Hogyan főzzünk rizst a kályhán

Egy nagyon jó fazék rizs képes arra, hogy a szerény zöldséges vacsorát tiszteletre méltó lakomává változtassa. A rizs könnyen megtalálható, olcsó, és a tökéletes üres pala sok klasszikus étel alapjához - rántás, vajas csirke és vörös bab eszembe jut.

A rizstűzhely akkor hasznos, ha rendszeresen főz rizst (és más szemeket), és ha van helye annak tárolására, de valójában nincs szüksége semmilyen különleges felszerelésre vagy hozzávalóra ahhoz, hogy egy lenyűgözően egyszerű, gyengéd, és bolyhos rizs.

Valójában csak egy csésze rizs, egy fazék és egy tűzhely szükséges. Íme a három legjobb módszer a hosszú szemű fehér rizs, a barna rizs és az aromás rizs - például a jázmin és a basmati - főzésére a főzőlapon.

3 módszer a kenyérsütő rizshez

Sok rizs recept a rizs és a víz arányára támaszkodik. Tudok bekötött szemmel tésztát főzni, könnyedén darát készíteni, és a legjobbal burgonyát sütni. De egy fazék rizst főzni a tűzhelyen rejtély maradt, amíg fel nem adtam a víz/rizs arány zsonglőrködését, és különböző technikákat próbáltam ki. Egy jó fazék rizs egy hegy bolyhos, különálló szemeket tartalmaz - függetlenül a rizs típusától. És nem minden rizsfajta egyforma, ezért nincs ok arra, hogy ugyanazon módszerrel főzzük őket.

Ezek a főzőlapos módszerek különböző edényméretet és vízforralási módszert alkalmaznak (győződjön meg arról, hogy mindegyikhez van egy szép, szorosan illeszkedő fedél). Ne próbálja kukucskálni, amíg a rizs főz - ez megváltoztatja a főzési időt és a víz felszívódási sebességét.

Először öblítse le a rizst

A rizs, csakúgy, mint a szárított bab, mezőgazdasági termék, vagyis a szántóföldről és a feldolgozóból származik, némi szennyeződéssel, törmelékkel, rizs esetében pedig keményítővel a táskában vagy a dobozban. A rizs öblítése az első védelmi vonal a nyúlós szemcsék ellen, mivel lemossa a laza, porszerű keményítőt, amely a főzés során tapadhat a szemekhez. Mindig használjon finom szemű szűrőt, hogy a rizst hideg folyó víz alatt öblítse le - függetlenül a főzési módszertől.

Stovetop módszerek fehér, barna és basmati rizshez

Hosszú szemű fehér rizs esetében: A normál hosszú szemű fehér rizs a legalkalmasabb a párolás és gőzöléses módszerre. Itt a rizs vízben forral, amíg teljesen felszívódik. Csúsztassa le az edényt a tűzről, hogy párolódjon, és a villájának gyors pelyhével a rizs készen áll.

Barna rizs esetében: A barna rizs diós ízű és kellemes rágót kínál. Kemény hírneve is van, gyakran nyúlós vagy alultáplált. Bolondbiztos módszerre van szüksége ennek a rizsnek, és a barna rizs főzése, mint a tészta, megfelel a számlának. Forraljon fel egy nagy edény vizet, és keverje hozzá a rizst. Olyan gyakran halásszon ki egy-két szemet, és kóstoljon egyet. Miután a rizs megpuhult és rágós volt, engedje le, tegye vissza a rizst az edénybe, és párolja.

Basmati vagy jázmin rizs esetében: Amikor az aromás rizs, mint a basmati vagy a jázmin szerepel az étlapon, használja a pilaf módszert. A rizst pirítsd meg vajban, majd öntsd fel forrásban lévő vízzel. Addig főzzük, amíg a víz el nem fogy, majd pároljuk le a tűzről a különféle rizsszemekért, amelyek illatosítják a konyhát és tele vannak pirítós ízzel.

Hogyan főzzünk rizst a kenyérsütőn, 3 módon

Hozam 3 csésze főtt rizst készít

alkohol mentes
vesebarát
mogyorómentes
alacsony káliumtartalmú
sertéshús-mentes
pescatarian
gluténmentes
fa-diómentes
alacsony nátrium tartalom
vörös húsmentes
zsírszegény
búzamentes
halmentes
vegetáriánus
kagylótól mentes
cukortudatos
alacsony cukortartalmú
szójamentes
tojásmentes

Kalória 176
Zsír 0,3 g (0,4%)
Telített 0,1 g (0,4%)
Szénhidrát 38,7 g (12,9%)
Rost
Cukrok
Fehérje 3,2 g (6,4%)
Nátrium 113,4 mg (4,7%)

Hozzávalók

sózatlan vaj vagy olaj (opcionális)

Felszerelés

Mérőpoharak és kanalak

Kis vagy közepes fazék fedővel

Kis edény vagy elektromos vízforraló aromás rizshez

Utasítás

1. módszer: Pároljuk és pároljuk hosszú szemű fehér rizst.

Öblítse le a rizst. Helyezze a rizst finom szemű szűrőbe, és öblítse le hűvös, folyó víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz. Ez eltávolítja a poros keményítőt, amely nyúlós szemcsékhez vezethet.

Forraljuk fel a vizet egy kis lábasban. Forraljon fel 1 1/2 csésze vizet egy fedett kis fazékban nagy lángon.

Hozzáadjuk a rizst, a sót és a vajat. Keverje hozzá a rizst, sót, vajat vagy olajat, ha használja.

Fedjük le és pároljuk 18-20 percig. Tegye vissza a gyengéd párlást. Fedjük le, csökkentjük a hőt alacsonyra, és főzzük, amíg a víz felszívódik, 18-20 percig.

10 percig pihentesse a rizst a tűzről, majd bolyhosítsa meg. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk az edényt 10 percig lefedve állni. Fedje fel, villával bolyhosítsa és tálalja.

2. módszer: Főzzön hosszú szemű barna rizst, mint a tészta.

Forraljuk fel a vizet egy közepes serpenyőben. Forraljon fel 8 csésze vizet egy fedett 4 literes fazékban nagy lángon.

Hozzáadjuk a rizst, és fedetlenül főzzük 33–35 percig. Keverje hozzá a rizst, és fedetlenül forralja, amíg megpuhul, de még kissé rágós, 33–35 percig.

Engedje le a felesleges vizet és a gőzt, amíg megpuhul. A rizst finom szemű szűrőben lecsepegtetjük. Tegye vissza a rizst az edénybe, fedje le és párolja le a tűzről 10 percig.

A befejezéshez adjuk hozzá a sót és a vajat. Adja hozzá a sót, vajat vagy olajat, ha használ, villával bolyhosítson, és tálalja.

3. módszer: Használjon pilaf technikát aromás rizshez, például basmatihoz vagy jázminhoz.

Forraljuk fel külön a vizet. Forraljuk fel a vizet egy kis edényben vagy elektromos vízforralóban. Használjon 2 csésze vizet 1 csésze basmati rizsre és 1 1/2 csésze vizet 1 csésze jázmin rizsre.

Megolvasztjuk a vajat és megpirítjuk a rizst. Egy külön kis serpenyőben melegítsük a vajat vagy az olajat közepesen magas lángon, amíg csillámlik. Add hozzá a rizst és a sót, addig kevergetve, amíg az öblítésből felesleges víz elpárolog, és bekenjük a vajat. Sauté, állandó keverés közben, amíg keményítőtartalmú film nem alakul ki a serpenyő alján, és a rizs enyhén pirított szagú, 2 percig.

Óvatosan öntsük hozzá a forrásban lévő vizet, fedjük le és főzzük 18 percig. Öntsük a forrásban lévő vizet, csökkentjük a hőt alacsonyra, fedjük le, és főzzük, amíg a víz teljesen felszívódik, körülbelül 18 percig.

Gőzölje le a rizst a tűzről 10 percig, majd bolyhosítsa meg. Vegye le a tűzről. Tartsa letakarva és hagyja 10 percig gőzölni. Bolyhosítson egy villával és tálalja.

Receptjegyzetek

Tárolás: Hűtsük le a maradékot légmentesen lezárt edényben, legfeljebb 5 napig.