A cukkini egészségügyi előnyei

A cukkini nyári tök. Új-Zélandon cukkininek is nevezik, tudományos neve Cucurbita pepo. A cukkini Amerikából származik, bár a legtöbben európai ételekhez kötik. Az 1900-as évek végén mutatták be Európában, és hamar a francia és az olasz ételek divatos összetevőjévé vált. Uborka alakú, zöldessárga vagy mélyebb zöld színű lehet. Annak ellenére, hogy a legtöbb ember zöldségnek tartja, mint a paradicsom, a tök valójában gyümölcs.

A gyakori kerti fajták közé tartozik a fekete cukkini, a Black Beauty, a Cocozelle és a zöldségvelő fehér bokor. A cukkini olyan talajban virágzik, amelynek ph értéke 5,8-6,8, és magas a termékeny szerves tartalom. A tökkel terjedő unokatestvérével ellentétben szűk bokros szőlőben nő.

A nyári tök természetes módon szereti a legalább 70 fokos meleg talajt, és nagyon érzékeny a fagyra. Ezért győződjön meg arról, hogy eljött-e az utolsó fagy, mielőtt a magokat laza talajba ültetné. Ha magokat ültet, minden hegybe tegyen 3-4-et, és tegye őket 3-4 láb távolságra egymástól. Amikor a növények körülbelül 3 hüvelyk magasak lesznek, dombonként kettőre hígítsuk őket. Kezdheti a magokat beltéren, majd átültetheti a kertbe, ha meleg idő van.

A cukkini tápértéke

Egy növény, vagy 125 gramm cukkini -

Mennyiség adagonként

Kalória (25)

C-vitamin (11 mg)

Szénhidrátok (3,6 g)

Rost (1,5 g)

Fehérje (1,6 g)

Zsír (.17g)

Cukkini egészségügyi előnyei

A cukkini magas C-vitamint és luteint tartalmaz, így kiváló a szem számára, és segít csökkenteni a véraláfutásokat. Nagyon alacsony a kalóriatartalma, de van némi rostja és fehérje. Ez jó „diétás” étel, és hozzájárulhat a vastagbél egészségének megőrzéséhez. Az A-vitamin, a folát és a kálium szintje a szívet is egészségessé teszi.

A cukkini jó mennyiségben tartalmaz folátot, káliumot és A-vitamint, amelyek mindegyike összefügg a rák megelőzésével. Néhány kutatást végeztek, amelyek azt mutatják, hogy a cukkini fogyasztása hozzájárulhat a férfiak BHP-szintjének csökkentéséhez, ami az egészséges prosztata fenntartásának tényezője.

A cukkini elkészítésének módjai

A legtöbb cukkinit éretlen állapotban szedik, 8 hüvelyk alatti. Akár 3 láb hosszúak is lehetnek, de akkor túl szálasak és szívósak fogyasztásra. Dobja el azokat, amelyek zúzódásoknak tűnnek, vagy törött a bőre. A bőr bármilyen törése nagyon gyorsan rothadáshoz vezet.
Ez a tök nyersen szeletelhető. Sokan inkább a külső héjat vagy héjat szeletelik fel, és salátákká aprítják. De a lutein nagy része a bőrben található.

Főzve is nagyon finom. Megtalálható olyan ételekben, mint a ratatouille, sőt kenyerekben és muffinokban is. Apróra vágjuk pörköltbe és spagettitálba, vagy adjuk hozzá pizzának öntetként. Olívaolajban és szezámmagban pörkölt ízletes köret.

Tárolja mosdatlanul cipzáras zacskóban a hűtőszekrényben, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságukat. Ezután távolítsa el őket, és óvatosan mossa meg a bőrüket. Vágja le mindkét végét, majd szelje fel medalionokban vagy csíkokban.

Ha le akarja fagyasztani a cukkinit, előbb szeletelje fel, majd először pár perc alatt blansírozza. Így a belseje puha marad.

A finoman reszelt cukkini csodálatos módszer a gyors kenyér nedvesítéséhez, és jó módja annak, hogy a "zöldségeket" belecsempészje a család étrendjébe. A cukkinimag sütéskor finom. Reszelhetjük mártogatósokra és salátákra is.