A csirke és a koriander fogyasztásának egészségügyi előnyei

Tipográfia

Kisebb Kicsi Közepes Nagy Nagyobb

Alapértelmezett Helvetica Segoe Grúzia Idők

Olvasási mód

Ossza meg ezt

A csirkemell fogyasztásának egészségügyi előnyei

Gazdag fehérjében - ez egy nagyszerű sovány, alacsony zsírtartalmú fehérje forrás, amely a tanulmányok szerint hozzájárul az izmok növekedéséhez és fejlődéséhez.
Jó a szívnek - A csirkemell fogyasztása elnyomja és szabályozza a szervezet homocisztein aminosavszintjét, amely túl magas, szív- és érrendszeri betegségekhez vezethet.
A csirke egészségügyi előnyei közé tartozik az a képesség, hogy megfelelő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot biztosítson. Segíti a fogyást, szabályozza a koleszterint és a vérnyomást.

Történelmi perspektíva: A csirke a világon a legelterjedtebb baromfitípus - évezredek óta háziasították és táplálékként fogyasztották. A csirkének sok fajtája létezik, beleértve a szabadon tartott csirkét, az ökológiai csirkét és a hagyományos csirkét; a különbség a tenyésztésük alapján van. Míg a szabadon tartott csirke, ahogyan ez a kifejezés utal, szabadon barangolhat a legelőkön; a hagyományos csirkét, amely egyben a legvitatottabb is, ketrecekben tartják, és nem szabad szabadon mozogniuk. A hagyományos csirkét hormonokkal injektálják, hogy gyorsítsák növekedését és természetellenesen nagy legyen - ezt a csirkefajtát általában nem higiénikus és egészségtelen körülmények között tartják, ezért szükség van antibiotikumok használatára is.

A három közül a bio csirke a legdrágább, mert szabadon tenyésztik, és csak biológiailag elkészített ételeket szabad enni, az USDA szabványainak megfelelően. Egészséges és tiszta körülmények között tartják, és hagyják természetes módon növekedni a hormonciklusának megzavarását okozó gyógyszerek nélkül. A szerves csirkéket is beoltják, ezért enni biztonságos.

Magas fehérjetartalom csirkemell, 100 grammban 31 gramm fehérjével, a fehérje egyik legjobb étele. A fehérje fontos szerepet játszik étrendünkben - aminosavakból, amelyek izmaink építőkövei.

Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag - nemcsak jó fehérjeforrás, hanem nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban is. Például a benne található B-vitaminok hasznosak a szürkehályog és a bőr rendellenességeinek megelőzésében, az immunitás fokozásában, a gyengeség megszüntetésében, az emésztés szabályozásában és az idegrendszer javításában. Hasznosak a migrén, a szívbetegségek, az ősz haj, a magas koleszterinszint és a cukorbetegség megelőzésében is.

A csirkében található D-vitamin segíti a kalcium felszívódását és a csontok erősödését. Az A-vitamin segít a látásépítésben, az ásványi anyagok, például a vas, hasznosak a hemoglobin képződésében, az izomaktivitásban és a vérszegénység megszüntetésében. A kálium és a nátrium elektrolit; A foszfor hasznos a gyengeség, a csontok egészsége, az agyműködés, a fogápolás és az anyagcsere problémáinak kezelésében. Súlycsökkenés - a magas fehérjetartalmú étrendekről ismert, hogy hatékonyan csökkentik a testsúlyt, és a csirke is a fogyás egyik fő versenyzője. Tanulmányok és kísérletek kimutatták, hogy jelentős súlykontrollt figyeltek meg azoknál az embereknél, akik rendszeresen ettek csirkemellet - magas fehérjetartalmának és alacsony kalóriatartalmának tulajdonítható.

A vérnyomás ellenőrzése - a csirkefogyasztást hasznosnak találták a vérnyomás szabályozásában. Ezt magas vérnyomásban szenvedőknél és sok afroamerikai embernél figyelték meg, bár az étrend diófélékből, alacsony zsírtartalmú étrend-termékekből, zöldségekből és gyümölcsökből is állt.

Rákellenes tulajdonságok - tanulmányok kimutatták, hogy nem vegetáriánusoknál a nagyobb vörös hús, sertés/sonka fogyasztása növelte a vastagbélrák kockázatát, míg a csirke- és halevőknél csökkent a későbbi életkorban ennek a ráknak a kialakulása. Azt is reklámozzák, hogy segítsen csökkenteni a vastagbélrák kockázatát.

Csökkentett koleszterinszint a vörös húsban, például a marhahúsban, a sertéshúsban és a bárányban található telített zsír és koleszterin mennyisége sokkal magasabb, mint a csirkében, a halban és a zöldségben található szint. Ezért a teljes fiatalító elvek azt tanácsolják, hogy vörös hús helyett csirkét vagy halat fogyasszanak a koleszterinszint és az azt követő szívbetegségek kialakulásának csökkenése érdekében.

A megfázás kezelése - A meleg csirkeleves fogyasztása évszázadok óta nagyszerű gyógymód, amely enyhíti a náthát, beleértve az orrdugulás és a torokfájás tüneteit.

A Cilantro egy népszerű gyógynövény, amelyet az egész világon fogyasztanak - első pillantásra hasonlít a lapos petrezselyemhez, de elsőre szimatolva eljuttatja Önt a Földközi-tenger, Mexikó, Ázsia és India egzotikus ízeihez.

A Cilantro friss lendületet ad a guacamole-tól és a salsa-tól kezdve, a curry-khez, a tésztaételekhez, a kiadós levesekhez, a tacókhoz és az argentin chimichurri szószokhoz. Ez az ízes, élénkzöld gyógynövény nemcsak korlátlan kulináris alkalmazással rendelkezik, de sok ember számára meglepő módon a koriander egészségjavító és számos ismert gyógyító tulajdonsággal rendelkezik.

Az egyik oka annak, hogy a koriander annyira egyedi, sokoldalúságának köszönhető. Míg zöld és leveles, friss, citrusszerű ízt hoz az ételekhez. Miután virágzik, magokat terem, a levelek íze fokozódik, valamint a koriandermagok, amelyek saját magukat tartalmazzák, tartalmazzák saját egészségügyi előnyeiket. Míg a citrusos természetű, a koriander meleg, szinte diós ízű, így tökéletes kiegészítője pácoláshoz, kolbászhoz, kenyérhez, és az egyik fő fűszer Garam Masala-ban, az indiai főzésben széles körben használt fűszerkeverék, olyan variációkkal, hogy ugyanolyan jellegzetesek, mint a generációról generációra átadott családi receptek.

A Cilantro tizenkét fő egészségügyi előnye

1. Segít megszabadulni a nehézfémek testétől - ezek a mérgező fémek felhalmozódnak a szöveteinkben, ami szívbetegséghez, hormonális egyensúlyhiányhoz, neurológiai rendellenességekhez, pajzsmirigy-rendellenességekhez, meddőséghez és túl sok más betegséghez vezet, hogy ezt megemlítsük. A Cilantro kimutatta, hogy megköti ezeket a mérgező fémeket, és lazítja őket a szövetből - megkönnyítve azok eltávolítását a testből.

2. Véd az oxidatív stressz ellen - a degeneratív betegségek széles köréhez kapcsolódik, beleértve néhány rákot, szívbetegségeket, ízületi gyulladásokat/fibromyalgiákat, Alzheimer-kórt, makula degenerációt és még sok mást.

3. Csökkenti a szorongást/pánikbetegségeket és javítja az alvást - természetes nyugtató hatása révén elősegíti alvási ciklusát. Az Indian Journal of Pharmacology nemrégiben megjelent tanulmánya megállapította, hogy a korianderkivonat magas szintje ugyanolyan szorongásgátló hatást vált ki, mint a népszerű vényköteles gyógyszer, a Valium (diazepam).

4. Csökkenti a vércukorszintet - koriander levelei és szárai segítenek csökkenteni a vércukorszintet az állatkísérletek során. A Journal of Food Sciences című folyóiratban megjelent legjelentősebb tanulmány kimutatta, hogy a cukorbetegség diagnosztizálásakor a koriander segíti az egészséges májműködést, ezáltal segít egyensúlyba hozni a vércukorszintet. A kutatók úgy vélik, hogy az eredmények a főzésben használt Coriandrum sativum (koriander) alátámasztására valójában a cukorbetegség gyógymódját jelentenék. Vágja durván a koriander leveleit, és finomra vágja a szárát, és adjon hozzá salátákat, salsákat és turmixokat a vércukorszint csökkentése és az általános egészségi állapot javítása érdekében.

5. Csökkenti a koleszterint és a triglicerideket - a cukorbetegséggel kapcsolatban fent hivatkozott tanulmányban a kutatók jelezték, hogy a koriander csökkentette a szervezet teljes koleszterinszintjét és trigliceridjeit. Az élelmiszer- és kémiai toxikológiában megjelent másik tanulmány megállapította, hogy a koriander gazdag polifenol tartalma és a természetes kardioprotektív tápanyagok felelősek az oxidatív károsodások megelőzéséért, amelyek kifejezetten a szívkárosodáshoz kapcsolódnak, és képesek megelőzni a szívizominfarktusokat. A vérnyomás csökkentése, a koleszterinszint csökkentése és a szívkárosodás okozta károsodás elleni védelem - könnyű megérteni, miért kellene mindannyiunknak tartalmazni több koriandert.

6. Megakadályozza a húgyúti fertőzéseket (UTI) - amelyet E. coli, staphylococcus baktériumok, szexuális aktivitás, genetika vagy cukorbetegség okozhat. A Cilantro antibakteriális vegyületei segítik a húgyutak egészségét és egészséges lúgos környezetben az egészségtelen baktériumoktól való mentességet. A koriander magjai a koriander mellett hasznosak a tünetek enyhítésében, ha UTI jelentkezik.

7. Megoldja az emésztési vészhelyzetet - a koriandert évezredek óta használják az egész világon az émelygő gyomrok rendezésére, a gázok és puffadás megelőzésére, az emésztési zavarok és a gyomorégés enyhítésére, valamint a gyomorgörcsök enyhítésére. Segíti a hatékony emésztést, elősegítve az ételek lebontását elősegítő emésztőenzimek előállítását. Számos konyhában a friss koriander a meleg és fűszeres ételeket kíséri hűtő hatása miatt. Ha a gáz vagy a puffadás problémát jelent, próbáljon apróra vágott koriandert adni a hüvelyes ételek köretéhez és a salátákhoz. Egyszerűen áztasson 1½ teáskanál szárított koriandermagot egy éjszakán át két csésze vízben. Szűrjük le és igyuk, vagy csak adjuk hozzá a reggeli turmixhoz. Segít enyhíteni az UTI-vel kapcsolatos kellemetlenségeket és fájdalmakat, és felgyorsítja gyógyulását.

8. Véd az ételmérgezés ellen - nemcsak a test méregtelenítésének előnyei, hanem a fertőzésektől és a méreganyagoktól is megvédi. Természetes antibakteriális tulajdonságai segítenek megvédeni mind az ételt, mind a víz által terjedő betegségeket, beleértve az ételmérgezést, a vérhasot, a szalmonellát, a kolerát és különösen a listeriát. Az International Journal of Food Microbiology szaklapban publikált kutatás a kaprot, a koriandert, az eukaliptuszt vizsgálta, és megállapította, hogy a koriander különösen hatékony a listeria elleni küzdelemben.

9. Támogatja az egészséges menstruációs funkciót - a koriander magjai a korianderból valóban segítenek támogatni az egészséges menstruációs funkciót azáltal, hogy segítenek szabályozni az endokrin mirigy megfelelő működését és a hormonokat, amelyek szabályozzák a menstruációs ciklust. Ezenkívül a koriander segíthet csökkenteni a puffadást, a görcsöket és a fájdalmat a ciklus alatt.

10. Megakadályozza a neurológiai gyulladásokat - a neurodegeneratív betegségek, köztük az Alzheimer, a Parkinson, az SM és egyes agydaganatok krónikus gyulladással társulnak. A Molecular Neurobiology folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a magas kurkuma-, bors-, szegfűszeg-, gyömbér-, fokhagyma-, fahéj- és koriander-étrend segít megelőzni az e pusztító betegségekkel járó gyulladást. A kutatók megjegyezték, hogy az ezekben a tápanyagokban gazdag étrenddel rendelkező egyének életmódbeli tényezői a neurológiai degeneráció alacsonyabb gyakoriságát mutatták.

11. Véd a vastagbélrák ellen - kutatók úgy vélik, hogy a koriander a koleszterinszint csökkentésével, a szterinvegyületek és az epe kiválasztásának növelésével védekezhet a vastagbélrák ellen. Ez a folyamat csökkenti a vastagbél toxikus szintjét, csökkentve a rák kockázatát.

12. Nyugtatja a bőrirritációkat - a koriandert belsőleg és külsőleg egyaránt használják bőrirritációk orvoslására, beleértve a csalánkiütést, a leégést és a mérgező borostyánt. Természetes antihisztaminjai segítenek megnyugtatni az immunrendszer reakcióját az allergének ellen. A kókuszolajjal kevert friss koriander keverhető össze, és helyileg alkalmazható az allergiás reakció okozta leégés, száraz bőr, mérges borostyán és csalánkiütés csillapítására. A koriander teljes előnyeinek elérése érdekében a kókuszolajjal való keverés helyett keverje össze vízzel és szűrje le.

Ez a nagyon csípős csirke az én csavarom egy mediterrán kedvenchez, amelyet Isztambulban, Törökországban élveztem - természetesen levéve a forró chilit! Nagyon különleges mártást tartalmaz, amelyet egyszerűen gazdag au jusával készíthetünk, vagy krémesre készíthetünk görög joghurt, tejföl vagy nehéz tejszín hozzáadásával. Próbálja ki mindkétféleképpen.

Az au jus olyan, mint a „folyékony arany”, és ízletes, főtt quinoa vagy egy tál párolt spenót felett tálalva.

Én kifejezetten szeretem csirkecombokkal, de bármilyen csirke részekkel elkészíthető.

Egy serpenyős krémes koriander mészcsirke

Kategória: Csirke/mediterrán

Felkészülés a táblázatra: 30 perc
Tálalás: 4

Hozzávalók

4 közepesen csontozatlan bőr nélküli organikus csirkemell vagy combbőr
1 evőkanál kókusz- vagy avokádóolaj
1/4 csésze finomra vágott hagyma
6 gerezd fokhagyma darálva
2 csésze csirke húsleves
1 csésze száraz fehérbor vagy fehérborecet
4 evőkanál friss lime juice
4 evőkanál koriander vagy egy csomó ½
1 evőkanál rózsaszínű Himalája tengeri só, vagy ízlés szerint
2 teáskanál annatto por
2 teáskanál repedt bors

Opcionális bővítmény: 1/2 csésze nehéz tejszín, fele és fele, tejföl vagy görög joghurt

Utasítás

A csirke számára: Egy nagy, nagy teherbírású serpenyőben melegítse az olajat közepesen magas hőfokon. A csirkét bőségesen ízesítjük sóval és borssal, majd hozzáadjuk a csirkét és főzzük 7–8 percig, egyszer vagy addig forgatva, amíg a csirke meg nem fő és szép barna lesz.
Vegye ki a csirkét a serpenyőből, és fedje le fóliával egy külön tányéron, tegye félre.
A mártáshoz: Turmixgépben vagy konyhai robotgépben keverje össze a többi összetevőt: hagyma, fokhagyma, só/bors, annattoport, koriander, lime juice, fehérbor vagy borecet és csirkehúsleves.
A keveréket enyhén forraljuk 8-10 percig, vagy amíg a folyadék is csészével csökken.
Folytatás: Most tegye vissza a megpirult csirkét a serpenyőbe a csökkentett mártással együtt, és folytassa a fedetlen főzést, amíg a csirke teljesen meg nem fő, még kb. 10–15 percig.
HA tejszínt használ, távolítsa el a főtt csirkét és tegye félre. Habverővel keverjük össze, és mindenképpen keverjük össze, hogy ne alvadjon el. Miután a szósz szép krémes vastagságú, tegye vissza a csirkét a serpenyőbe, és melegítse fel közvetlenül tálalás előtt.
Díszítsd még több korianderrel. Tálaljuk párolt zöldség vagy quinoa mellé. Élvezd!

Dr. Gloria's Kitchen jegyzetek:
Ha előre tervezel, készítsd el a mártást turmixgépedben, főzd meg, és használd a felét egyik napról a másikra a csirkéd pácolásához, a másik felét pedig tedd hűtőbe. Ezután barnítsa meg a csirkét a marinádos szósz nélkül. Ez megpuhítja a húst és gazdag, mély ízt ad. Ezután folytassa az utasításokat a szósz vagy a tejszín többi hozzáadásával.