5 alternatíva a nagyszerű étel sütéséhez! Egy Zöld Bolygó

Felkapott

Támogass minket

$ előre számlázott minden .

$ számlázott előre egy alkalommal.

Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

Támogatás
OneGreenPlanet

5 alternatíva a nagyszerű étel sütéséhez!

Rhea Parsons írta

Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

Vegán utam során sok étkezési szokásom jobbra változott. Hús, tejtermék és tojás helyett az ételeim egészséges zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal vannak tele. Van azonban egy hátrányom, ami megmaradt - imádom a sült ételeket. Gyerekkorom óta a kedvenc ételeimet megsütötték. A családom kiment fagylaltozni, én pedig sült csirkét akartam ... hasábburgonyával. És bár semmi sem tesz engem boldogabbá, mint ropogósra sült tofut harapni, ritkán sütök bármit is. Csak nem szükséges. A sült étel az amerikai étkezés alapanyaga, de mindannyian tudjuk, hogy az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek egyre növekszenek, és a sült ételek egészségtelen zsírokkal vannak tele. Még akkor is, ha alacsony zsírtartalmú zöldségből indulunk ki, sütve sok zsír felszívódik. Vannak egészségesebb módszerek az ételünk elkészítésére, amelyek kevesebb vagy egyáltalán nem tartalmaz zsírt, és nem áldozzák fel az ízét. Íme 5 alternatíva a kiváló ízű ételek sütéséhez.

1. Sautéeing és keverés

A Sautéeing az egyik kedvenc ételkészítési módom, főleg azért, mert gyors, egyszerű és az étel rengeteg ízt kap. A zöldségek sok tápanyagot is megtartanak, mivel ez olyan gyors főzési módszer. A sütés magában foglalja a zöldségek főzését nagy lángon egy serpenyőben, kevés olajjal vagy más folyadékkal, például húslevessel vagy vízzel és néhány aromás anyaggal. Ez a módszer szinte minden összetevőnél működik, beleértve a tofut, a szeitanát, a zöldeket, a spárgát, a gombát, a paprikát, a cukkini, a hagymát és a zöldbabot. Használja a 10 egyszerű és félelmetes házi pecsenye szósz bármelyikét, hogy ízletes ételeket készítsen. Ezután próbálja ki ezeket a pirított avokádókat és ezt a kora nyári könnyű zöldséges pirítóst.

Bár a „pirított” és a „rántott” kifejezéseket felcserélhető módon használják, ezek nem ugyanazok. A keverés sokkal nagyobb hőfokon és sokkal gyorsabb sebességgel történik. Az ételt is állandóan keverni és dobálni kell, hogy ne égjen el. A keverés sütés az ázsiai konyhában tapasztalható, és ez gyors módja annak, hogy az egész család számára vacsorát készítsen. Tippekért olvassa el a Keverés-sütés és a Sautéeing Veggies kínai stílusú titkokat. Tanulja meg, hogyan készítsen keverősütést - nincs szükség olajra, és 6féleképpen készíthet félelmetes húsmentes keveréket. Ezután készítse el a Végső Teriyaki keverőpürét, az ananászt és a földimogyorót, majd a Shiitake spárgát keverjük pirított kesudióval és Wasabi avokádókrémmel.

2. Gőzölés

A gőzölés rossz rap-et kap, és gyakran társul nyájas és unalmas ételekkel. Ez annyira valótlan! A párolással zöldségeket főznek, puhává, fényessé, zamatossá teszik, és a tápanyagok nagy részét megtartják. A párolás jó módszer finom zöldségekhez, például spárgához vagy zöldekhez, vagy olyanokhoz, amelyek megpuhulásához meg kell pirítani, például kelbimbó vagy sárgarépa.

3. Grillezés

A grillezés egyszerű, és olyan ételeket eredményez, amelyek gazdag, mély, füstös ízűek. A zöldségek karamellizálódnak, így édesek és ropogósak lesznek. A tofu, a seitan és a tempeh olyan gyönyörű grillnyomokat kapnak, és olyan jó íze van. Grillezés előtt hagyja, hogy az étel legalább 30 percig ízletes pácban üljön. A finom receptekért lásd A növényi ételek ízesítésű pácok készítésének végső útmutatóját. Nem tudja, hogyan kell grillezni? Konkrét grillezési időket és egyéb grillezési utasításokat olvashat cikkemben: Hogyan lehet grillezni a finom zöldségeket beltéren és kívül. Kövesse az öt tippemet a csodálatos nyári nyársételhez, és készítse el ezeket az ananászos vegán kebabokat. Érezd jól magad, ha elfogyasztod ezt a grillezett Buffalo Tofu Po ’Boy-t almás salátával, grillezett articsóka- és quinoa salátafóliával, valamint grillezett avokádót sült paradicsommal. Sőt desszertet is grillezhet, mint ezek a grillezett gyümölcs kebabok és ez a grillezett almás pite kókusztejszínnel.

4. Pörkölés és sütés

A pörkölés az ételkészítés egyik legegyszerűbb módja. Azt is javaslom, hogy készítsen zöldséget, ha attól tart, hogy nem fog tetszeni neki. A zöldségek megsütése magában foglalja a forró sütőben történő karamellizálást. A zöldségek természetes cukrai olyan édes, sós, intenzív ízhez vezetnek, amely nem hasonlít másokra. A pörkölés azért is remek módszer, mert nem kell ott lenni a főzésnél. Egyszerűen előmelegítse a sütőt kb. 400 fokra, kibéleljen egy tepsit sütőpapírral, és aprítsa fel a főzeléket bármilyen alakúra. Dobd bele egy kis olajba, és ízesítsd kedvenc fűszereiddel. Hagyjuk addig pörkölni, amíg belül puha kéreggel megpuhulnak. Bármilyen zöldséget megsüthet, beleértve a hagymát, fokhagymát, paradicsomot, brokkolit, burgonyát és a tököt. A részletes főzési időkről és hőmérsékletekről olvassa el a Zöldségpörkölés végső útmutatóját. Ezután készítsd el ezt a sajtos egész sült karfiolt, Miso sült padlizsánt és cukkini, tejszínes citrom Ziti sült spárgával, kókuszos és kurkumos sült burgonyával.

Használhatjuk a „kemencében sült” kifejezést, de az alkalmazott módszer valójában a sütés. Süthetünk minden olyan ételt, amelyet általában megsütünk, és még mindig ropogós és finom lesz. Ropogós tofu? Fogadjunk, hogy ezt a Ropogósra sült tofut aprított vega Quinoával készítse el. Sult krumpli? Sütőben még jobban ízlik, mint ezek a fahéjas fűszeres sült édesburgonyák. A sütés hasonló a pörköléshez, csakhogy az étel nem karamellizálódik. Próbálja ki a sült hagymakarikákat, a sült „hal” süteményeket citrom-gyógynövényes Mayóval, az egészséges sült vegán pakorákkal, a házi sült burgonya chipsekkel és a sült brokkoli hamburgerekkel. Tanulja meg, hogyan készítsen tökéletesen sült tofut és hogyan készítse el a tökéletesen sült burgonyát.

5. Párolás és párolás

A párolás és a párolás az összetevők lassú főzését jelenti ízesítő folyadékban. Alacsony hőfokon történik, és 15 percig akár több óráig is eltarthat. Az ilyen módszerekkel főzött zöldségek és egyéb ételek lágyakká, gyengédekké és ízekkel telivé válnak. Ezek olyan módszerek is, amelyek lehetővé teszik, hogy elsétáljon a tűzhelytől, és mást tegyen, miközben az étel főz. Mivel az étel folyékonyan főz sokáig, a dinsztelést és a párolást leginkább olyan szívesebb zöldségekkel lehet elvégezni, mint a gyökérzöldségek, burgonya, bab, tök és zeller, valamint a tofu, a tempeh és a seitan. Az ételeket vízben, húslevesben, borban vagy bármilyen ízesítő folyadékban dinsztelheti. A legnagyobb íz elérése érdekében az összetevőket kevés olajon aromás anyagokkal pirítsuk meg, amíg meg nem pirulnak, majd adjuk hozzá a folyadékokat, hogy főzni tudjanak. Az ételeket lassú tűzhelyben is dinszelhetjük, mint ez a lassú tűzhelyes párolt tempem fügével és portborral. Tanulja meg, hogyan kell főzni az ételt a maximális íz érdekében, majd készítse el ezt a párolt vöröskáposztát almával és sörrel, fehérborral és Miso párolt Baby Bok Choy-val, valamint párolt Seitan rövid bordákkal fűszeres chilei szószban. Pörköléshez élvezze ezt a dél-indiai lencspörköltet és ezt az afrikai földimogyoró-pörköltet.

Mindezen egészségesebb főzési módszer mellett nincs ok sütni az ételt, csak néha-néha csemegeként. Amikor mégis sütés mellett dönt, fontos, hogy helyesen csinálja, így megtanulhatja, hogyan kell megfelelő módon megsütni az ételeket az alábbi tippek betartásával. De a napi főzés nagy részében próbálkozzon a sütés alternatív módszereivel.

Javaslat: Töltse le az Food Monster alkalmazást

Ha élvezi az ilyen cikkeket, és még többet szeretne, javasoljuk, hogy töltse le a Food Monster alkalmazást. Azok számára, akiknek nincs, ez egy ragyogó ételalkalmazás, amely Android és iPhone számára egyaránt elérhető. Nagyszerű forrás mindazok számára, akik kivágják vagy csökkentik az allergének, például hús, tejtermék, szója, glutén, tojás, gabonafélék és még sok más lehetőséget, és fantasztikus recepteket, főzési tippeket, cikkeket, termékjavaslatokat és útmutatókat találnak. Az alkalmazás megmutatja, hogy az étrend/egészség/étkezési preferenciák hogyan lehetnek tele finom bőséggel és nem korlátozásokkal.

A Food Monster alkalmazásnak több mint 15 000 receptje van, és az előfizetők minden nap 10 ÚJ receptet kapnak! Készíthet étkezési terveket, hozzáadhat könyvjelzőket, elolvashatja a történeteket, és több száz kategóriában böngészhet recepteket, mint diéta, konyha, étkezés típusa, alkalom, összetevő, népszerű, szezonális és még sok más!