5 ok, amiért többet kellene enni útifűből

Az útifű a hagyományos afrikai étrend rendkívül tápláló alapanyaga, előnyös a fogyás, az immunrendszer és az agy szempontjából. Itt van 5 gyors és egészséges afro-fúziós útifű receptek a kezdéshez.

Titok, amelyet az afrikaiak már régóta ismernek. A hagyományos afrikai étrend egyik titka. Az útifű jó neked. Az útifű ízletes, köszönhetően a természetes keményítőnek, amely az útifű éréskor cukorrá alakul. Minél érettebb az útifű, annál édesebb lesz. Az útifű a hagyományos afrikai étrend alapanyaga, és az afrikai kontinensen bőségesen élvezi mind a gyermekek, mind a felnőttek. Ezért nem csoda, hogy a kontinensen szerte az útifű elkészítésének és élvezetének különböző módszerei vannak.

Főzőbanán? Banán? Ugyanez igaz? Rossz!

Az útifű (Musa paradisiaca) a banán (Musaceae) család növénye, amely szorosan összekapcsolja a banánnal. A banánhoz hasonlóan ez is jól virágzik a trópusi nedvességben gazdag, nedves, alacsonyan fekvő termőföldeken. Az útifű és a banán botanikai osztályozása olyan bonyolult, hogy az útifűt a banán egyik alfajának, a banánt pedig az útifű alfajának tekintik. Az útifű azonban általában nagyobb, mint a közönséges banán. Miután megérett, az útifű is, mint a banán, nagyon törékeny és rövid időn belül a bomlás jeleit mutatja.

Nyugat-Afrikában banánt és útifűt ültetnek az esős évszak kezdetén. Ez általában egybeesik számos más vágott növény, például a rizs, a manióva és a kukorica ültetési időszakával. Noha az útifű egész évben növekszik, a fő betakarítás november és február között következik be, amikor a legtöbb más keményítőtartalmú növény nem elérhető vagy nehezen betakarítható. Ez lehetővé teszi, hogy az útifű kulcsszerepet játsszon az élelmezésbiztonság biztosításában a száraz évszak élelmiszerhiányos hónapjaiban.

Úgy gondolják, hogy a növény Délkelet-Ázsiából származik, bár napjainkban világszerte a tíz legfőbb útifűtermelő ország közül hét Afrika szubszaharai országaiban található. Ide tartoznak Ghána, Kamerun, Nigéria és Elefántcsontpart nyugat-afrikai országai. Az útifű zöld bőrrel kezdődik, és érésükkor a bőr színe sárgára, majd feketére változik. Az útifű ehető gyümölcsében több keményítő van, mint a banánban, és általában nem nyersen fogyasztják. A zöld útifű tele van keményítővel, főzni kell. Az útifű is szárítható későbbi főzéshez, vagy őrölhető étkezésként. Az útifűlisztet tovább finomíthatjuk lisztté.

Az útifű természetes édessége és íze mellett sokkal több oka van ennek a tápanyagokkal töltött szénhidrátnak az elfogyasztására:

Az útifű segíthet a fogyásban

Ha a fogyásról van szó, akkor több kalóriát égetünk el, mint amennyit az ember elfogyaszt. A fogyás egyik egyszerű javaslata csupán annyi rostot fogyasztani. A kutatások azt mutatják, hogy a több rostot fogyasztó emberek ugyanannyit fogyhatnak, mint az alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztók.

100 g útifű biztosítja az ajánlott napi rostbevitel nagyjából 8 százalékát. A rostnak nincs zsírégető tulajdonsága. Ez azonban segít a fogyásban, mert a magas rosttartalmú ételek általában alacsonyabb energiasűrűségűek, ami azt jelenti, hogy kevesebb kalóriát adnak egy gramm ételhez. Ezen túlmenően, a rosttartalmú ételként az útifű nagy mennyiségben adja hozzá az ételbevitelt, ami telítettnek érzi magát és elősegíti az emésztést is. A teltségérzet segít a súly és az adagok ellenőrzésében. Ennek eredményeként a magas rosttartalmú étrendet fogyasztó személy ugyanannyi ételt fogyaszthat, de kevesebb kalóriával.

A plantain jót tesz az immunrendszerének.

Úgy találják, hogy a C-vitamin kulcsfontosságú szerepet játszik az immunrendszer fellendítésében a fehérvérsejtek termelésének növelésével és a test sejtjeinek áthatolhatatlanná tételével a vírusok ellen. A C-vitamin antioxidánsként is működik, amely segíti az immunrendszert a szabad gyökök semlegesítésében, amelyek egyébként sejtkárosodást okozhatnak.

A legtöbb C-vitamint termelő állattól eltérően az emberi test nem termel és nem tárol C-vitamint. A megfelelő C-vitamin megszerzésének kulcsa a megfelelő táplálkozásban és/vagy táplálék-kiegészítők használatában rejlik. Az útifű kiváló C-vitamin-forrás: 100 g útifű, amely az ajánlott napi C-vitamin napi 30% -át tartalmazza. Harcoljon a hideg ellen, mielőtt valamilyen útifűvel kezdene.

A plantain jót tesz a hangulatának és az agyának.

Az útifű egészséges adag B6-vitamint tartalmaz. A B6-vitamin számos szerepet játszik a szervezetben, beleértve az enzimek aktiválását, az anyagcserét, az immunfunkció elősegítését, a hemoglobin képződésének elősegítését, a kognitív fejlődéshez és működéshez való hozzájárulást.

Hangulatunk számos tényezőtől függ, beleértve a különféle étrendi tápanyagok szintjét is. A B6-vitaminra számos agyi vegyi anyag szükséges, beleértve a szerotonint, a dopamint, a noradrenalint és a gamma-amino-vajsavat vagy a GABA-t. Ezek az agyi vegyi anyagok mind a hangulathoz és a viselkedéshez kapcsolódnak, és ezek bármelyikének egyensúlyhiánya általában megváltozott hangulatot eredményez. Például a kórosan alacsony szerotoninszint depresszióhoz és szorongásos rendellenességekhez kapcsolódik, míg a dopaminhiány a Parkinson-kórhoz kapcsolódik. Szóval jól akarod érezni magad? Egyél útifűt!

Az útifű előnyös lehet a cukorbetegség ellen

Az útifű jó magnéziumforrás. 100 g útifű a test napi napi magnéziumszükségletének körülbelül 16 százalékát tartalmazza. A magnézium fontos ásványi anyag, mert több száz biokémiai reakciót érint a szervezetben. E kritikus funkciók egyike annak biztosítása, hogy vércukorszintünk a megfelelő tartományban maradjon. A kutatás megállapította, hogy összefüggés van a megfelelő magnézium és a cukorbetegség megelőzése között.

Az inzulin segít szabályozni a magnézium testen belüli transzportját a glükóz anyagcserében való felhasználás céljából. A glükóz anyagcseréjének részeként a magnézium elősegíti a glükóz lebontásával járó folyamatok számos folyamatát. A magnéziumhiány miatt a szervezetnek a normálnál több inzulinra van szüksége a glükóz metabolizálásához, ami inzulinrezisztenciához vezet.

Míg az útifű jó magnéziumforrás, magas szénhidráttartalommal és glikémiás terheléssel bír. Mint ilyenek, emelhetik a vércukorszintet. Ezért a cukorbetegeknek ügyelniük kell az útifű és az alacsony glikémiás indexű és glikémiás terhelésű ételek párosítására.

Az útifű segít az egészséges emésztőrendszer fenntartásában.

Az útifű nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, amely elősegíti az egészséges belek működését és csökkenti a székrekedést. Az emésztőrendszert izmok szegélyezik, amelyek az emésztőrendszer mentén táplálják az ételt a toroktól a beleken át, amíg az esetleges hulladék ki nem ürül a szervezetből. Az oldható rost szivacsként viselkedik, és felszívja a vizet, amikor a széklet átjut a beleken. Ez segít összegyűjteni és lágyítani a székletet, lehetővé téve a bélben való könnyebb átjutást. Lassítja az étel emésztési sebességét is a test által. Tehát egyél egy útifűt, hogy felhalmozódjon az élelmi rost!

Útifű receptek szerte Afrikában

Az útifű elkészítésének sokféle módja van Afrika-szerte. A Kelewele egy termékeny utcai étel Ghánában, amelyben érett útifű kockákat fűszereznek és sütnek. A Bolé egy útifűből származó utcai étel, amelyet Nigériában élveznek. Míg Kongó megkapta a Makembát, egy ételt, ahol útifűket hámoznak és főznek. Mivel az útifű annyira sokoldalú, élvezheti reggelire, ebédre, vacsorára, vagy snackként vagy köretként.

Kipróbálható afro-fúziós útifű receptek

Egyszerű reggeli ötlet kedvéért ez az útifű palacsinta jut eszembe.

Egészséges, de pazarabb reggelire ez az útifű és a tojás frittata lehet a válasz

Uzsonnaként Kelewele a megmentéshez.

Köretként ne keresse tovább ezt az egyszerű és gyors útifű receptet….

Egzotikus fordulatot keres egy előételen, és ajánlani tudom az egyik kedvencemet - az édes útifűt és a halcsípést. Ebben a receptben az édes útifűeket gyógynövényes és fűszeres grillezett halakkal töltik meg, és aranyszínűre sütik.

Hogyan főzöd az útifűt?

Afro-fúziós ételkedvelő.
Fenntartható élelmiszer szószóló.
Teljesen dió az avokádóról.