9 legjobb konzerv

Konzervek fogyasztása esetén a józan ész rendben van. Rengeteg mítosz bővelkedik a konzervkészítés és a tartósítás élelmiszerekre gyakorolt hatásában, ugyanúgy, mint a fagyasztott termékekről (amelyek közül sok valóban egészségesebb, mint a friss termékek).

Az általános érv az, hogy a vitaminok idővel csökkennek, amikor a termék konzerválódik, de ez valójában ugyanolyan (ha nem több) valószínűséggel fordul elő a friss termékeknél, amelyek gyakran hosszú ideig a csomagolóüzemekben üldögélnek, mielőtt a helyi élelmiszerboltok polcaira csapnának. bolt.

A konzervipari célra szedett gyümölcsök és zöldségek általában gyorsan feldolgozódnak. Az Illinoisi Egyetemen végzett tanulmány megállapította, hogy sok gyümölcs- és zöldségkonzerv ugyanolyan mennyiségű élelmi rostot és vitamint tartalmaz, mint azok friss megfelelője.

Most, hogy létrehoztunk konzerveket, mégsem olyan rossz, megkérdezzük: Melyek a legjobb konzervek? És mit tehetünk velük?

Konzerv lazac
A legjobb konzervek listáján az első nehézsúly a hatalmas lazac. Méltó bejegyzés, mivel ez a hal nemcsak omega-3 zsírsavakban gazdag, hanem konzervkon is jobb, mert ép csontokkal van tele, ami több kalciumot jelent a csontok és a fogak számára. Ezenkívül a zsír egy része eltávolításra kerül, így egészségesebb lehetőség.

Próbáljon elkészíteni egy lazac Nicoise-t: Keverje össze a lazacot főtt burgonyával, negyedelt paradicsommal, kimagozott (kövezett) fekete olajbogyóval, főtt zöldbabbal és lágy tojással. Ruha olívaolajból, citromléből és Dijonból készült vinegrettel.

Konzervált pinto bab
Gyakorlatilag nincs különbség a konzerv és a friss pinto bab tápértéke között; mindkettőnek hasonló ideig kell főznie. A babkonzerv sokkal kényelmesebb és könnyen hozzáadható levesekhez vagy pörköltekhez. Jó folát- és mangánforrás, viszonylag magas fehérjetartalmú, gazdag B1-vitaminban, valamint rengeteg más ásványi anyagban.

Készítsen hagyományos tortilla levest (de fogyasszon el tortillát, ha diétázik) chilivel, paradicsommal, csirkehúslevessel, avokádóval (jó egészséges zsírforrás), korianderrel, lime levével - a szokásos gyanúsítottak -, de adjon hozzá egy doboz pinto babot hogy a főzési idő vége felé felmelegedjen. A leves sokkal messzebbre fog menni, és ki fogja használni a bab egészségügyi előnyeit.

Konzerv paradicsom
A tudósok már egy ideje arról beszélnek, hogy a ketchup az étrend egészséges része, és ez elsősorban annak köszönhető, hogy a likopin, a paradicsom antioxidáns összetevője hevítve erősebbé válik. Így a konzerv paradicsom magas likopinforrás, emellett A- és C-vitaminban gazdag, miközben nem tartalmaz zsírt vagy sót.

Készítsen ízletes mártást sült vagy grillezett csirkéhez. Óvatosan puhítsa meg a felszeletelt hagymát fokhagymával. Adjon hozzá szakadt olívabogyót és paradicsomkonzervet, és hagyja rövid ideig főni. Közvetlenül tálalás előtt dobjon be egy kis szakadt bazsalikomot, majd tálalja a húsával együtt.

Konzervált füstölt makréla
Bár a főtt makréla általában egészségesebb az Ön számára, mint a füstölt (mivel nem tartalmaz semmilyen nitrátot, amely ehhez a főzési módszerhez kapcsolódik), azért választottuk a füstöltet, mert végtelenül sokoldalúbb és finomabb. A konzerv füstölt makréla magas fehérjetartalmú és omega-3 zsírsavtartalmú, és nagyon olcsó.

Készítsen füstölt makréla pasztát úgy, hogy a makrelt túróval, alacsony zsírtartalmú természetes joghurttal, repedezett fekete borssal és egy kis citromlével kifacsarja. Egyél kekszet vagy teljes kiőrlésű pirítóst.

Konzerv szardínia
A lazachoz és a makrellához hasonlóan a szardínia is gazdag omega-3 zsírsavakban. Gyakran paradicsomszószba vannak csomagolva, ami nagyszerű likopintartalma miatt, de gyakran ez a szósz magas nátriumszintet is tartalmaz. Ehelyett válasszon alacsony nátriumtartalmú opciót vízbe csomagolva. A szardínia jó választás a halak számára, mivel fenntarthatóak és olcsóak, és nagy mennyiségben tartalmaznak B12-vitamint (csak a borjúmáj után), ami elősegíti a szív egészségét.

Készítsen egészséges burgonyasalátát főtt, lehűtött, kockára vágott burgonyával; apróra vágott kemény tojás; kockára vágott metélõhagyma és mogyoróhagyma; és olívaolajjal, citromlével és teljes kiőrlésű mustárral készült öntet. Tálaljuk a lecsöpögtetett szardínia mellé.

Konzervált babbab
A pinto babhoz hasonlóan a vesebab is hosszú főzési időt igényel. Így kevés különbség van azok között, akiket hosszú ideig főznek a konzervek készítéséhez, és a szárítottakat, amelyeket otthon főznek. Magas rosttartalmúak, vas- és memórianövelő B1-ek, energiájukat lassan szabadítják fel (vagyis nincsenek cukortüskék), és viszonylag sok fehérjét tartalmaznak.

Töltse fel ebéddobozát bab babalátával, kockákra vágott paprikával, jalapeñóval, korianderrel és főtt zöldbabbal. Pépesítsen egy fokhagymagerezdet egy vágódeszkára némi sóval, hogy paszta legyen, keverje össze olívaolajjal és balzsamecettel, majd keverje át a keveréket a babján. Szórjon még balzsamecetet a tetejére, és tálalja.

Konzerv tök
Kerülje a cukorral és egyéb összetevőkkel teli konzerv tökpite tölteléket. Válassza a természetes konzerv tökhúst, amely alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú és zsírmentes. Az RDA több mint 500 százaléka A-vitamint, 8 százalék magnéziumot, 10 százaléka C-vitamint és 10 százalék vasat tartalmaz (többek között, beleértve a béta-karotint is). Mivel a tökkonzerv kevesebb vizet tartalmaz, mint a friss fajta, e vitaminok és tápanyagok némelyike koncentráltabb.

Készítsen rizottót a szokásos módon, puhítson meg egy medvehagymát és fokhagymát, majd adjon hozzá rizst, bort és alaplevet. Ezután adjon hozzá és keverje át a tökkonzervet. Főzzük tovább, majd tálaljuk kockákkal sült sütőtökkel, szórva pirított pelyhesített mandulával és reszelt alacsony nátriumtartalmú parmezánnal.

Konzervált kagylók
Ezek a kagylók magas fehérjetartalmúak és cinktartalmúak - amelyek kritikusak az immunrendszered jóléte szempontjából - és gazdag vasban (sokkal nagyobb mennyiségben tartalmazzák, mint a vörös húsban találhatók) és szelénben. Magas az omega-3 zsírsavtartalma és jó foszfor-, mangán- és káliumforrás. Valóban tartalmaznak egy kevés koleszterint, de közel sem a garnélákban található mennyiségek.

Főzzük teljes kiőrlésű búzát vagy szokásos linguint. Csepegtesse le és tegye félre, tartson egy keveset a főzővízből. Dobja fel a fokhagymát és a chilit egy serpenyőbe forró olívaolajjal, amíg sziszegni kezdenek. Adja hozzá a kagylókat és a spagettit, majd dobja össze. Tegyen egy cseppet a főzőléből, majd tálalás előtt keverje át lapos petrezselyemmel.

Konzervcsirke
Lehet, hogy ez nem hangzik masszívan vonzónak, de egy doboz főtt csirke sokoldalú összetevő, amely fehérjével van tele és hihetetlenül alacsony zsírtartalmú, viszonylag alacsony kalóriatartalom mellett. A csirke magas szeléntartalmú, valamint rákmegelőző B-vitamin-niacint tartalmaz. B6-ot is tartalmaz, amely fontos az energia-anyagcseréhez.

Kockázzon konzerv csirkét, és hagymával, fokhagymával és chilivel keverje meg egy wokban. Add hozzá a kínai zöldeket, a bok choy-t vagy a szokásos spenótot, és hagyd, hogy megfonnyadjon egy szójafolt és egy csepegtető osztriga szósz. Tálaljuk barna rizsre, egy kis mésszel.