30 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell recept, amelyek NEM unatkoznak

Nincs itt száraz, ízetlen csirke - mindent el kell készítenie a ropogós szeletektől az ízletes levesekig.

A csirkemell lehet mindenki sovány fehérje- de ember, unalmas lehet. Túl gyakran túlfőzött utólagos gondolkodás, megdinsztelve és tésztába dobva, vagy néhány zöldre bukva. Senki sem szereti a száraz, ízetlen csirkét. Ezért mutatjuk be a legjobb bőr nélküli, kicsontozott csirkemell receptjeinket - a ropogós szeletektől az ízletes levesekig -, amelyeket valóban el akarsz készíteni.

A Saltimbocca szó szerint fordítva „ugrik a szájába” - szóval igen, rendkívül ízletes. A prosciutto és a zsálya kombinációja klasszikus, amely szinte bármilyen oldallal vagy salátával párosul.

A leggyorsabb házi curry paszta és a marék elszenesedett bab és borsó a bőr nélküli, kicsontozott csirkemellet gyors, nagyon áhítatos vacsorává alakítja.

A pácnak és a főzési módszernek (alacsony és kissé lassú) óriási megtérülése van: elszenesedett, fűszeres, lédús csirke, amely önmagában egyaránt csodálatos vagy roti, taco stílusban feltekerve, különféle salátákkal és chutney-kkal tálalva.

Ez a klasszikus étel olyan csirkemelleket tartalmaz, amelyek vékony sonka- és sajtszeletekkel vannak töltve, amelyeket aztán zsemlemorzsával bevonnak és serpenyőben megsütnek. A hús elszakadásának elkerülése érdekében inkább egy pillantással (átlósan) mozogjon, és ne egyenesen lefelé, a mell közepétől a széléig haladva. Ez a recept a Joy of Cooking legújabb kiadásából származik, 2020. február Cookbook Club választásunkból.

Fontolja meg ezt az otthoni sütés bevezetőjeként. Sekély sütésű rántott csirkemell szelet egy nagy holland sütőben - alacsonyabb profilú serpenyő helyett - jelentősen csökkenti a rendetlen fröccsenő olajat. A sütésnél a legfontosabb megjegyezni, hogy az ételt lassan, óvatosan és távol kell engednie a forró zsírba; bármennyire is furcsa lehet az olaj közelébe kerülni, sokkal veszélyesebb, ha valamit a távolból bedobunk, és végül kifröccsenünk. A szerencse kedvez a bátraknak: Egy harapásnyi ropogós, lédús csirke és egy jó adag csípős Dijon elfogyasztása után garantáljuk, hogy nem ez lesz az utolsó alkalom otthon sütni.

A viszonylag alacsony hőmérséklet és az oxigénhiány a zsákban megakadályozza, hogy a pesto elveszítse élénk zöld színét. A csirke felszeletelésekor ne riadjon meg, ha a hús nem élénkfehér és van egy kis rózsaszínű színe. Teljesen megfőtt és valójában pasztőrözött, vagyis nagyon biztonságos enni! Tudjon meg többet arról, hogy mi a sous vide főzés, és nézze meg, hogyan lehet bármit főzni a sous vide-ről lépésről lépésre itt.

„Aki feltalálta a Milanese-t, annak komoly Jedi-elme-trükk dolgok folynak. Saláta - de egy sült csirke szelet tetején. Olyan, mint a gyógyfürdő. De ez sült csirke. Emlékeztesse magának, hogy ennek az ételnek melyik része a főnök, használva mind a szokásos, mind a panko zsemlemorzsát az extra ropogós, ropogós jóság érdekében, de egyszerűen megduplázhatja az egyiket is. "
—Chrissy Teigen, Sóvárgás: Éhes a többire

Még a gőzölés is túlfőzheti a csirkét. Tartsa gyengéden a hőt és a gőzt, és távolítsa el, amikor csak szilárd, és ha nyomva van egy kis rugója.

A méz édes, karamellizáló csavart kölcsönöz ennek a gyors curry-nek, de ha fel akarja fokozni a hőt, adjon hozzá egy nagy csipet cayenne borsot. Vegyen egy kis sűrű, kérges kenyeret az összes extra szósz felszedéséhez, vagy tálaljon egy halom rizs mellé egy alacsony karbantartást igénylő, kényelmes étel vacsorához.

Ehhez a csirke tikka masala recepthez a joghurt segíti a csirke felpuhítását; a pácban lévő fokhagyma, gyömbér és fűszerek sok ízzel árasztják el. Ez része a BA Best-nek, az alapvető receptjeink gyűjteményének.

Ez az aromás vietnami ihletésű étel megkívánja, hogy a csirkemelleket egyenletesen soványra dörzsölje, ami megszünteti a szárazságot.

Ez az aromás vietnami ihletésű étel megkívánja, hogy a csirkemelleket egyenletesen soványítsák, ami megszünteti a szárazságot.

Szerintünk a Shaoxing bor, egy kínai erjesztett rizsbor a titkos szósz, amely ezt a receptet elénekli. Nagyon könnyű megtalálni az ázsiai piacokon, de ne keverje össze a rizsecettel! Ha „rizs főzőbor” feliratú palackokat lát a Shaoxing megnevezés nélkül, azok is működni fognak. Bár helyettesítheti a száraz sherry-t, semmi más nem éri el ugyanazt az ízt. Tekintse meg a részletes fotókat itt, és kattintson ide további négy könnyű sütési receptért.

Ha a csirkét hideg, jól fűszerezett folyadékban kezdjük el, akkor a hús nagyon finom marad, miközben főz, miközben sok ízt vesz fel. Ez ellentéte minden száraz, nyájas, szomorú buggyantott csirke receptnek, amelyet valaha is kipróbált. A csirke orvosságának további két módját itt tekintheti meg.

Ez az ellenállhatatlan ropogós és krémes párosítás több dopamint szabadít fel, mint egy zacskó Cheetos.

A csirke első oldalán lévő kemény hasadás biztosítja, hogy szépen megbarnuljon, anélkül, hogy kiszáradna.

Ne bízzon senkiben, aki nem szereti a csirkés szeletet.

Az ízes sóoldatnak és a szuper rövid főzési időnek köszönhetően a szendvicsbarát csont nélküli mellek teljesen új életet nyernek két szelet kenyér között.

Nem csak a hamburgerek a grillezett dolgok, amelyeket a kezünkkel szeretnénk enni. Az ízes sóoldatnak és a szuper rövid főzési időnek köszönhetően a szendvicsbarát csont nélküli mellek teljesen új életet nyernek két szelet kenyér között.

Ez a minimális és helyreállító leves recept a dashi-n, az alapvető japán állományon alapszik, amely a miso leves és más ételek alapja. Szerintünk a legfinomabb, ha házi csirkealappal készítik.

Ezt bedobja a sütőbe parmezánnal és zsemlemorzsával. 15 perccel később? Vacsora.

Nem csak ez az egész parmezán csirke recept egy serpenyőben - beépített körettel, sült romaine-nal együtt. Szkeptikus a sült zöldségekkel kapcsolatban? Próbáld ki, és megtérő leszel.

A saját gazdaságában kényelmesen készítse el kedvenc vörös szószos csirkemelljét - opcionális vörös és fehér abrosz.

A Pietro-nál a szakácsok egy nagy, széles serpenyőben mélyen megsütik a csirkemellet, ami lehetővé teszi, hogy az olaj nagyon gyorsan felmelegedjen és ott maradjon, miután hozzáadják a szeletet. Okos, de potenciálisan rendetlen (ez sok olaj!). Ha van holland sütője magas oldalakkal, az minimálisra csökkenti a fröccsöt - korhadtnak éreznénk magunkat, ha megégne.

Itt nincs szükség durva vagy házi zsemlemorzsára. Az édesanyja által használt finomra őrölt áruház ideális ehhez a szelethez. Ez a recept a Mean Sandwich-től származik, Seattle-ben, WA-ban, a 2017-es 50 új étterem egyikében.

A mustárkedvelők, ez neked való.

Pro lépés: Mentsd meg a fűszeres húslevest, és szórj meg apróra vágott koriandert vagy mogyoróhagymát, hogy később kortyolgasson. A csirke orvosságának további két módját itt tekintheti meg.

Klasszikus recept, amely soha nem öregszik.

Ezt a klasszikus csirkés szelet receptet nehezebb elkészíteni, mint amilyen. Ráadásul el tudja érni a napi stresszt.

Miután lepillantott, a mell sokkal nagyobb lesz, mint a zsemle, de a ropogós jóság hagyása (szó szerint) a fellebbezés része.

Ezt a megnyugtató, de összetett ízű levest éppen az orvos rendelte meg.

Lehet, hogy megfázással jön le, vagy túl sok ünnepi bulit ütött el. Ezt a megnyugtató, de összetett ízű levest éppen az orvos rendelte meg.

A csirke módszere nem változhat, de módosíthatja a curry-t a hangulatának megfelelően. Indiai curry-vel jártunk itt, de egy japán vagy thai curry is jól működne. A csirke orvosságának további két módját itt tekintheti meg.

A megfelelően buggyantott csirkemell valóban a szépség dolga - lédús, gyengéd és üres vászon a nagy ízek számára. És ha csak a buggyantott csirkével kapcsolatos tapasztalataid vannak a salátabárból szárított csontos dolgok, akkor ez a módszer kinyilatkoztatás lesz. A trükk az, hogy a csirkét nagyon alacsonyan és lassan főzzük, ezért a hőszintre való odafigyelés rendkívül fontos. Adjon hozzá néhány ropogós zöldséget és egy ütős Dijon vinaigrette-t, és pontosan olyan egyszerű, kielégítő összetett salátát kap, amelyre szüksége van, ha a visszaállított vacsora rendben van.

A csirkeszeleteket fűszerezett lisztbe kotorják, vajban megdinsztelik, és egy addiktívan csípős citromos-vajas serpenyőben sós kapribogyókkal megfojtják. A szelet enyhe lisztezésével gyorsan megbarnulnak, anélkül, hogy túlsülne, és segít sűríteni a mártást.

Ha a csirkét apró darabokra vágja a panírozás előtt, azok rögök - a bűntudat nélküli fajta.