6 módszer a jobb étkezéshez 2019-ben

Táplálkozási tanácsok, amelyeket az elmúlt év kutatásai támasztanak alá, amelyek segíthetnek az új év jobb étkezési szokásainak kialakításában.

Írta: The New York Times

Az alábbiakban olvashatjuk olvasóink kedvenc táplálkozási történeteit az elmúlt évből, tele olyan információkkal, amelyek segíthetnek abban, hogy jobban táplálkozzon 2019-ben.

Hogyan segíthet az alacsony szénhidráttartalmú étrend az egészséges testsúly fenntartásában

Írta: Anahad O’Connor

A BMJ folyóiratban novemberben megjelent nagy új tanulmány megállapította, hogy a túlsúlyos felnőttek, akik kivágták az étrendjükből a szénhidrátokat és zsírral helyettesítették őket, élesen megnövelik anyagcseréjüket. Öt hónap diéta után nagyjából 250 kalóriával égtek el naponta, mint azok, akik magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztottak, ami arra utal, hogy a szénhidrátbevitel korlátozása segíthet az embereknek könnyebben fenntartani a fogyást.

Az új kutatás valószínűleg nem zárja le a fogyás legjobb étrendjéről folytatott évtizedekig tartó vitát. De erős új bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy az összes kalória anyagcsere szempontjából nem egyforma a testtel. És azt sugallja, hogy az egészségügyi hatóságok által népszerűsített fogyókúrás tanácsok - kalóriák számolása, az adagok csökkentése és a zsírbevitel csökkentése - elavultak lehetnek. Bővebben >>>

A fogyás kulcsa a diéta minősége, nem a mennyiség, egy új tanulmány szerint

Írta: Anahad O’Connor

A JAMA-ban februárban publikált tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik csökkentik a hozzáadott cukrot, a finomított gabonákat és a magasan feldolgozott ételeket, miközben sok zöldség és teljes étel elfogyasztására koncentrálnak - anélkül, hogy aggódnának a kalóriák számolása vagy az adagok méretének korlátozása miatt - jelentős mennyiségű súlyt vesztettek egy év leforgása alatt.

A kutatás erősen alátámasztja azt a felfogást, hogy az étrend minősége, nem pedig a mennyiség segíti az embereket abban, hogy hosszú távon könnyebben fogyjanak és kezeljék súlyukat. Azt is javasolja, hogy az egészségügyi hatóságoknak el kellene térniük a lakosság felszólításától, hogy ragaszkodjanak a kalóriákhoz, és ehelyett arra kell ösztönözniük az amerikaiakat, hogy kerüljék a finomított keményítővel és hozzáadott cukorral készült feldolgozott ételeket, például a bejglit, a fehér kenyeret, a finomított lisztet és a cukros snackeket és italokat. Dr. Dariush Mozaffarian, kardiológus, a Tufts Egyetem Friedman táplálkozástudományi és -politikai iskolájának dékánja. Bővebben >>>

Milyen típusú ételek tesznek zsírossá minket?

Írta: Gretchen Reynolds

A nyáron a Sejtmetabolizmusban megjelent étrend-tanulmányhoz a kutatók véletlenszerűen 29 különböző étrend egyikét osztották ki száz felnőtt hím egérnek. Egyes diéták kalóriáik 80% -áig telített és telítetlen zsírokat tartalmaznak, kevés szénhidráttal; mások kevés zsírt tartalmaztak, és többnyire finomított szénhidrátokból álltak, főleg szemekből és kukoricaszirupból, bár bizonyos változatokban a szénhidrátok cukorból származnak.

Más étrendeket a fehérje rendkívül magas vagy alacsony százaléka jellemzett. Az egerek három hónapig ugyanazon étrenden maradtak - a becslések szerint nagyjából kilenc emberévnek felel meg -, miközben enni és ketreceiket szabadon mozgatni engedték. Ezután az egereket súly és testösszetétel alapján mértük meg, és agyszövetüket megvizsgálták a megváltozott génaktivitás bizonyítékaira.

Csak az egerek egy része elhízott - szinte mindegyikük zsírtartalmú étrendet folytatott. Bővebben >>>

Amikor eszünk, vagy nem eszünk, kritikus lehet az egészség szempontjából

Írta: Anahad O’Connor

A táplálkozási tudósok már régóta vitatják a legjobb étrendet az optimális egészség érdekében. De most egyes szakértők úgy vélik, hogy nem csak az, amit eszünk, az kritikus fontosságú a jó egészség szempontjából, hanem akkor is, ha megesszük.

Egyre több kutatás azt sugallja, hogy testünk akkor működik optimálisan, ha étkezési szokásainkat összehangoljuk a cirkadián ritmusunkkal, a veleszületett 24 órás ciklusokkal, amelyek megmondják testünknek, mikor kell felébredni, mikor kell enni és mikor kell elaludni. Tanulmányok azt mutatják, hogy ennek a ritmusnak a krónikus megzavarása - például késői étkezéssel vagy éjféli harapnivalók falatozásával - recept lehet a súlygyarapodáshoz és az anyagcsere problémáihoz. Bővebben >>>

Hogyan lehet abbahagyni a cukor fogyasztását

Írta: David Leonhardt

Ha olyan vagy, mint a legtöbb amerikai, akkor több cukrot eszel, mint amennyi jó neked. De teljesen lehetséges kevesebb cukrot enni anélkül, hogy feláldoznánk sokat - ha van ilyen - az evés örömeiből. Bármennyire is meglepőnek tűnik, sokan, akik csökkentették a cukrot, azt mondják, hogy új étkezési szokásaikat kellemesebbnek találják, mint a régieket. Ez az útmutató végigvezeti Önt, miért számít a cukor, hogyan lehet okos ételeket választani a cukorfogyasztás csökkentése érdekében, és hogyan tudja édes életét megőrizni még ennyi édesség nélkül is. Bővebben >>>

Tényleg ennyire rossz a Deli húsok fogyasztása?

Írta: Roni Caryn Rabin

A hús és a baromfi kiváló fehérjeforrás, B-vitaminok és bizonyos ásványi anyagok, de akár kis mennyiségű feldolgozott hús fogyasztása is növeli a vastagbélrák kockázatát.

"A rák kockázatának 4 százalékos növekedését látjuk napi 15 grammnál is, ami egyetlen szelet sonka egy szendvicsen" - mondta Dr. Nigel Brockton, az Amerikai Rákkutató Intézet kutatási igazgatója. A napi 50 gramm feldolgozott hús tipikusabb adagjának fogyasztása 18 százalékkal növelné a vastagbélrák kockázatát - állapította meg a tanulmányok 2011-es áttekintése. Bővebben >>>