Így segíthet a fogyásban a burgonya - természetgyógyászat és természetgyógyász szakorvosi portál

Alacsony kalóriatartalmú és értékes összetevőkkel: a burgonya segít a fogyásban

A burgonya rendkívül népszerű a németek többségében. A hagymás gyümölcsöt azonban sokan rosszallónak tartják. A sovány gumónak tévesen van ez a hírneve. A burgonya nagyon alacsony kalóriatartalmú, és még a fogyásban is segíthet. Értékes összetevőkben is gazdagok.

természetgyógyászat

Kevesen gondolnak a burgonyára, akik tervezik, hogy lefogynak néhány kilót. Végül is ezeket továbbra is hizlaló ételeknek tekintik. De az ellenkezője a helyzet. 100 grammonként 70 kilokalóriával a burgonya nagyon alacsony kalóriatartalmú, mivel körülbelül 80 százalék vizet tartalmaz. Erre mutat rá a Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE).

A burgonya sokáig megtölti

Angie Murad, a neves Mayo Klinika (USA) Egészséges élet programjának táplálkozási szakértője szerint a burgonya segíthet a fogyásban.

Egy bejegyzésében elmondja, hogy a burgonya további rostot ad, „ami nagy előny, mert hosszabb ideig érzi jóllakását. És ez nagy előny, amikor megpróbál fogyni ”- mondja a szakember.

Gazdag fontos vitaminokban és ásványi anyagokban

A BZfE szerint a számos változatban kapható gumó sok értékes összetevőt is szállít. 100 gramm burgonya tartalmaz: 14,8 g szénhidrátot, 2,0 g fehérjét, 2,1 g rostot és csak 0,1 g zsírt.

A fehérjetartalom a magas víztartalom miatt viszonylag alacsony, de az összetételt különösen magasnak tartják. Különösen figyelemre méltó a lizin aminosav, amely például a növekedés és az immunvédelem szempontjából fontos.

76 százalékkal a burgonyafehérje biológiai értéke a növényi eredetű élelmiszerekben a legmagasabb. Amint a szakértők kifejtik, a biológiai érték annak a mértéke, hogy hány gramm testfehérjét lehet előállítani 100 g étkezési fehérjéből.

Az ásványi anyagok a 417 mg kálium mellett 50 mg foszfort, 21 mg magnéziumot és 6,2 mg kalciumot tartalmaznak. A vitaminok főleg B-vitaminokat és C-vitamint tartalmaznak.

Az elkészítési módtól és a tárolástól függően azonban a tartalom jelentősen csökkenhet. Hámozott burgonya főzésénél, gőzölésénél vagy nagynyomású főzésénél átlagosan körülbelül 15 százalék C-vitamin veszít.

100 grammonként 14,8 g szénhidráttal sokszorosan meghaladja a többi tápanyagot, és egyértelműen a burgonya energiaforrása. A keményítő azonban csak főzéssel emészthető meg.

Az előkészítéstől függ

Nagyon fontos a megfelelő előkészítés. Például, ha csak sült és sült burgonyát fogyaszt, akkor károsítja az egészségét.

Mivel magas hőmérsékleten történő sütés és mély sütés során transz-zsírsavak alakulhatnak ki, amelyek negatív hatással vannak az anyagcserére, és ezáltal növelik a zsíranyagcsere-rendellenesség kockázatát.

A BZfE szerint a legtöbb tápanyag a kabátkrumpli elkészítésében marad. A túrós kabátkrumpli tehát megfelelő étel lenne a fogyókúrás határozatok végrehajtásához. Ez az egyszerű étel gyorsan elkészíthető is.

Ha ötleteket keres a burgonya receptjeihez, megtalálja azokat különböző webhelyeken. (Hirdetés)

  • Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE): Burgonya: Alacsony kalóriatartalmú, értékes összetevőkkel (hozzáférés: 2020. január 19.), Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE)
  • Mayo Clinic: Mayo Clinic Minute: Gyökérzet a burgonyához, (hozzáférés: 2020. január 19.), Mayo Clinic

Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános információkat tartalmaz, és nem használható öndiagnosztikához vagy kezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.