3 titkos menüírás tipp: A legjobb ételleírások, amelyek éheztetik Önt

Kevesebb, mint 5 perc múlva megtudhatja, hogyan kell megírni egy olyan étlapkártyát, amely valóban eladja… hogyan lehet megírni azokat a LEGJOBB ételleírásokat, amelyek éheznek (valójában ettől bárki éhes lesz).

A sikeres vendéglősök támaszkodnak-e a menüírási tippekre és titkokra az eladás növelése érdekében? Természetesen. Nem csak finom ételeik vonzzák lángra az ügyfeleket, mint a lepkék.

Ez az, ahogy az étlapjukat ínycsiklandó ételleírások "megerősítik" -> ami szintén nagy terhet jelent az éttermi eladások számára. Valójában tudta, hogy a gondosan kidolgozott menünyelv könnyebben csalogatja és dobhatja el ügyfeleit, mint azt valaha is gondolta volna?

Üdvözöljük a #MenuEngineeringTrilogy, amely kiemeli a nyelv meggyőző erejét.

Valójában nem lehet trilógia anélkül, hogy cikket írna a lenyűgöző és elnyelő művészetről menüírás, ami könnyen segíthet az ügyfelek összekapcsolásában. És győzze meg őket, hogy akkor is rendeljenek lényegesen több ételt, ha tele vannak.

Ez a cikk hab a Menu Engineering képletünknek. És itt van pontosan miért.

Menü leírások Eladó szavak

A szavak létfontosságúnak bizonyulhatnak a cél elérése érdekében, bármi is legyen az. Mert tehetik magával ragadja, ők tudnak befolyás, és még képesek is elad. Ezért használják a ravasz vendéglők a kreatív menü fogalmazását ... mivel elég erősek ahhoz, hogy kiváltsák ügyfeleik érzelmi reakcióját.

És cselekvésre kényszerítse őket, és rendeljen több ételt a menüből. Valójában az Utrechti Egyetem kutatói felfedezték ezt

„A csábító étel szavak aktiválják az étel elfogyasztásának szimulációit, ideértve az ételek ízének és szerkezetének, az étkezési helyzetek és a hedonikus élvezet szimulációit”

(Papies EK. A kísértő szavak aktiválják az étkezési szimulációkat. Határok a pszichológiában. 2013; 4: 838. doi: 10.3389/fpsyg.2013.00838)

Laikus kifejezéssel ez azt jelenti, hogy a vonzó éttermi menüleírások elolvasása során az emberek valóban azt képzelik magukról, hogy élvezik ezt a finom ételt,.

Menü leírásának megírása: Kövesse ezt a 3 lépést

Tehát minden további nélkül ugorjunk át az alapmenübe, és írjuk meg azokat az ötleteket, amelyeket feltétlenül használnia kell a menüben:

# 1. Menüírás tippek: Hosszabb ételleírások 30% -kal több ételt adnak el

Itt van a kereskedelem fontos trükkje. Különböző tanulmányok egyetértenek a menümérnökökkel abban, hogy az ügyfelek elégedettségének és boldogságának egyik legjobb módja az hosszabb ételleírások írása.

Vegyük például a következő menüleírási példákat: „Zamatos olasz tenger gyümölcsei filé” V.S. A „Seafood Filet”, ami mondjuk 13 dollárba kerül.

Minél több ételleírás-szó szerepel a menüben, annál alacsonyabb az ára az ügyfeleknek. Mert érezni fogják, hogy megkapják nagyobb ár-érték arány a pénzükért. Hogy ők lesznek azok alkut kapni.

Helyszíni kísérlet, amelyet Dr. Brian Wansink, a Food and Brand Lab igazgatója végzett Cornell Egyetem, a következőket fedezte fel:

Próbálja tehát használni a következő menüleírások több szavát:

melléknevek -> “pályázati kiírás,"nedvdús,"szatén”Stb.
kulturális/földrajzi kifejezések -> “Cajun”,„olasz”,„spanyol”,„perui”Stb.
és nosztalgikus kifejezések, mint példáulházias,- hagyományos”,„ Nagymamáé”Stb.

Egy másik nagyszerű módja annak, hogy ezt a taktikát a lehető legjobban kihasználhassa rengeteg hozzávalót adva hozzá a menüben található élelmiszerek alatt szerepel. És szerezd meg: ugyanez a Cornell-tanulmány szerint az ügyfelek az alaposabban leírt ételeket is minősítették finomabb.

Így például ahelyett, hogy csak mondanánk "Csokoládétorta", próbálkozzon a következő menüleírási szavakkal:

„Ötrétegű csokoládétorta - kávés fürdős csokoládé torta, belga csokoládé töltelék, bolyhos tejszínhab és málnás hab.”

Nem tudok rólad, de ez csak az egyik olyan ételleírási példa, amely meglehetősen nagy benyomást kelthet. (Azt hiszem, a darab megírása után kimegyek a konyhába).

Bónusz tipp: feltéve, hogy az alábbiak az Ön ételeire is vonatkoznak, használhatja a menüírás formuláit is, például:

"gluténmentes"
„Fogott”
„Farm által nevelt”
„Helyi forrásból” stb.

… Amelyet az ügyfelek úgy tűnik, hogy szeretnek. Figyelembe véve az egész egészséges táplálkozási őrületet, amely viharral borította az egész világot.

Tehát a legjobb módja annak, hogy az ügyfelek futjanak a pénzükért? Írjon többet a menüjéből.

Menüírás tippek # 1:

Hosszabb ételleírások 30% -kal több ételt adnak el

# 2. Menüírási tippek: Használja a nosztalgiát/az érzelmileg feltöltött nyelvet az ételek leírásához

A múlt nosztalgikus robbanása valóban segíthet abban, hogy hosszú utat lépjen be ügyfeleivel. És amíg az érzelmi nevek erejét használja az ételekhez, csak nyerhet.

Például ahelyett, hogy egyszerűenLasagnaVagy „Ékek”Menüjében nagyra léphet, és a következő menümintákat használhatja:

„Nagymama lasagna receptje”.

„Hagyományos szicíliai ékek”.

Kreatív módszerek kidolgozása arra, hogy emlékeztessék őket a legjobban érdeklő dolgokra - például a családjukra vagy származásukra -, önmagában is erőteljes értékesítési módszer. Amire mindig emlékeznie kell:

Menüírás tippek # 2:

Az ételek leírásához használja a nosztalgia/érzelmileg feltöltött nyelvet

# 3. Menüírási tippek: Maximalizálja a szóválasztás sokszínűségét

A meggyőzés szorosan összefügg a lexikai sokféleséggel. De mit jelent ez pontosan? Nos, Hosman (2002) felfedezte, hogy az embereket könnyebben meggyőzik amíg a látott szöveg vagy a beszéd, amelyet hallanak, tartalmaz egy különféle szinonimák.

Hosman kiemeli ennek az ún a típus-token arány vagy TTR. A TTR a következő képlet segítségével kiszámítható mutató:

Típus-token arány = Különböző szavak száma/Összes szó száma

Minél magasabb a TTR szám, a jobb, mert ügyfelei a nagyobb TTR-mel rendelkező üzeneteket többnek fogják felfogni érdekes. Ennek eredményeként értékelik őket kedvezőbben.

Ügyeljen azonban arra, hogy csak egyszerű szavakkal ragaszkodjon az ügyfeleket zavaró szavak helyett. És több kárt okozhat, mint hasznot.

Ja és mellesleg itt a legjobb módja annak megállapítására, hogy a menüírás könnyen érthető-e vagy sem: olvassa el egy 7 éves gyereknek. Vagy legalább tedd magad egy 7 éves gyerek cipőjébe. Nem viccelek.

A történelem egyik legnagyobb copywritere ugyanezt a módszert használja. Mert őszintén szólva ez a legegyszerűbb módja annak biztosítására, hogy mindenki ellenállhatatlannak találja az étlapját. Összességében tehát különböző, mégis egyszerű szavakkal írja le legjobban az ételeit.

A kezdéshez fontolja meg a következő meggyőző nyelvi tippek listáját az ügyfelének csábítására. Mi mindent megtettünk érted. Csak annyit kell tennie, hogy a listában szereplő szavakat használja az eladások növeléséhez.

Menüírás tippek # 3:

Maximalizálja szavaival való változatosságot

Menüírás tippjeink minden bizonnyal feldobják a dolgokat, és segítenek eladni az ételeket, például a süteményeket. Ezért kérlek benneteket, ne hagyjuk, hogy a menüjük áldozatul essen annak a sima régi unalmas írási stílusnak. A menüírási javaslataink defibrillátorként működnek, és segítenek életre hívni a menü teljes lehetőségeit.

Nem tudom elégszer hangsúlyozni, hogy az érzelmileg feltöltött nyelv használata ugyanolyan, mint só és bors hozzáadása az ételekhez. A sajt a makarónihoz. A zselé a mogyoróvajadhoz. A sárgarépa a borsójához. A burgonyapüré mártása. (Azt hiszem, éhes vagyok.)

Amíg a Menütechnikai trilógiánk utolsó részében feltárt összes ételleírás-példa legalább felét használja, a menü egy láthatatlan eladási géppé válik, amely ott rejtve van, jól láthatóan.

Kezdjük tehát.

Andreea @ Gloria Food Team

P.S. Töltse le elkészített listánkat az éhségessé váló ételleírásokról: Hipnotikus menüírási tippek és titkok - amelyek kiváltják az ügyfelek éhségét, és több ételre vágynak a menüben.

Csak másolja és illessze be őket az aktuális menübe, hogy ínycsiklandó ételleírásokat készítsen. Kezdje növelni éttermi eladásait étlapírási tippjeinkkel