A brokkoli top 14 egészségügyi előnye

A brokkoli zöld zöldség, amely homályosan hasonlít egy miniatűr fára. A Brassica oleracea néven ismert növényfajhoz tartozik.

Szorosan kapcsolódik a káposztához, a kelbimbóhoz, a kelkáposztához és a karfiolhoz - minden ehető növényre együttesen keresztesvirágú zöldségként hivatkoznak.

A brokkolinak három fő fajtája van:

Calabrese brokkoli
Brokkoli kihajtása
Lila karfiol - neve ellenére egyfajta brokkoli

A brokkoli egy táplálkozási erőmű, tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és antioxidánsokkal.

Íme a brokkoli 14 legfontosabb egészségügyi előnye.

A brokkoli egyik legnagyobb előnye a tápanyagtartalma. Vitaminok, ásványi anyagok, rostok és egyéb bioaktív vegyületek széles választékával van ellátva.

Egy csésze (91 gramm) nyers brokkoli csomag (1):

Szénhidrát: 6 gramm
Fehérje: 2,6 gramm
Zsír: 0,3 gramm
Rost: 2,4 gramm
C vitamin: Az RDI 135% -a
A-vitamin: A KFI 11% -a
K-vitamin: A KFI 116% -a
B9-vitamin (folát): A KFI 14% -a
Kálium: A KFI 8% -a
Foszfor: A KFI 6% -a
Szelén: A KFI 3% -a

A brokkoli főtt vagy nyers formában is fogyasztható - mindkettő tökéletesen egészséges, de eltérő tápanyagprofilt biztosít.

Különböző főzési módszerek, például forralás, mikrohullámú sütés, keveréses sütés és gőzölés, megváltoztatják a zöldség tápanyag-összetételét, különösen csökkentik a C-vitamint, valamint az oldódó fehérjét és cukrot. A gőzölésnek a legkevesebb negatív hatása van (2).

Mégis, nyersen vagy főzve, a brokkoli kiváló C-vitamin-forrás. Csak egy fél csésze (78 gramm) főtt brokkoli biztosítja a referencia napi bevitel (RDI) 84% -át - a narancs több mint fele kínál (3, 4 ).

Összegzés A brokkoli számos vitamin, ásványi anyag és rost gazdag forrása. A különböző főzési módszerek befolyásolhatják a zöldség tápanyag-összetételét, de a brokkoli egészséges kiegészítője étrendjének, akár főzve, akár nyersen.

A brokkoli antioxidáns tartalma az emberi egészség egyik legfontosabb előnye lehet (5).

Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek gátolják vagy semlegesítik a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást. Ez csökkent gyulladáshoz és általános egészségvédő hatáshoz vezethet.

A brokkoli magas szintű glükorafanint tartalmaz, amely vegyület az emésztés során hatékony antioxidánssá alakul, amelyet szulfafafánnak neveznek (6).

A kémcsőben végzett és állatkísérletek azt mutatják, hogy a szulforafán számos egészségügyi előnnyel járhat, beleértve a csökkent vércukorszintet, a koleszterinszintet, az oxidatív stresszt és a krónikus betegség kialakulását. Azonban további kutatásokra van szükség az emberben betöltött szerepének megértéséhez (7).

A brokkoli mérhető mennyiségű antioxidánst, luteint és zeaxantint is tartalmaz, amelyek megakadályozhatják az oxidatív stresszt és a sejtek károsodását a szemedben (8).

Összegzés A brokkoli több erős antioxidánst tartalmaz, amelyek támogathatják az egészséges sejteket és szöveteket az egész testben.