Cukorbeteg útmutató a rizs fogyasztásához; Így készíthet keményítő nélküli rizst

A legtöbb egészségügyi szakértő azt javasolja, hogy cukorbeteg étrendjéből vágják ki a rizst, figyelembe véve, hogy ez befolyásolhatja a vércukorszintet. De vajon ez azt jelenti-e, hogy egyáltalán nem lehet rizst enni?

Sarika Rana | Frissítve: 2018. június 02. 10:07 IST

cukorbetegek

  • A cukorbetegség az egyik leggyakoribb egészségi állapot
  • A legtöbb egészségügyi szakértő azt javasolja, hogy a cukorbeteg étrendjéből rizst vágjanak
  • Tele van keményítővel, ami a vércukor emelkedéséhez vezethet

A cukorbetegség az egyik leggyakoribb egészségi állapot, amely az országban elterjedt. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint a cukorbetegek összlétszáma 2000-ben 31,7 millió volt, és várhatóan 2030-ban több mint 100 százalékkal emelkedik, és óriási 79,4 milliót fog elszámolni. A cukorbetegség olyan állapot, amikor egy személy képtelen elegendő inzulint termelni, vagy nem képes felhasználni a szervezetben lévő inzulint. Míg a cukorbetegséget többnyire genetikai előfeltételnek tekintették, manapság ezt leginkább az az életmód okozza, amelyet a modern időkben követünk. Hosszan tartó emelkedett vércukorszint jellemzi, amely más egészségügyi problémákhoz, például szív- és érrendszeri betegségekhez vezethet. Ez az állapot nem kezelhető teljesen; azonban néhány életmódbeli változtatással és étrendi változtatással szabályozható és kezelhető.

A legtöbb egészségügyi szakértő azt javasolja, hogy cukorbeteg étrendjéből vágják ki a rizst, figyelembe véve, hogy ez befolyásolhatja a vércukorszintet. A rizs fontos részét képezi az indiánok étrendjének, különösen Dél-Indiában, Észak- és Észak-Kelet-Indiában. Általában javasoljuk a rizs csökkentését a következő okok miatt,

  1. Tele van keményítővel, amely elfogyasztása a vércukorszint megemelkedéséhez vezethet.
  2. Másodszor, nem tartalmaz rostot, amely felelős a cukor felszívódásának késleltetéséért és segít a vércukorszint szabályozásában.
  3. Ez egy magas glikémiás indexű étel, ami azt jelenti, hogy a 70-es és annál magasabb glikémiás indexű ételek megemelkednek a vércukorszintben.
  4. Szénhidrátjai vannak, amelyeket a szervezet lebont vagy cukor-glükózzá alakít. A glükóz viszont felszívódik a véráramba és inzulinnal; bejut a test sejtjeibe, ahol energiára felhasználható. A cukorbetegek azonban nem tudják felhasználni az inzulint, ami tovább emeli a vércukorszintet.
(Olvassa el még: Hogyan készítsünk rizst?)

Rice cukorbetegség esetén: tele van keményítővel, amely elfogyasztása a vércukorszint emelkedéséhez vezethet

A Macrobiotic Health Coach szerint "Egy tál rizs ebédnél vagy vacsoránál fogyasztható. Győződjön meg róla, hogy van dala és ghee-je rizzsel, hogy csökkentse a vércukorszint gyors emelkedését. A cukorbeteg fogyaszthat fehér és barna rizst is; barna rizst általában ajánlott, tekintve, hogy több rosttartalmú; azonban néha a bélben irritáló hatásúnak bizonyulhat. A hagyományos ájurvédikus gyógyító étrendek fehér rizst tartalmaznak, és soha nem barnulnak, mivel a fehér rizst könnyebben megemészthetik a test számára könnyen hozzáférhető tápanyagok. "

Az American Diabetes Association szerint a keményítőtartalmú ételek az egészséges étkezési terv részét képezhetik, de az adag nagysága kulcsfontosságú. Teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék, tészta, rizs és keményítőtartalmú zöldségek, például jam, burgonya, borsó és kukorica kerülhetnek az étkezésbe és az ételekbe. Ezen keményítőtartalmú ételek mellett a gyümölcsök, a bab, a tej, a joghurt és az édesség szénhidrátforrás is, amely az étkezési tervben szerepel.

Tehát ehet fehér rizst vagy barna rizst, de bölcs dolog emlékezni arra, hogy a mértékletesség a kulcs. Mindig konzultáljon orvosával, mielőtt folytatja a terhelést.

Rice cukorbetegséghez: Így főzhet rizst keményítő nélkül

Hogyan főzzünk rizst?

  1. Alaposan mossa meg a rizst. Most vegyen egy serpenyőt, és forraljon fel vizet, ami a rizs mennyiségének háromszorosa.
  2. Adjon rizst a forrásban lévő vízhez; közepes lángon főzzük körülbelül öt-hat percig.
  3. Amint a rizs forrni kezd, habos és sűrű krémes anyag kezd lebegni a tetején.
  4. Ez a habos anyag a keményítő.
  5. Hagyja a rizst addig főni, amíg a víz mennyisége csökken, és a rizsszemek nem kezdenek lebegni a tetején.
  6. Ellenőrizze, hogy a rizs főtt-e; puhának és gyengédnek kell lennie.
  7. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és szűrje le a felesleges fehér színű keményítőtartalmú vizet.
  8. Tálaljuk forrón fehérjében gazdag zöldségekkel, dalsal vagy curryvel, és élvezzük!

Módosítsa étrendi preferenciáit a cukorbetegség kezelése és az egészséges életvitel érdekében.