10 mítosz az alacsony szénhidráttartalmú diétákról

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hihetetlenül erős.

Segíthetnek számos súlyos betegség visszafordításában, beleértve az elhízást, a 2-es típusú cukorbetegséget és a metabolikus szindrómát.

Az étrendről szóló néhány mítoszt azonban továbbra is fenntartja az alacsony szénhidráttartalmú közösség. Ezen elképzelések közül sokat nem támaszt alá a tudomány.

Itt van 10 általános mítosz az alacsony szénhidráttartalmú étrendről.

A tanulmányok következetesen azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend elősegíti a fogyást és javítja a betegség legtöbb rizikófaktorát (1, 2, 3).

Ez azt jelenti, hogy ez az étkezési szokás nem mindenki számára megfelelő.

Egyesek egyszerűen rosszul érezhetik magukat az étrendben, míg mások nem érik el az elvárt eredményeket.

Különösen a sportolóknak és a fizikailag aktív embereknek sokkal több szénhidrátra van szükségük, mint amennyit ez a diéta biztosítani tud.

ÖSSZEFOGLALÁS Az alacsony szénhidráttartalmú étrend sok ember számára elősegítheti a fogyást és javíthatja az egészséget. Ez azonban nem biztos, hogy mindenkire vonatkozik - különösen a sportolókra.

A magas cukor- és finomított szénhidrátbevitel károsítja az egészségét.

Mégis, a szénhidrátok csak akkor hizlalnak, ha finomítják és olyan ételekben tartalmazzák, amelyek nagyon ízletesek és könnyen túlfogyaszthatók.

Például a sült burgonya rengeteg rostot tartalmaz, és segít abban, hogy jól érezzük magunkat - míg a burgonya chipseket kukoricaolajban megsütjük és sóval ízesítjük, erősen feldolgozva és függőséget okozva.

Ne feledje, hogy a világ számos lakossága, például Okinawa japán szigetének lakói, egészségüket fenntartják magas szénhidráttartalmú étrend mellett, amely teljes, feldolgozatlan ételeket tartalmaz.

ÖSSZEFOGLALÁS Bár bármilyen kalóriadús tápanyag túlevése súlygyarapodást okoz, maguk a szénhidrátok nem hizlalnak, ha teljes ételeken alapuló kiegyensúlyozott étrendbe tartoznak.

Sok valódi, hagyományos ételt alacsony szénhidráttartalmúak démonizálnak szénhidráttartalmuk miatt.

Ide tartoznak az olyan ételek, mint a gyümölcsök, az egész burgonya és a sárgarépa.

Elengedhetetlen, hogy ezeket az ételeket nagyon alacsony szénhidráttartalmú, ketogén étrendre korlátozzuk - de ez nem jelenti azt, hogy bármi baj lenne ezekkel az ételekkel.

A táplálkozástudományban, mint a legtöbb tudományágban, a kontextus is fontos.

Például az egészség javulása lenne, ha az étrendben lévő minden ócska ételt magas szénhidráttartalmú, érett banánnal helyettesítenénk. Azonban a cukorbetegek számára, akik megpróbálják csökkenteni a szénhidrátot, a banán hozzáadása étrendjükhöz káros lehet.

ÖSSZEFOGLALÁS Bár alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén korlátoznia kell az egész, magas szénhidráttartalmú gyümölcs és zöldség bevitelét, ezek az ételek mégis a kiegyensúlyozott étrend egészséges alkotóelemei lehetnek.

A ketogén étrend nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely általában kevesebb, mint 50 gramm szénhidrátot tartalmaz naponta, a nagyon magas zsírbevitel mellett (a kalóriák 60–85% -a).

A ketózis nagyon előnyös anyagcsere-állapot lehet, különösen bizonyos betegségekben, például cukorbetegségben, metabolikus szindrómában, epilepsziában vagy elhízásban szenvedők számára (4, 5, 6).

Azonban nem csak így lehet alacsony szénhidráttartalmú étrendet követni.

Ez az étkezési szokás 100–150 gramm szénhidrátot tartalmazhat naponta - és talán még többet is.

Ezen a tartományon belül könnyen elfogyaszthat több darab gyümölcsöt naponta, és még kis mennyiségben is egész, keményítőtartalmú ételeket, például burgonyát.

Bár a nagyon alacsony szénhidráttartalmú, ketogén étrend lehet a leghatékonyabb a gyors fogyás és számos betegség tünete esetén, ez nem mindenki számára működik.

ÖSSZEFOGLALÁS Az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek nem kell ketogénnek lennie. Azok számára, akiknek nincs kedvük a keto folytatásához, az általános szénhidrátmentes étrend még mindig számos előnnyel járhat.

Az az állítás, hogy az összes szénhidrát cukorrá bomlik az emésztőrendszerben, részben igaz - de félrevezető.

A „cukor” szó különféle egyszerű cukrokra vonatkozik, például glükózra, fruktózra és galaktózra. Az asztali cukor (szacharóz) egy glükózmolekulából áll, amely fruktózhoz kapcsolódik.

A keményítő, amely a szemekben és a burgonyában található, a glükózmolekulák hosszú láncolata. Az emésztőenzimek a keményítőt felszívódás előtt glükózzá bontják.

Végül az összes szénhidrát (a rost kivételével) cukor formájában kerül elő.

Míg az egyszerű cukrok könnyen emészthetőek és jelentősen megemelik a vércukorszintet, a teljes ételek keményítői és más szénhidrátjai általában nem emelik annyira a vércukorszintet, mint a desszertekben és a finomított vagy feldolgozott élelmiszerekben.

Ezért fontos különbséget tenni a teljes ételek és a finomított szénhidrátok között. Ellenkező esetben azt hiheti, hogy nincs táplálkozási különbség a burgonya és a cukorkák között.

ÖSSZEFOGLALÁS Minden emészthető szénhidrát egyszerű szénhidrát vagy cukor formájában felszívódik a véráramba. A komplex szénhidrátok emésztése azonban időbe telik, ami a vércukorszint lassabb és alacsonyabb emelkedését eredményezi.