6 dolog, ami megtörténik, ha abbahagyja a húsevést

dolog

Aki látta a Supersize Me című dokumentumfilmet/horrort, azt fontolgatta, hogy vegetáriánus lesz. A fene, szinte mindenki egészséges késztetéssel komolyan elgondolkodott valamikor a hús nélküli életen. Ha habozott a hamburgert kedvelő, nélkülözést gyűlölő teste miatt, ne aggódjon, ne aggódjon - mondja Joan Salge Blake, MS, RD, a Bostoni Egyetem táplálkozás klinikai docense. "Semmi drámai nem fog történni biokémiai úton." (Itt van 7 napi szokás, amely teljesen elfogyasztja az energiáját)

Természetesen a "semmi drámai" nem azt jelenti, hogy nem lesz haszna. Nézd meg:

Neal Barnard, MD, a washingtoni George Washington Egyetem Orvostudományi Karának orvostudományi docense és a Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottságának elnöke - egy csoport, amelyet a növény-alapú étrend támogatására alapított a betegségek megelőzésében - nemrégiben áttekintette a vegetáriánus étrend összes klinikai vizsgálata a fogyás szempontjából. Ebből a hónapból a Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics folyóiratban közzétett megállapításai azt mutatják, hogy a zöldre menés általában könnyebbé teszi Önt - még akkor is, ha a kilók leadása nem a vegetáriánus étkezés eredeti célja. Barnard által követett átlagos fogyás: 7,5 font. És minél hosszabb a tanulmány, annál nagyobb a veszteség.

"A szervezetben vannak emésztőenzimek, amelyek a húsban és a növényekben egyaránt kezelik a fehérjéket, és ez nem változik, ha abbahagyja a húsevést" - magyarázza Liz Applegate, PhD, a kaliforniai egyetem sporttáplálkozási igazgatója, Davis. Azt mondja azonban, hogy a növényi fehérjeforrásokban és más növényi eredetű élelmiszerekben található összes emészthetetlen szénhidrát megváltoztathatja a belekben lévő baktériumprofilt. És a kutatók úgy vélik, hogy az új szénhidrátok hozzájárulhatnak az egészséges baktériumok populációjának növeléséhez a bélben. (Szeretne további ötleteket a hasznos bélbaktériumok fellendítésére? Nézze meg a jó bél diétát.)

Mivel eltarthat egy ideig, amíg a bélrendszer alkalmazkodik új lakóihoz, kezdetben gázosnak és duzzadtnak érezheti magát. De türelemmel alkalmazkodni fog. Plusz, Applegate rámutat: "A növényi étrend bebizonyította, hogy csökkenti a különböző krónikus betegségek kockázatát a derék méretével együtt" - mondja.

Számos, több mint 76 000 férfit és nőt érintő nagy tanulmány összehasonlította a hasonló életmódú vegetáriánus és nem vegetáriánus ételeket. Az eredmények azt mutatják, hogy az iszkémiás szívbetegségben bekövetkezett halál (amelyet a szívkoszorúerek súlyos szűkülete vagy bezáródása okoz) 24% -kal alacsonyabb volt a vegetáriánusoknál, mint a húsevőknél - talán részben a gyulladás alacsonyabb szintjének is. (Próbálkozzon a 6 egyszerű szokás egyikével, amely 90% -kal csökkentheti a szívbetegség kockázatát.) "A növényi étrend többször is bizonyítottan gyulladáscsökkentő" - állítja Emily Bailey, RD, a táplálkozási edzés, a sporttáplálkozás igazgatója., étkezési rendellenességek és testsúly-szabályozás a St. Louis-i NutriFormance-ban.

A cink egy biokémiai nehéz emelő, amely rengeteg funkciót lát el a testen belül, beleértve az immunrendszer fellendülését. De az osztrigában és a vörös húsban bővelkedő ásványi anyag döntő szerepet játszik az ízlésben és a hallásban is. Egy tanulmány a japán Tokushima Egyetem Egészségügyi Biotudományi Intézetéből azt találta, hogy a cinkhiány az ízkárosodás mögött rejlő tényező. "Feltételezzük, hogy az ízzavarral küzdő betegeknél felszívódhat az étkezési cink" Egyetemi. Míg a bab, a dió, a teljes kiőrlésű gabona és a tejtermékek valamennyire cinket tartalmaznak, a teljes kiőrlésű gabonákban, a magokban, a babban és a hüvelyesekben található fitinsav megzavarhatja a cink felszívódását. Ennek eredményeként a vegetáriánusoknak akár 50% -kal több cinkre lehet szükségük, mint a húsevőknek. A nők számára ajánlott napi cél 8 milligramm, ami azt jelenti, hogy érdemes legalább 12 mg-ot lőni.

A fehérje elengedhetetlen az izomépítéshez, fenntartásához és az edzés utáni helyrehozásához. Ez a rész nem tárgyalható, de a fehérje forrása az. Az állati vagy növényi fehérje működik - ez utóbbi csak egy kicsit hosszabb ideig tart a munka elvégzéséhez. "Ennek tudatában azt javaslom, hogy a vegetáriánus sportolók és a vegán sportolók az edzés utáni fehérjét folyékony formában kapják meg, mivel a folyadékok gyorsabban szívódnak fel a testben, mint a szilárd anyagok" - mondja Bailey. "Készítsen turmixot kókusztejjel, mandulatejjel, kendertejjel, rizstejjel vagy szójatejjel, és friss gyümölcs formájában adjon szénhidrátot a glikogénkészleteinek feltöltéséhez, amelyet a test energiához, edzés után használ fel." (Ez a 20 fehérjetartalmú turmix recept megcsinálja a trükköt.)

Bailey kedvenc turmixja: ¾ csésze zsírmentes görög joghurt, 1 banán, ½ csésze fagyasztott eper, ½ csésze fagyasztott áfonya, 1 csésze spenót, 1 evőkanál Trader Joe földimogyoróvaj, amelyben len- és chia-mag keveredik, 1 evőkanál kendermag, és ¾ - 1 csésze 1% tej. "A spenót egyfajta funky színt kölcsönöz a turmixnak" - figyelmeztet a nő -, de csak gyümölcsöt fogsz kóstolni - ígérd meg! "

A tanulmányok szerint a vegetáriánusok általában ugyanannyi vasat kapnak, mint a húsevők. Rendben vannak a kalciumban és még a B12-vitaminban is, ami elengedhetetlen a megfelelő idegi működéshez. (Itt van a Vitmin B12 hiányosság 9 furcsa jele.) De ha aggasztja ezeket a tápanyagokat - beleértve a fent említett cinket is -, érdemes kiegészíteni.