A borsó a fehérjéhez való: Mit kell tudni a borsófehérje porról

Ha kíváncsi arra, hogy több növényi alapú terméket adjon-e be az étrendbe, akkor nem vagy egyedül. A Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány felmérése szerint a kíváncsiság - még a környezeti vagy egészségügyi aggályokon túl is - az első számú ok, amiért sok fogyasztó fontolgatja a növényi alternatívák, különösen a fehérje kipróbálását. Önnek sem kell vegetáriánusnak vagy vegánnak azonosulnia. A felmérésben résztvevők 66 százaléka mindenevőnek vallotta magát, aki növényeket és húst vagy állati termékeket is fogyaszt.

fehérjéhez

Számos növényi eredetű fehérje-alternatíva, például a hús, borsófehérjét használ az állati hús textúrájának utánzásához, miközben hasonló táplálkozási profilt nyújt. De a borsófehérje ismeretlen lehet számodra, még akkor is, ha korábban fehérjeporokat vagy -kiegészítőket használtál.

Beszéltünk Kaylee Jacks-szel, a Texas Health Ben Hogan Sports Medicine sporttáplálkozási szakemberével, hogy megtudjuk, mi ez, mi az előnye és a hiányossága, és hogy egy ilyen kicsi hogyan csomagolhat egy nagy fehérje lyukasztót.

Mi a borsó fehérje?

Nem számít, ha kezdő vagy tapasztalt profi vagy, a kiegészítő folyosó fehérjeporos részébe való pillantás ijesztő lehet. A fehérjepornak több formája létezik, de a leggyakoribb formák a tejsavó, kazein, barna rizs és a szójafehérje. De a borsófehérje vezető szerepet tölt be az évek során annak köszönhető, hogy gazdag vasban, vegán és vegetáriánus barát, gluténmentes és hipoallergén.

"Azt hiszem, a zöldségek fontosságát felismerik" - mondja Jacks. „A zöldségeknek nagyon sok egészségügyi előnyük van, és tápanyagokban sűrűek (gazdag antioxidánsokban, vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban). A népszerű dokumentumfilmek és más médiahatások vonzóvá tették a „növényi étrendet” a fogyasztók számára, de az allergia és más fehérjék emészthetetlensége lehet a másik oka annak, hogy a fogyasztók alternatívákat keresnek. "

A borsófehérje, amint azt már sejtette, sárga hasított borsóból származik, amelyet megszárítanak, majd finom lisztté őrölnek. De itt nem áll meg; A borsólisztet ezután összekeverjük vízzel, és a keményítő- és rosttartalom nagy részét eltávolítjuk, mielőtt a pasztát újra megszárítanánk és finom porra darálnánk. Ha azonnal aggódik az íze miatt, ne féljen - a borsófehérje enyhe ízű, lehetővé téve, hogy bármilyen keverékkel ízét feltüntesse, így az ízesítetlen borsófehérje megfelelő lehetőség a különféle ételek hozzáadására.

Melyek az előnyei?

"A borsófehérje jó sovány fehérjeforrás, és a fehérje lassítja az emésztést, ami hosszabb ideig tartja teltebbé" - mondja Jacks. „A borsófehérje rostban is magasabb, ami támogatja a fogyást azáltal, hogy hosszabb ideig teljesebbé tesz és javítja a gyomor-bélrendszer egészségét. Ez bárkinek, de különösen a vegánoknak és a vegetáriánusoknak segíthet a fehérjeszükséglet elérésében, és támogathatja a fogyást azáltal, hogy megakadályozza a túlfogyasztást azáltal, hogy tovább teljesít.

A borsófehérje előnyei tovább folytatódnak. Csak egy csésze borsófehérje szolgál fel:

23 gramm fehérje

7 gramm szénhidrát

400 NE D-vitamin

5 mikrogramm K-vitamin

200 NE A-vitamin

A borsó kiváló tápanyagforrás, beleértve a rostot, a B6-vitamint és a vasat. Körülbelül 10 gramm fehérjét is tartalmaznak csészénként, de kanálonként 20-25 gramm fehérjét nyújthatnak, ha borsófehérje porban fogyasztják őket.

Jacks hozzáteszi, hogy a borsófehérje sok más növényi eredetű fehérjétől eltérően a húshoz hasonló „teljes” fehérje, vagyis mind a kilenc esszenciális aminosav forrása, amely létfontosságú az egészséges, jól működő test fenntartásához.

"A növényi fehérjék tipikusan" hiányos fehérjék ", vagyis nem tartalmazzák mind a kilenc esszenciális aminosavat, és ezek előállításához más fehérjékkel kell kombinálni" - magyarázza Jacks. „De a borsófehérje mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. Bár fontos megjegyezni, hogy a borsófehérjében található kilenc esszenciális aminosav egy része minimális, ezért egyesek teljesnek tekinthetik, míg mások nem. "

Annak érdekében, hogy elegendő kiegészítő fehérjét fogyasszon a test szükségleteinek kielégítéséhez, ajánlott a nap folyamán elegendő kalóriát fogyasztani különféle fehérjeforrásokból.

A növényi eredetű fehérje másik előnye, hogy segít támogatni az egészséges szívet.

A hüvelyesek - a zöldborsó családja - gazdag rostokban, fehérjékben és mikrotápanyagokban, de nagyon kevés zsírt és cukrot tartalmaznak. Emiatt csökkentik az LDL (rossz) koleszterin szintjét, csökkentik a vérnyomást és segítenek a cukorbetegség kezelésében. A növényi eredetű fehérjék szintén kimutatták, hogy csökkentik a gyulladást, ami idővel csökkentheti a szívkoszorúér-betegség kockázatát.

Ha még mindig habozik kipróbálni a borsófehérjét, a kutatások azt mutatják, hogy ha kicseréljük az állati fehérje helyett, az tovább élhet. A 2000-es évek elején a tudósok felfedezték, hogy a világ öt „hosszú élettartamú hotspotjának” lakói akár tízszer nagyobb valószínűséggel élnek 100 éves korukig, mint más régiókban élők. Kék zónának hívják ezeket a hotspotokat. A kutatók kilenc közös nevezőt találtak e régiók között, amelyek hozzájárultak a lakosok élettartamához, amelyek közül az egyik az, hogy ételeit több zöldségre és kevesebb húsra helyezi át. A kutatók azt találták, hogy azok étrendje, akik élték a századik évjegyet, többnyire babból, beleértve a borsót is tartalmazott, és csak havonta körülbelül ötször ettek húst.

Mik a hiányosságok?

Mindezek ellenére a borsófehérjének van némi hiányossága. A borsófehérje purinokat tartalmaz, amelyek a köszvényben szenvedőket érinthetik, mivel a purin húgysavra bomlik, amely kristályokat képez az ízületekben, és gyulladást és fájdalmat okozhat.

Annak ellenére, hogy a fehérje segíthet a fogyásban, fontos megjegyezni, hogy a szervezetének szükségesnél több fehérje fogyasztása káros hatással lehet. Jacks hozzáteszi, hogy bármikor több kalóriát fogyasztanak, mint amennyit elégetni lehet, súlygyarapodás következik be, függetlenül attól, hogy milyen típusú ételt fogyasztanak.

Annak érdekében, hogy a testének megfelelő mennyiségű fehérjét fogyasszon, jó általános szabály, hogy a súlyát fontban szorozzuk 0,36-tal, hogy kiszámítsuk a szükséges fehérje mennyiséget grammban.

Végül, minél több pénzt költ, annál jobb minőségű terméket kap. Az olcsóbb fehérjeporok olcsó adalékokat és vegyszereket tartalmazhatnak. A minőségi borsófehérje porokkal kapcsolatos kutatások segíthetnek abban, hogy kiderüljön, melyik adja a legnagyobb durranást.

Hogyan tudom használni?

A borsófehérje étrendbe való felvételének legegyszerűbb módja, valamint a napi ajánlott gyümölcs- és zöldségadagok legegyszerűbb módja az, ha azt egy turmixhoz adjuk, de ez nem az egyetlen lehetőség. Bármely más fehérjepor helyett egy receptben helyettesíthető, és akár pékárukba is beilleszthető, hogy fehérje lyukasztót csomagoljon.

"Azt javaslom, hogy adjon hozzá egy receptet kiegészítő fehérjévé, például gyümölcs turmixok, joghurttálak, zabpehely, fehérjegolyók, vagy legyen kreatív, és adja hozzá kedvenc süteményekhez, hogy javítsa a tápanyagértéket a sovány fehérje- és rosttartalom növelésével" - teszi hozzá Jacks.

Inspirációt keres? Próbálja ki az alábbi receptet egy ízletes sütire, amelyet a Protein Pow „Flu Fighter” -nek nevez gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező összetevőkkel.

Protein Pow Flu Fighter Protein Cookie-k

10 sütit készít

Hozzávalók

1 evőkanál frissen reszelt gyömbér

1/4 csésze gluténmentes liszt

1/4 csésze borsófehérje por

3/4 teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg

1/4 teáskanál só

½ csésze mandulavaj

1/2 csésze eritrit vagy más cukorhelyettesítő

2 teáskanál narancs héja

1 csésze goji bogyó

3/4 csésze durván apróra vágott dió, pirított

2 evőkanál hinti (opcionális)

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és villával/kanállal nyomja össze a tésztát, amíg olyan tésztát nem kap, amely utánozza a természetes mogyoróvaj textúráját.

2. Osztja a tésztát 10 nagy sütire. Villával vagy spatulával nyomja le őket, hogy kissé ellapuljanak.

3. Sütőpohárral permetezett sütitálcán tíz percig sütjük 375F (190C) hőmérsékleten.

4. Hűtsön egy hűtőtartón.

Mi a jogerős ítélet?

A fehérjeporok hozzáadhatnak egy extra fehérje-lyukasztót, amely hiányozhat egyedül a diétájából, és a borsófehérje-por számos egészségügyi előnyével egyszerű alternatívát jelenthet az állati forrásokkal szemben. De fontos szem előtt tartani, hogy a borsófehérje nem helyettesítheti az egészséges, változatos étrendet.

„Bár arra ösztönözöm az embereket, akik érdeklődnek a növényi fehérjék kipróbálása iránt, fontolják meg a borsófehérjét, fontos tudni, hogy az FDA nem szabályozza a kiegészítőket, beleértve a fehérjeporokat is, ezért olyan terméket kell keresnie, amelyet harmadik fél tesztelt (NSF/Informált választás), nézze át az összetevő címkéjét, és forduljon egészségügyi szakemberhez ”- mondja Jacks. „Fontos megérteni azt is, hogy a növényi eredetű források gyakrabban„ hiányos fehérjék ”, ami különféle ételek fogyasztása esetén rendben van, de ideális a növényi eredetű fehérjék bevonása, miközben az állati fehérjékkel fenntartott egészséges egyensúly megmarad. Növényi fehérjék hozzáadása egyszerű módszer lehet az étrend változatosságának javítására és a zöldségbevitel növelésére. ”

1 megjegyzés

Keresek valamit, amiben van D-vitamin, vegán vagyok, és nem tudom bevenni a D-vitamint, és bármilyen formában ködös lesz. Azt vettem észre, hogy egy csésze borsófehérje 400 NE, ezért megpróbálhatom ezt

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.