10 legfontosabb tipp a lassú tűzhely használatához

A lassú tűzhelyeket olcsón lehet megvásárolni, gazdaságos a használatuk, és kiválóan használják a költségvetési alapanyagok maximális kihasználására. Egészségesebb, alacsony zsírtartalmú főzési módszert kínálnak, és minimális erőfeszítést igényelnek. Tényleg, mit nem szabad szeretni?

Beszéltünk Ginny Thomasszal, a Crock-Pot edzésmenedzserével, hogy megtudjuk, hogyan lehet a legjobb eredményt elérni. A kezdéshez átdolgoztunk néhány kedvenc receptet is a webhelyről. (Fogadjunk, hogy nem tudtad, hogy megcsinálhatsz egy szivacsot.)

Melyik lassú tűzhelyet kell vásárolni

Lassú tűzhelyet akár 15 fontért (vagy akár több száz fontért) is felvehet, de az ár nem mindig egyenlő a minőséggel. Olvassa el a legjobb lassú tűzhelyek áttekintését, hogy felfedezze a legjobb modelleket a piacon.

1. Csökkentse az előkészítési időt

Sok ember számára az egyik fő vonzerő a lassú tűzhely kényelme, ezért amikor recepteket keres, kerülje azokat, amelyek sok előkészítést javasolnak. Sok ételhez, különösen levesekhez és pörköltekhez, valóban csak bedobhatja az összes hozzávalót. Jó lehet előzetesen főzni a hagymát, mivel az íze különbözik attól, amikor nyersen beleteszi, de kísérletezzen mindkétféleképpen, ahogy találhatja inkább egyet. Jó lehet barnítani a húst is, hogy színt kapjon róla, de ez megint nem elengedhetetlen.

Nézze meg videónkat tippekkel, hogyan lehet a legjobban vágni a zöldségeket és elkészíteni a húst a lassú tűzhelyhez:

2. Készüljön fel a lassú főzésre az előző este

Ha reggel nincs időjében, készítsen el mindent, ami az előző este elkészült lassú főzéshez szükséges, tegye bele a lassú tűzhelyű edénybe, fedje le és egy éjszakán át hűtőben tárolja. Ideális esetben az edénynek a lehető legközelebb kell lennie a szobahőmérséklethez, ezért ébredéskor vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja 20 percig, mielőtt bekapcsolná a tűzhelyet. Ha előzetesen fel kell melegítenie az edényt, akkor tegye az összetevőket egy másik edénybe, és reggel helyezze át őket.

3. Válasszon olcsó vágásokat

A lassú tűzhelyek kiválóan alkalmasak olcsóbb darabok főzésére, például marhahús szegy, sertés váll, bárány váll és csirkecomb. Kevesebb húst is használhat, mivel a lassú főzés valóban kivonja a húsos ízt, amely áthatja az egész ételt. Töltsön fel inkább zöldségeket.

4. Lassú főzés előtt vágja le a hús zsírját

Nem kell olajat tölteni egy lassú tűzhelyhez - a tartalom nem fog megfogni, amíg elegendő nedvesség van bent. A húsához sem kell sok zsír. Normál esetben, amikor húst süt, a zsír nagy része elfolyik, de ez nem történik meg egy lassú tűzhelyben, ezért vágja le - ellenkező esetben előfordulhat, hogy a pörköltben vannak olajmedencék. A zsír eltávolítása egészségesebb eredményt ad, és még mindig ízletes lesz.

5. Lassú tűzhely használata esetén csökkentse a folyadék mennyiségét

Mivel lassú tűzhelyének szorosan lezárt fedele lesz, a folyadék nem párolog el, így ha egy szokásos receptet alkalmaz, akkor a legjobb, ha a folyadékot nagyjából harmadával csökkenti. Csak a húst és a zöldségeket kell lefednie. Ne töltse túl a lassú tűzhelyet, különben elkezdhet kifolyni a teteje, és az étel nem fog olyan jól főni. A fele-kétharmad rész ideális - háromnegyednél nem több.

6. Használjon lisztet a szószok sűrítéséhez

Ahogy a folyadék nem csökken, nem sűrűsödik. A húst kis mennyiségű fűszerezett lisztbe tekerheti, mielőtt hozzáadná a lassú tűzhelyhez, vagy használhat egy kis kukoricalisztet a végén. Ha az utóbbit szeretné megtenni, vegyen egy-két teáskanál kukoricalisztet, és keverje össze egy kevés hideg vízzel péppé. Keverje össze a lassú tűzhely forró tartalmát, majd tegye vissza a fedelet.

7. Használja a lassú tűzhely alacsony fokozatát

Ginny több mint egy évtizede dolgozik lassú tűzhelyekkel, és az a tanácsa, hogy a lehető legkevesebbet használja az „Alacsony” beállítást, és megállapítja, hogy a legtöbb étel valóban élvezi a lassú, gyengéd hőt, hogy valóban kihozza az ízeket. Ez azt is jelenti, hogy nem kell aggódnia, ha elindul a napra - ez gondoskodik magáról. "Arra gondolok, hogy a szakács tündérem elkészíti a vacsorámat, amíg kint vagyok" - mondja Ginny.

8. Hagyja békén a lassú tűzhely receptjét

A lassú tűzhelyeket a saját dolgukra tervezték, így nem kell folyamatosan ellenőrizni a tartalmat. Minden alkalommal, amikor leveszi a fedelet, felszabadítja a hő egy részét, így ha ezt folytatja, meg kell növelnie a főzési időt.

9. Adja hozzá az összes hozzávalót az elején (legtöbbször)

Ideális esetben olyan recepteket szeretne választani, ahol a legtöbb, ha nem az összes hozzávaló hozzáadható az elején, így szabadon hagyhat más dolgokat. A legtöbb esetben azonban a vége felé tésztát, rizst és friss fűszernövényeket kell hozzáadni.

10. Meddig főzzek lassú tűzhely receptet?

Ha egy étel általában:

15-30 percig főzzük 1-2 órán át magas vagy 4-6 órán át alacsony hőmérsékleten
30 perc - 1 óra, főzzük 2-3 órán át magas vagy 5-7 órán át alacsony hőmérsékleten
1-2 órát, főzzük 3-4 órán át magas vagy 6-8 órán át alacsony hőmérsékleten
2-4 óráig főzzük 4-6 órán át Magason vagy 8-12 óráig Alacsonyon

A gyökérzöldségek hosszabb időt vehetnek igénybe, mint a hús és más zöldségek, ezért tegye ezeket a hőforrás közelébe, az edény aljára.

Lassú tűzhely receptek és tippek

A tíz legfontosabb lassú tűzhely recept:

Klasszikus lassú tűzhely receptek

Receptek, amelyeket soha nem tudtál elkészíteni lassú tűzhelyben:

Lassú tűzhelyvezetők:

És ha még nem rendelkezik lassú tűzhellyel, és kíváncsi arra, hogy melyiket vásárolja meg, nézze meg a legjobb lassú tűzhelyek választékát.