10 perces házi paradicsommártás

Útvonalterv:

  1. Finoman vágja fel a fokhagymát és a hagymát, és hagyja legalább 5 percig ülni.
  2. A paradicsomot kockákra vágjuk 1/2 "darabokra (nem szükséges eltávolítani a magokat). Ha konzerv paradicsomot használunk, ne eresszük le.
  3. Melegítsen 2 TBS-t vagy húslevest vagy vizet rozsdamentes acél serpenyőben közepesen alacsony hőfokon (alacsony, ha az égője nagy teljesítményű) rozsdamentes acél serpenyőben és fedéllel. Ügyeljen arra, hogy a folyadék ne párologjon el.
  4. Amikor a folyadék gőzölni kezd, adjunk hozzá hagymát, és 5 percig fedjük le.
  5. Adjunk hozzá paradicsomot, fokhagymát, mézet, oregánót, sót és borsot.
  6. Pároljuk közepesen és közepesen alacsonyan lefedve, amíg a paradicsom megpuhul, kb. 5 percig. A mártás tele lesz színnel és friss ízekkel.

Ha inkább egy kicsit tovább főzi a mártást, kapcsolja alacsonyra a hőt, és további 5 percig párolja. Vegye le az égőről. Adjunk hozzá olívaolajat és bazsalikomot, és alaposan keverjük össze, feloszlatva a nagy paradicsomdarabokat. A gazdagabb íz érdekében érdemes több olívaolajat hozzáadni.

A kutatások azt mutatják, hogy az olyan élelmiszerekben, mint a paradicsom, található zsírban oldódó vitaminok és karotinoidok jobban felszívódhatnak, ha zsírtartalmú ételekkel, például extra szűz olívaolajjal fogyasztják őket.

perces

Ezt a mártást 1-2 héttel előre elkészíthetjük, ha hűtőszekrényben tartjuk.