Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

crohnnal

Tehát Crohné. Megvan. 15 éve van, és láttam néhány szörnyű, szörnyű, nem jó, nagyon rossz napot - még mindig az egyik kedvenc gyermekkoromban olvasható.

Először is, egy nagyon alapvető biológiai lecke:

Amikor az étel bejut a szervezetébe, az emésztőrendszeren megy keresztül. Az emberek feltételezik, hogy az összes emésztés a gyomorban történik. Nem igaz. A gyomor az élelmiszer tárolója, és egy olyan hely, ahol lebomlik és a vékonybélbe juttatja, így az étel felszívódhat a véráramba.

A vastagbél többnyire hulladékot tárol. Kb. 4-6 láb hosszú.

A vékonybélben történik az emésztés és felszívódás legnagyobb része. Körülbelül 20-24 láb hosszú.

A legtöbb Crohn-kórban szenvedő ember végül nagy műtétet végez. Esetemben a műtét során a vastagbélem 3/4-ét eltávolítottam, mert az elhalt és megromlott, és mivel az emberek nem tudnak élni a kicsi nélkül.

Mi a Crohn-betegség?

Röviden, ez egy nagyon súlyos bélprobléma, ahol az emésztőrendszer gyullad és megduzzad; más szavakkal, a test immunrendszere megtámadja az egészséges sejteket a GI-pályán. Ez kiszámíthatatlan fájdalmas fellángolásokhoz, vérzéshez, őrült "futásokhoz" vezet, valamint egy csónaknyi más láthatatlan és látható nem szexi tünettel.

A Crohn-féle esetek mindegyike különbözik, közös bennük az a tény, hogy krónikus betegségről van szó, valódi kezelés nélkül és valódi ismert ok nélkül.

Azt mondták, hogy az enyém a stressz miatt van.

Gasztroenterológusok és természetgyógyászok is elmondták nekem, hogy a gluténmentes étrend fenntartása képes kezelni a tüneteket. Imádom a sütiket, a muffint és a friss kenyeret. Ezeknek az ételeknek a feladása fáj a szívem.

Be kell vallanom, hogy azokon a napokon, amikor csökkentettem a szénhidrát-bevitelt, kevésbé éreztem magam sh * t-ként.

Van értelme. A gluténszemekben magas a keményítőtartalom. A testem nem tudja, hogyan kell lebontani a szemeket, ezért csak ott ül, amíg baktériummá nem válik, mindenféle szorongást okozva.

Természetesen ez arra késztetett, hogy gluténmentes recepteket keressek, kezdetben negatív beállítottsággal, mert a glutén minden dologban, amit szeretek enni. Megemlítettem, hogy profi nem gluténmentes pék vagyok?

Találtam egy happygut.ca nevű weboldalt, egy blogot, amelynek célja a Crohn kezelésének növényi alapú, gluténmentes étrenden keresztül.

A növényi alapú és gluténmentes nekem kínzásnak és kezelhetetlennek tűnik, mert nincs fegyelem ahhoz, hogy drasztikusan változtassak az életmódomon. Inkább élvezem azokat az ételeket, amelyeket szeretek, és fizetek érte, amikor muszáj. Bár ez sem a legokosabb életmód.

"A Crohn-szerzés volt a legjobb dolog, ami velem történt, nagyon egészséges lett."- Kiran Shahbaz, HappyGut

Kiran (a HappyGut megalkotója) történetének összefoglalója az, hogy miután megbetegedett (súlyos Crohn-tünetekkel foglalkozott), megszállottja volt, hogy komolyan egészséges legyen. Kilépett munkájából, és úgy döntött, hogy nagy darab időt szán magának a gyógyulásra és az étrend teljes megváltoztatására. Ma Kiran azt mondja: "Tünetmentes vagyok, és jobban érzem magam, mint egész életemben."

Kipróbáltam egy csomó receptet, és kellemesen meglepődtem, hogy a végtermék mennyire jó lett. Soha nem volt olyan íze, mintha valami hiányzott volna, egyszerűen csak ízlett. Elég jó, hogy boldogan szolgálom ki nem Crohn barátaimnak.

Kapcsolatba akartam lépni Kirannel, abban a reményben, hogy felfedek valamiféle titkot arról, hogyan képes teljesen megváltoztatni étrendjét, a mindent megevésből egy olyan szigorú diétába. Haboztam, mivel nem volt a legszellősebb beszélgetés egy idegennel.

Aztán néhány hónappal ezelőtt megláttam egy közös barátnői partin. Felismertem a weboldaláról készült fotó alapján. Később aznap este megtudtam, hogy Kiran az egyik legközelebbi barátom szomszédja.

Most mindketten ezen a tetőtéri születésnapi partin vagyunk, mindenki jó hangulatban van, visszarúg és élvezi egymás társaságát, és ugyanúgy, mint egy filmben, amikor a tömeg elvált, láttam Kirant, odamentem hozzá és ahelyett, hogy olyan normális nyitóval járok, mint a "hé, honnan tudod ezt és azt", belemerültem a "Hé Kiran, nem ismersz, de nekem is vannak Crohnom!"

Még jó, hogy nagyon klassz volt. Nem a tipikus párttársalgásod, de ez közös ok volt számunkra.

Nekem: Rajongok a blogodért, kipróbáltam néhány receptedet, és ezek nagy sikert arattak. Nagyon szeretném tudni, hogyan álltál a mindent ettől a szigorúan gluténmentesig, nemhogy növényi alapon?

Kiran: Olyan beteg voltam és olyan kétségbeesett. A Crohn-kor előtti életem olyan volt, hogy a nadrágom ülésén repülhettem. És akkor hallani, hogy egész életemben szednem kell gyógyszereket, aminek szintén negatív mellékhatásai lennének a mindennapi életemben, nem akartam így élni. Ideje volt komoly változásra.

Nekem: Mi a kapcsolat Crohn és a glutén között?

Kiran: Csak személyes tapasztalataim szerint tudok beszélni. A búza gyulladásos. Az aryuvedic orvosom és egy természetgyógyász javasolta, hogy folytasson gyulladáscsökkentő étrendet, ami alapvetően azt jelenti, hogy nincs glutén, tejtermék, feldolgozott cukor és éjjeli zöldség (paradicsom, burgonya, paprika és padlizsán). Megszállott személyiségem van, ezért voltam képes vagyok fegyelmezni magam és ragaszkodni az étrendhez. Ráadásul, ha nem megy be mindent, akkor nem tudja, hogy működik-e a diéta. Egy ideje ezt tettem, most főleg növényi alapú, gluténmentes étrendet fogadtam el.

Nekem: Mi inspirálta Önt arra, hogy előálljon a HappyGut-tal? Biztos vagyok benne, hogy már ennyi gluténmentes forrás elérhető az interneten.

Kiran: 2008-ban betegeskedtem, akkor csak néhány gluténmentes oldalt találtam. Ezért elkezdtem kísérletezni az ízekkel és az összetevőkkel, és elkészítettem saját receptjeimet. Az emberek arra kértek, küldjek nekik e-mailt a receptekkel, ezért úgy döntöttem, hogy archiválom őket egy blogba. Ez az.

Sokkal könnyebb ma gluténmentessé válni, mint tíz évvel ezelőtt. Valójában, ha gluténmentes étrendet keres a Google-on, túl sok eredmény jelenik meg. Még tíz gluténmentes lisztet is meg tudok nevezni a fejem tetején (itt jól jön a sütési tapasztalatom.)

Már egy ideje remisszióban vagyok. A fellángolások kevésbé jelennek meg. De amikor eltalálják, olyan, mint egy véres tornádó, amellyel csak foglalkoznom kell, és várnom, amíg elmúlik. Szar.

A Kiranhoz hasonló történetek meghallgatása inspiráló. Mindez a fegyelemre vonatkozik. Komoly személyes fegyelem. és áldozatok - ami hiányzik az ételről.

Ráadásul sok étel természetesen gluténmentes: friss gyümölcs, zöldség, hús, hal, dió, tojás, sajt és mindenekelőtt bor.

Ráadásul nem kell lemondanom a sütikről, a muffinról és a friss kenyérről, nem kell glutén a pékáruk elkészítéséhez, csak kissé meg kell igazítanom az ízlelőbimbóimat.

Íme néhány más gluténmentes receptblog, amelyeket örömmel fedeztem fel: