7 Komolyan elképesztő egészségügyi előny, ha olyan savanyúságokat eszik, amelyekről valószínűleg nem tudott

A savanyúság régóta hagyományos kedvenc és rendíthetetlen kísérője a kedvenc szendvicsének. A savanyúságok tele vannak ropogós, sós finomságokkal. És mint kiderült, ez a régi iskolai finomságok nagyszerűek lehetnek az egészségére. Tanulmányok azt mutatják, hogy az erjesztett ételekhez, például savanyúsághoz, savanyú káposztához és kimchihez bél egészségét elősegítő probiotikumok vannak feltöltve. Igen, a sós fél savanyúsága valóban tartalmaz sok nátriumot, ami nagy mennyiségben nem kedvez az egészségének, de rengeteg más előny is indokolja, hogy hamburgerre tegye őket. Tehát bár nem biztos, hogy az igénytelen ebédidőben savanyúságot egészséges ételnek gondolja, valójában több egészségügyi előnye lehet, mint gondolta.

előnyei

"A termesztett vagy pácolt zöldségek elsősorban a probiotikumokról ismertek" - mondja Monica Auslander Moreno, MS, RD, LD/N, és az RSP Nutrition táplálkozási tanácsadója e-mailben. "A C-vitamin elvész a melegítéses pácolási folyamat során, de más tápanyagok, például a B-vitaminok, felerősödhetnek. Az eredeti zöldségben jelen lévő zsírban oldódó vitaminok (például a sárgarépában található A-vitamin) megmaradnak. A rost érintetlen marad."

A tenyésztett zöldségeket, például a savanyúságokat, az élelmiszer-megőrzés folyamata útján fermentáció útján állítják elő, és sós vízzel vagy ecettel készítik őket. Amellett, hogy megakadályozza az élelmiszerek romlását, a fermentáció a folyamat melléktermékeként probiotikus baktériumokat is termel, amelyek rendkívül hasznosak a bélflóra diverzifikálásában és az egészségének számos szempontból történő javításában. A kutatások szerint a probiotikumok elősegíthetik a bőr tisztábbá válását, jobb immunfunkciókat, fokozott gyomor-bélrendszeri egészséget, és akár csökkenthetik is a depressziót, bár ezekre a következtetésekre még több kutatásra van szükség.

Alapvetően az erjedési folyamat felpörgeti a jó baktériumokat, miközben megszabadul a rosszaktól, ezért olyan elterjedt számos hagyományos ételkészítési technikában, amelyek hűtés nélkül, az életkorból származnak. Ez nagyszerű a savanyúságok szeretetéhez, ezért nézzük meg közelebbről kedvenc deli ételének néhány előnyét,?