A Culinary Arts védőszentjei Loyola Press

Keres egy kis segítséget a konyhában? Mit szólnál, ha védőszenthez fordulnál? Valószínűleg nem tapasztalja meg az edények csodálatos mosását, de előfordulhat, hogy ételeit és lakomait váratlan kegyelmek töltik meg.

Az egyháznak gazdag hagyománya van, hogy a szenteket életünk különféle aspektusainak különleges gyámjaiként és védelmezőiként jelölje ki. A kulináris művészet sem kivétel. Íme néhány a sok védőszent közül, akik segítséget kérnek a konyhában:

Szent Lőrinc

Ünnepnap: augusztus 10
Szakácsok védőszentje

Ha a grill minden steakje ugyanolyan figyelmes lehet, mint St. Lawrence, a világon kevésbé lehet túlsült hús. Amikor egy rácson feküdt, amelyet halálra pörkölt szenekre tettek, ez az ókeresztény vértanú állítólag azt mondta a hóhérjainak: "Fordítsátok át, ezen az oldalon végeztem."

Van egy másik történet, amely szemlélteti a lélek nagylelkűségét, amely Szent Lőrincet kiváló védőszentjévé teszi az ételkészítő szakácsoknak. Amikor Róma császára elrendelte az összes püspök, pap és diakónus kivégzését, Lawrence-t, a deáknak, aki áruk kiosztásáért felelős a szegények számára, elrendelték az egyház összes kincsének átadását. Lawrence három napot kért a fejének összegyűjtésére, és ez idő alatt odaadta az egyház vagyonát a szegényeknek. Visszatért a császárhoz a város szegény, megnyomorított, vak és beteg csapatával, és azt mondta: "Itt van az egyház kincse."

Szent Márta

Ünnepnap: július 29
Szakácsok, pincérek és háziasszonyok védőszentje

Szent Márta, Lázár és Mária nővére, a főzés és a vendéglátás nagy védőszentje, mert maga Jézusnak tálalta a vacsorát. Jézus ugyan arra intette, hogy ne aggódjon a konyhai segítségért nővérétől, de biztosan élvezte a lány erőfeszítéseit.

János evangéliuma egy újabb ételt jegyez fel, amelyet Jézus elfogyasztott a házában, hat nappal az utolsó húsvét előtt: - És ott vacsoráztak; és Márta szolgált (János 12: 2). A vendégeket, akik a legfontosabb vacsoravendégek, akik valaha a partit kedvelik, aki jobb, ha a vendégek megérkezése előtt segítséget kér?

Magyar Szent Erzsébet

Ünnepnap: november 17
A pékek védőszentje

Szent Erzsébetet gyakran ábrázolják kenyérrel, mert életének annyi részét a szegények etetésével töltötte. Erzsébet, a magyar király lánya, 14 éves korában nősült, 20 évesen megözvegyült, három gyermekkel halt meg, 24 évesen halt meg. Rövid élete során a szegények szolgálatába állította, elutasítva az udvari élet luxusait, hogy éheseket tápláljon és részt vegyen. a betegeknek, még egy leprát is a saját ágyába tettek.

Szent Erzsébet kórházat és kolostort épített, de a pékek védnöksége szempontjából a gabona ajándéka a legfontosabb, amelyet éhínség idején adott Németországnak.

Saint Honore

Ünnepnap: május 16
Pékek és cukrászok védőszentje

Fotó: Marie-Lan Nguyen

A francia pékek által régóta tisztelt St. Honore püspök volt Franciaországban a hatodik században. Eredeti kapcsolata a sütéssel egy gyermekkori dajkáról szóló történetből fakad. Amikor azt mondták neki, hogy püspökké nevezik, azt mondta, csak akkor hinné el, ha az a fa evező, amellyel kenyeret süt, fává nőne. A lapát a földre zuhant, gyökereket nőtt és kivirágzott egy szederfába, amelyet állítólag ezer évvel később is tiszteltek.

St. Honore a pékek védőszentjének helyzete 1202-ben megszilárdult, amikor egy párizsi pék által a tiszteletére templom építéséhez adományozott terület a pékcéh helyszíne lett. Még ma is sok cukrászda és boulangery van elnevezve róla. Párizsban ünnepnapját háromnapos kenyérfesztivállal ünneplik.

A névadó Gateau St. Honore, leveles tészta, tejszínhabbal, tészta krémmel és karamellizált cukorral készült édességet hagyományosan elsőáldozó tortaként használják Franciaországban.

Egyiptomi Szent Antal

Ünnepnap: január 17
A hentesek védőszentje

Szent Antal remete volt, nem hentes, aszkétai életmódja és testi elpusztításának gyakorlata valószínűleg kevés lehetőséget hagyott a húsevésre. De gyakran disznóval a lábánál ábrázolják, ezért kapcsolódik a hentesekhez és a szalonnához, különösen.

Szent Antal sertésekkel való kapcsolata valami rejtély. Az egyik elmélet szerint a sertészsírt a középkorban viszkető kiütések kezelésére használták, Szent Antal pedig a bőrbetegségek védőszentje. Egy másik elmélet szerint a sertéseket néha az ördög szimbólumaként használják, és Szent Antal spirituális gyógyító volt, aki démonokkal vívta az epikus csatákat.

A szent gazdag családban született, de szülei halála után feladta vagyonát. A sivatagba költözött, és egyedül élt, vagy megpróbált, még akkor is, amikor zarándokok özönlöttek a cellájába gyógyítás és tanácsadás céljából. 105 éves koráig élt.

Szent Hildegard

Ünnepnap: szeptember 17

St. Hildegard hivatalosan nem védőszentje semminek. De egy misztikus apáca, aki recepteket írt és táplálkozási filozófiát dolgozott ki, a kulináris művészetekhez kapcsolódó katolikus szentek bármely listájába tartozik.

St. Hildegard érdeklődése az ételek gyógyító tulajdonságai iránt nagyon modern szentté teszi. Az egészség és a vidámság elősegítése és az öregedési folyamat lelassítása érdekében St. Hildegard olyan étrendet ajánlott, amely magas tápláléknak tartott ételeket (tönköly, édeskömény, gesztenye, csicseriborsó, fűvel és szénával etetett állatok húsa, bizonyos gyümölcsök és zöldségek) tartalmazott. károsak (eper, angolna, finomított cukor és kolbász, hogy csak néhányat említsünk). Táplálkozási elvei között szerepelt, hogy a reggelit későn kell megenni és melegen kell felszolgálni, és vacsora után sétálni kell.

Remek nő, feltalált egy ábécét is, szakrális zenét komponált, kolostorokat alapított, könyveket írt az orvostudományról és a botanikáról, felszólalt a korrupció ellen, prédikátorként és gyógyítóként beutazta Németországot, levelezést folytatott pápákkal és császárokkal. Soha hivatalosan nem szentté avatták, St. Hildegardot nemrégiben Benedek pápa nevezte ki az egyház orvosának, aki csak négy ilyen nevű nő egyike volt.

St. Hildegard „Örömös süti” receptjét ma is használják. Arra biztatta a pékeket, hogy gyakran egyék meg a sütiket: - Csökkentik a rossz humorokat, gazdagítják a vért és erősítik az idegeket. - írta.

Tolentinói Szent Miklós

Ünnepnap: szeptember 10

Alonso Lípez de Herrerának tulajdonított festmény

A modern kor másik szentje Szent Miklós, nem hivatalosan a vegánok és vegetáriánusok védőszentje. Szent Miklós, augusztusi fráter fogadalmat tett, hogy nem eszik húst. Kedves, szelíd emberként ismerték, aki számos csodát tett, például vakokat és betegeket gyógyított meg, és meghalt.

Egyszer, amikor súlyos beteg volt, a Boldog Anya megjelent neki, és azt mondta neki, hogy nem gyógyul meg, ha vízbe mártott kenyeret eszik. Úgy tett, ahogy az asszony utasította, és felépült. Ezután vízbe mártott kenyeret adott a betegeknek, és ma bizonyos ágostai kolostorok Szent Miklós kenyerének áldását gyakorolják.

A vegetarianizmusával kapcsolatos csodákról több történet is szól. Egyszer, amikor egy csirkés ételt kapott, imádkozott a tányérja felett, és a csirkék kirepültek az ablakon. A történet egy másik változatában a csirkék sült zöldséggé változtak.

Szent Drogo

Ünnepnap: április 16
A kávé- és kávéfőzők védőszentje

Ez a flamand pásztor és remete a nemességnél született, fiatalon árván maradt, és zarándokutak és rendkívüli vezeklés életének szentelte magát.

Tudomásunk szerint St. Drogo soha nem ivott kávét. Kizárólag árpán, vízen és az Eucharisztián élt haláláig. Kapcsolata a kávéval az, hogy azt mondták róla, hogy “kettéhasít”, a mezőkön dolgozik és egyszerre megy misére. A bilokáció óriási energiát igényelne, a kávé pedig energia-emlékeztető.

Fotó: WikiPaintings a Creative Commons License alatt.

Záró megjegyzésként:

Ha túl sokat engedett az asztalnál, akkor fordulhat Szent Erasmushoz, a hasi fájdalom védőszentjéhez vagy Szent Bibianához, a másnaposságok védőszentjéhez.

A 6. osztály keresése során a tanulókat arra ösztönzik, hogy készítsenek egy kártyát kedvenc szentjükről és saját magukról, bemutatva, hogyan válnak szentekké.

Így használhatja ezt a tevékenységet az osztálytermében.

A kártya elejére rajzoljon egy képet a szentről, és írjon imát. Ezután a kártya hátuljára tegyen valamit a szent teljesítményéről.
Ne feledje, hogy mindannyian közösségben vagyunk a szentekkel, ezért készítsen magának egy második kártyát. Rajzolja a képét a kártya elejére, a hátoldalára pedig írja be nevét, születési dátumát és helyét.
Ezután írjon néhány jó dolgot, amit tett, hogy megmutassa, hogyan is válik szentté. Segítettél másoknak? Tettél valamilyen szolgáltatást a közösséged számára? Rendszeresen imádkozik? Írja le ezeket a dolgokat, és minden mást, amire csak gondolhat.

Ezt a tevékenységet a Finding God Grade 6 (2013), SE, 179. oldal adaptálja.