrzik tápanyag-összetételüket, a lehető legközelebb a frisshez, miközben végtelenül hosszabb ideig tartanak. Ráadásul a dehidratált zöldségek rendkívül könnyűek, kevesebb tárhelyet foglalnak el, és stabilak a polcon. Mondhatni, hogy ez win-win-win!

Első dolgok: minőség és frissesség

tápértéke
Mielőtt még a kiszáradás szakaszába kerülne, minden a rendelkezésre álló legjobb termékekkel kezdődik, a frissesség és a táplálkozás csúcsán. Nem minden zöldséget hoznak létre egyenlően, és ugyanez vonatkozik a dehidratált zöldségekre is. A Harmony House-ban 100% -os FDA-jóváhagyást kaptunk, és először a minőségre összpontosítunk. A prémium dehidratált zöldségek elkészítéséhez a legjobb termékekre van szükség, beleértve a legkeresettebb termékeinket is:

Dehidratált zöldségeket főznek?

Vannak, akik tévesen azt gondolják, hogy dehidratált zöldségeket főznek. Ők nem. A friss zöldségeket természetes, nyers állapotban használják, csakúgy, mint a helyi Farmer's Market termékeit. Ezután minden kemény munkát elvégeznek az Ön számára: tisztítás, aprítás és válogatás, mielőtt a termék kiszáradna.

A zöldségek főzésével ellentétben, amely magában foglalhatja gőzölést, blansírozást, forralást stb., Sok tápanyag kimosódhat és elvész a főzési folyamat során. Növényi dehidratáció esetén a párolgási folyamat sokkal kíméletesebb és alacsonyabb hőt használ fel, így a tápanyagok sértetlenek maradnak, így a táplálék-összetétel a lehető legközelebb áll a frisshez. Az összes rendelkezésre álló élelmiszer-feldolgozási technika közül a dehidratált élelmiszerek több táplálékkal rendelkeznek, még jobban, mint fagyasztott vagy konzerv társaik.

A rehabilitáció kulcsa

Amikor a zöldségeinket hidratáljuk - vagy egyszerűen vizet adunk a termékhez - nem kell kitalálni. A praktikus rehidrációs táblázattal megkönnyítjük. A legtöbb zöldséget úgy rehidratálhatjuk, hogy 1 rész zöldséget hozzáadunk 2 rész vízhez, majd 10-15 percig pároljuk. A zöldségeket úgy is hidratálhatja, hogy 1-2 órán át áztatja őket. Ha dehidratált zöldségeket használ olyan receptben, például levesben, amely főzést igényel, akkor nem kell először rehidratálni őket. Egyszerűen dobja be a dehidratált zöldségeket a receptjébe, és élvezze a vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli tápláló, tápláló ételt.