A káposzta 18 előnye, amelyet tudnia kell

felhasználása

A káposzta az egyik legtöbbet fogyasztott zöldség Indiában, valamint más országokban. De nem mindenki tudja, hogy ez is az egyik legtáplálóbb zöldség. Számos nélkülözhetetlen vitaminnal és ásványi anyaggal van ellátva, és jót tesz az emésztőrendszernek, a bőrnek, a hajnak és az immunrendszernek. A káposzta gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyeket az ájurvéda is említ.

A káposzta táplálkozási profilja

Az alábbi táblázat tartalmazza az egy csésze (89 g) apróra vágott káposzta tápanyagát.

Alapvető tápanyagok Tápanyagtartalom
Szénhidrátok 5,16 g
Fehérje 1,14 g
Összes zsíradék 0,09 g
Élelmi rost 2,5 mg
Energia 22 kcal
Vitaminok
Folátok 38 mcg
Niacin 0,234 mg
A-vitamin 98 NE
C vitamin 32,6 mg
K-vitamin 69 mcg
Elektrolitok
Nátrium 16 mg
Kálium 151 mg
Ásványok
Kalcium 36 mg
Vas 0,42 mg
Magnézium 11 mg
Foszfortartalmú 23 mg
Cink 0,16 mg

A káposzta egészségügyi előnyei

A káposzta rendszeres fogyasztásának 20 előnye van:

1. Csökkenti az öregedés jeleit

A káposzta és más keresztesvirágú zöldségek nagy mennyiségben tartalmaznak C- és E-vitamint, amelyek elősegítik a kollagén termelését, amely vegyület megőrzi a bőr rugalmasságát és ráncmentességét. Az A-vitamin és a D-vitamin együtt védi a bőrt, és fiatalos bőrt kölcsönöz neked.

2. Segít a szabad radikálisok elleni küzdelemben

A káposzta gazdag antioxidánsokban. Az antioxidánsok segítenek leküzdeni a szabad gyökök által okozott oxidatív károkat, és megakadályozzák a betegségek egész sorát.

3. Felgyorsítja a helyreállítási folyamatot

A káposztaleveleket borogatásként használják. Ezeknek a leveleknek a használata megkönnyítheti a pattanások, pikkelysömör, ekcéma, fekélyek, sebek, rovarcsípések és kiütések okozta bőrkitöréseket. A reszelt leveleket vagy a kevert leveleket közvetlenül az érintett területre lehet felhelyezni, némi öntettel a gyorsabb gyógyulás érdekében.

4. Javítja az összetettséget

A káposzta gyógyíthatja a pattanásokat és más bőrbetegségeket is. Néhány, pamutszövetbe préselt párolt káposztalevelet a legjobb eredmény elérése érdekében éjszakára az érintett területre helyezhetünk. A magas kálium- és A-vitamin szint szintén javítja az arcszínt.

5. Megkönnyebbülést jelenthet az allergiák ellen

A káposzta és más ilyen típusú keresztesvirágú zöldségek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Gazdag szulforafánban és glutaminban, amelyek erős gyulladáscsökkentők. A rendszeres fogyasztás megkönnyítheti a gyulladás által súlyosbított egészségi állapotokat, például allergiát, irritációt, lázat, ízületi fájdalmat és bőrbetegségeket.

6. Lehet megelőzni a rákot

A káposztafélék, például a káposzta jelentős mennyiségű glükozinolátot tartalmaz, amelyek erős rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek a vegyületek megvonják az egészségre káros szabad gyököket, és hozzájárulnak a különféle rákos megbetegedésekhez. A vörös káposztákat különösen olyan vegyületek terhelik, mint a rákellenes tulajdonságokkal rendelkező szinigrin, lupeol és szulforafán.

7. Jó az emésztőrendszer számára

A káposzta magas rosttartalmú, emiatt egészséges az emésztőrendszer számára. A káposzta fogyasztása megkönnyebbülést okozhat a székrekedésben. Ez nagyon hatékony a székrekedés és a kapcsolódó emésztőrendszeri rendellenességek kezelésében.

8. Elősegíti a fogyást

Mivel a káposzta elengedhetetlen tápanyagokkal van ellátva, és szinte semmilyen kalóriát vagy zsírt nem tartalmaz, ezért tökéletes azok számára, akik fogyókúrás étrendet folytatnak. Ha nem szeret zöldség formájában enni káposztát, ihat káposzta levét.

9. Védi a szemet

Az A-vitamin, amely a szemünk számára nélkülözhetetlen tápanyag, jelen van a káposztában, és segít fenntartani a jó látást. A káposztában található antioxidáns, a béta-karotin szintén hasznos a makula degeneráció megelőzésében és a szürkehályog kialakulásának késleltetésében.

10. Javítja a haj egészségét

A káposzta, amely sok alapvető tápanyagban gazdag, segít fenntartani az egészséges hajat és megakadályozza a haj leesését. Megakadályozza a hajszárazságot és megvédi a hajszálakat a fizikai sérülésektől. A káposztában található C-vitamin elengedhetetlen a keratin fehérje előállításához, amely elsősorban a test haját és körmét alkotja.

11. Javítja a szív egészségét

A vörös káposzta gazdag antocianin nevű vegyületekben, amelyek jellegzetes lila színüket adják nekik. A vizsgálatok összefüggést mutattak az ezekben a vegyületekben gazdag ételekből álló étrend és a szívbetegségek csökkentése között. Ezzel együtt a káposzta jó kálium- és kalciumforrás, amely nélkülözhetetlen a szív egészséges működéséhez.

12. Jó az Agynak

A káposzta is agyi táplálék. A káposztában található K-vitamin és antocianinok elősegítik a mentális működést és az összpontosítást. A K-vitamin szintén fontos, hogy megvédje az idegsejteket a károsodásoktól és megakadályozza a degeneratív betegségeket. A káposzta szintén gazdag jódforrás, amely nélkülözhetetlen tápanyag az agy számára.

13. Segít megerősíteni a csontokat

A káposzta bőséges tápanyagforrás, amely szükséges az erős csontok felépítéséhez. Tele vannak kalciummal, magnéziummal és káliummal, amelyek mind elengedhetetlenek a csontok megerősítéséhez. A káposzta fogyasztása szintén elősegítheti az olyan betegségek kivédését, mint az oszteoporózis.

14. Szabályozza a vérnyomást

A vörös káposzta bőséges antocianinforrás, amelyről ismert, hogy csökkenti a vérnyomást. A káposzta rendszeres fogyasztása segít fenntartani a normális vérnyomást és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.

15. Jó cukorbetegek számára

A káposztában található kálium nemcsak a vérnyomás csökkentésére jó, hanem segít fenntartani a vércukorszintet. A stressz és a szorongás csökkentésével javítja a mentális jólétet is.

16. Jó a terhes nők számára

A káposzta bőséges folátforrás. A folátok kritikus tápanyagok, amelyekre a magzat korai fejlődési szakaszában van szükség. A folátok hiánya idegi csőhibákat és egyéb veleszületett fogyatékosságokat okozhat a csecsemőknél. Ezért ez a zöldség jó a terhes nők számára. Nem szabad azonban nyersen fogyasztani, mivel a nyersen vagy nyersen történő fogyasztása idő előtti szüléshez vagy akár vetéléshez vezethet.

17. Fokozza az immunitást

A C-vitaminnal és antioxidánsokkal töltött káposzta növeli az immunitást. Támogatja az immunrendszert és leküzdi a különféle betegségeket.

18. Segít a peptikus fekély kezelésében

Gyulladásgátló vegyületek, például glükozinolátok jelenléte segít csökkenteni a gyomor peptikus fekélyeit. A káposztalé a fekélyek gyógymódja. Enyhíti a gyomornyálkahártya gyulladását és felgyorsítja a helyreállítási folyamatot.

Tippek a káposzta kiválasztásához és tárolásához

Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a káposztából, először ki kell választania a legjobbakat a piacról. Így válasszon jó káposztát:

  • A káposzta egész évben kapható a szupermarketekben. Keressen olyanokat, amelyek nagyok, sűrűek és szilárdak. Színes, ropogós és fényes levelekkel kell rendelkezniük, zúzódások, foltok vagy rovarcsípés nélkül. Méretüknek is nehéznek kell lenniük.
  • A káposzta alján szorosan csomagolt levelek jelzik a frissességet. Ha kezdenek elválni a szárától, a káposzta öreg. Ne vásárolja meg, ha réginek tűnik.
  • Kerülni kell a felaprított vagy már felére vágott káposztát, mivel elveszítették volna a C-vitamin tartalmukat.
  • Frissességük és C-vitamin-szintjük megőrzéséhez elengedhetetlen, hogy hűtőszekrényben hidegen tartsák őket.
  • A műanyag zacskókban hűtőszekrényben tárolt káposzták egy-két hétig tárolhatók.
  • A laza levelű káposzta nem tart túl sokáig, és legjobb, ha hűvös, sötét helyen tárolja.
  • Abban az esetben, ha fél káposzta kell, a másik felét műanyag zacskóba kell csomagolni, a levágott oldalra szórva némi vizet, és hűtőszekrényben.
  • A káposzta hatékony tárolásának másik módja a fagyasztás. Először felaprítja a káposztát, és két percig blansírozza a darabokat. Szűrje le és fagyassza le a darabokat légmentesen lezárt edényben.

Hogyan főzzük a káposztát

Felveheti a káposztát levesekbe, salátákba és rakott formákba. Főzhető, süthető, tölthető, párolható vagy akár nyersen is fogyasztható. Íme néhány egészséges módszer a káposzta főzésére:

  • Egyszerű káposztás étel elkészíthető úgy, hogy forralunk fel vizet és hozzáadunk apróra vágott káposztát. Adjunk hozzá cukrot, szórjunk hozzá húsízesítőt, és pároljuk 35 percig.
  • A reszelt káposztát tejben 3–4 percig főzhetjük, borssal és sóval ízesíthetjük.
  • Az alacsony kalóriatartalmú káposztás étel magában foglalja a káposzta levelek főzését mustár és uborka lé keverékében. A párolt káposztát és más zöldségeket felkockázhatjuk és hozzáadhatjuk. Addig főzzük, amíg a káposzta kissé ropogós nem lesz.
  • A vörös káposztát apróra vágja, és adjon hozzá szeletelt almát és egy kis ecetet. Főzzük 1 percig.
  • Töltött káposzta tekercsek készítéséhez távolítsa el a magot, és töltse meg azt a választott zöldségekkel. 3 percig főzzük, amíg megpuhul, és fűszeres mártással tálaljuk.
  • Gyors és finom ételhez megsütjük a szeletelt káposztát gyömbérrel, fokhagymával, chilivel és egy kis szójaszószsal.

Vannak-e mellékhatásai a káposzta fogyasztásának?

A káposztának is van néhány mellékhatása, mint bármely más zöldségnek, közülük néhány:

  • Élelmiszer okozta betegségek
  • Puffadás
  • Strúma
  • Puffadás
  • Hasmenés
  • Kólika csecsemőknél

1. Melyek a káposzta különféle fajtái?

A káposztának 7 fajtája létezik: vörös káposzta, Choy sum, Bok choy, Savoy káposzta, Napa káposzta, Cannonball káposzta, januári királykáposzta.

2. Naponta ehetem a nyers káposztát?

Igen, a káposzta mindennap fogyasztható kis vagy közepes mennyiségben.

A káposzta csodálatos zöldség, rengeteg nélkülözhetetlen tápanyaggal megrakva. Mivel ennyi ételbe beilleszthető, minden nap kihasználhatja előnyeit.