10 étel, amelyet soha nem szabad enni

Hunter Főiskola
F.I.T., New York Állami Egyetem
Cornell Egyetem

A folyamatos intések világában, hogy ezt és azt ne együk, nehéz tudni, hogy mit kellene állítanunk a szánkba. A tudományos papucsok, a szakértők nem értenek egyet, és az élelmiszeripari vállalatok kreatívak a pörgéssel - így a legjobb szándékúak is megvakarták a fejünket. Mit enni?

A probléma kezelésének egyik módja az, ha a nem-nem listát szűkítjük azokra az élelmiszerekre, amelyek az adott területeken a legrosszabbak. Ezt szem előtt tartva, itt vannak a versenyzőink olyan élelmiszerekre, amelyeket érdemes megfékezni, ha megosztja a kapcsolódó egészségügyi problémákat.

1. Ha nagyra értékeli az egészséges koleszterinszintet, soha ne fogyasszon botot.

Egy ponton azt kellett volna mondanunk a vajról, hogy a margarin egészségesebb legyen, de csak egy apró probléma volt. A korai margarin transzzsírokkal volt blokkolva, amelyek az LDL ("rossz") koleszterinszint emelésével és a HDL ("jó") koleszterinszint csökkentésével kettős táplálékot szolgáltatnak a koleszterin számára. Az évek során sok margarint átalakítottak, de nem minden margarin készült egyenlőnek. Általánosságban megjegyzi a Mayo Klinika, hogy minél szilárdabb a margarin, annál több transzzsír van benne, így a bot formában érkező margarinban több transzzsír van, mint a kád margarinban. Ezenkívül, ha figyeli a feldolgozott élelmiszerek bevitelét, ne feledje, hogy a margarin nagymértékben feldolgozott - így jobb, ha ragaszkodik a vajhoz vagy az olívaolajhoz.

2. Ha úgy gondolja, hogy a mesterséges édesítőszerek segítenek a fogyásban, téved.

Feltételezhetnénk, hogy a kalóriatartalmú cukor cseréje egy nem kalóriatartalmú édesítőszerre súlycsökkenéshez vezetne, de nyilvánvalóan a test ironikus humorérzékkel rendelkezik. Egyre több bizonyíték van arra, hogy a mesterséges édesítőszerek súlygyarapodáshoz vezethetnek, és ami még rosszabb, magasabb glükózszinthez vezethetnek. Időjelentések egy olyan tanulmányról, amely szerint a cukorpótlók hozzájárulnak a szervezet glükóz lebontásának megváltozásához. A tanulmány részeként a kutatók hét napig olyan cukorpótlókat adtak azoknak az embereknek, akik általában nem használtak hamis édesítőszereket, és felüknek már négy nap után is magasabb volt a vércukorszintje. A tanulmány szerzője, Dr. Eran azt mondja: "Megállapítottuk, hogy a mesterséges édesítőszerek, amelyeket hasznosnak gondolunk, és amelyeket az elhízás és annak szövődményei ellen kezelési vagy megelőző intézkedésekként használunk, ugyanazokhoz a járványokhoz járulnak hozzá, amelyek megelőzésére irányulnak." És nem csak, hogy ártalmasak rád, a tudósok mesterséges édesítőszereket is találtak a tisztított szennyvízben, amelyek potenciális kockázatot jelentenek a halakra és más tengeri élővilágra.

3. Ha szereted a nyugodt hormonrendszert, soha ne egyél kókusztejet, levest és zöldséget

Nem minden, élelmiszerekhez használt kannát bélelnek a biszfenol A (BPA) ipari vegyi anyaggal, de ezeket kerülni kell. A BPA egy szintetikus ösztrogén, amely akár kis mennyiségben is megzavarhatja a hormonrendszert. Számos betegséggel társult, a meddőségtől és az emlőráktól kezdve az elhízásig, a cukorbetegségig, a korai pubertásig és a gyermekek viselkedésbeli változásaiig. 2011-ben az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) 78 népszerű konzervdiagnosztikai vizsgálatában 71 közül a vegyszert találták; és egy Harvard-tanulmány kimutatta, hogy azoknak, akik öt napon keresztül napi egyszeri konzervlevest fogyasztanak, a rendszerben a BPA mennyiségének tízszerese volt azokhoz képest, akik ehelyett friss levest ettek. Az ugyanazon élelmiszer különböző dobozaiban a BPA koncentrációja nagyban különbözik egymástól, ezért nehéz megkülönböztetni azokat az elemeket, amelyektől el kell kerülni. Az Emlőrák Alap tanulmánya azonban a legnagyobb kókusztej-, leves- és zöldségkonzerveket tartalmazta. Keressen olyan vállalatok termékeit, amelyek eltávolodtak a BPA használatától.

4. Soha ne egyél gyermeki gabonaféléket, ha figyeled a cukorbeviteledet.

Ez nem lehet meglepő, de a gyerekeknek szánt gabonafélék tele vannak cukorral. Amit azonban esetleg nem vesz észre, az az, hogy mennyi cukrot tartalmaznak. A vezető cukortartalmú gabonafélék, a Kellogg mézeskalácsai és a maláta-o-étkezés aranypuffanói egyaránt 56 tömegszázalék cukrot tartalmaznak. Igen, súlyuk több mint fele cukor. Jaj! És egy adag, amely csak egy csésze háromnegyede, az Egészségügyi Világszervezet ajánlása szerint adagonként az ajánlott napi cukorfogyasztás 50 százalékát biztosítja.

5. Soha ne egyél szójababot és szójatermékeket, ha aggódsz a géntechnológiával módosított élelmiszerek miatt.

Függetlenül attól, hogy a géntechnológiával módosított (GM) kerítés melyik oldalán ül, a GM-összetevők elkerülése nem könnyű. Egyesek szerint az élelmiszerboltokban az élelmiszerek több mint 75 százaléka géntechnológiával módosított vagy GM-összetevőket tartalmaz. A kukorica és a szójabab szerepel ezen a listán. És bár a kukorica lehet az elterjedtebb növény, a géntechnológiával módosított kukorica nagy része az állat takarmányába kerül. A szójabab és termékei azonban meglepő sokféle termékben vannak, amelyeket fogyasztunk. Az Egyesült Államokban termesztett szójababok körülbelül 93 százaléka genetikailag módosított - jelentette a Környezetvédelmi Munkacsoport. Ez azt jelenti, hogy ha el akarja kerülni a géntechnológiával módosított ételeket, vigyázzon olyan címkékre, amelyek felsorolják a szójafehérjéket, a szójababolajat, a szójatejet, a szójalisztet, a szójaszószt, a tofut vagy a szójalecitint, hacsak nem tanúsítottak ökológiai vagy GMO mentes.

6. Soha ne egyél tilefish-t, cápát, kardhalat és makrélt, ha aggódsz a higany miatt.

A metilhigany egy neurotoxin, amely káros lehet az agyra és az idegrendszerre, ha egy személy túl sok annak van kitéve. Az emberi tevékenységnek köszönhetően a legtöbb haltípusban, egyes halakban sokkal nagyobb koncentrációban található meg, mint másokban. Az FDA és a Környezetvédelmi Ügynökség ezt mondhatja a terhes nőknek, azoknak, akik teherbe eshetnek, szoptató anyáknak és kisgyermekeknek: Kerüljék a Mexikói-öbölből származó tilefish-t, a cápát, a kardhalat és a makrélát. Jó tervnek tűnik mindenki számára.

7. Soha ne egyél „ipari” hamburgert, ha szereted a tiszta ételeket.

A gazdaságban élő tehenek fűvel táplált marhahúsa egy dolog, de a gyári mezőgazdasági szarvasmarhákból származó ipari hús egészen más vadállat. A piszkos állapotok, a bőséges növekedési hormonok és a géntechnológiával módosított kukoricából álló étrend mind összeadja a marhahúst - de ez még nem minden. Ahogy Michael Pollan a Rodale Newsnak elmondta, a steak vagy sült általában egyetlen állatból származik, de a feldolgozott darált marhahús több száz állat húsának keveréke. "Ez nagymértékben növeli a szennyeződés kockázatát" - mondja - és valóban, az USDA a tesztelt őrölt marhahús minták több mint 50 százalékában veszélyes mennyiségű betegséget okozó baktériumot talált. "Szeretem a hamburgereket, de csak akkor eszem meg őket, ha fűvel etetik és hentes őrli őket" - mondja Pollan.

8. Soha ne igyon szódát, ha nem akar cukorbetegséget.

Egy európai tanulmány megállapította, hogy azoknál az embereknél, akik naponta 12 uncia cukorral édesített szódát fogyasztottak, 18 százalékkal nagyobb valószínűséggel alakult ki 2-es típusú cukorbetegség egy 16 éves időszak alatt, mint azoknál, akik nem fogyasztottak szódát. Korábbi, az Egyesült Államokban végzett vizsgálatok szerint a napi szódafogyasztás 25 százalékkal növelte a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

9. Soha ne fogyasszon bizonyos almákat, ha aggódik a peszticidek miatt.

A bio alma rendben van, de ha aggódik a peszticidek elől, kerülje el a hagyományosakat. 2011 és 2015 között az alma vezette az EWG Dirty Dozen listáját, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának tudósai átlagosan öt vagy több peszticidet észleltek a nyers almamintákon, köztük néhányat nagy koncentrációban. Különösen az egyik vegyi anyag kavart fel; difenil-amint (DPA) találtak a vizsgált minták 80 százalékán. 2012-ben az Európai Bizottság betiltotta a DPA-t potenciálisan erős rákkeltő anyagai miatt.

10. Soha ne fogyasszon feldolgozott húst, ha el akarja kerülni. korai halál!

Tudjuk, hogy ezt nem akarja hallani, de a tanulmányok azt mutatják, hogy azoknak az embereknek, akik sok feldolgozott húsnak (például sonkának, szalonnának és kolbásznak) engednek, nagyobb a korai halál és az olyan állapotok kialakulásának kockázata, mint a rák és a szívbetegségek. Egy átfogó tanulmány 10 európai ország 448 568 emberének adatait foglalta magában, és arra a következtetésre jutott, hogy azok, akik a legtöbb feldolgozott húst ették, 44 százalékkal nagyobb eséllyel haltak meg idő előtt bármilyen okból, mint azok, akik keveset ettek belőle. A magas fogyasztási szint 72 százalékkal növelte a szívbetegség és a rák 11 százaléka halálának kockázatát. Sok tanulmány egyetért. Egy Harvard-tanulmány megállapította, hogy azok, akik rendszeresen fogyasztottak feldolgozott húst, nagyobb valószínűséggel haltak meg 20-30 év alatt, mint azok, akik nem fogyasztottak rendszeresen vörös húst; ugyanez a tanulmány azt is megállapította, hogy más egészséges fehérjeforrások, például hal, baromfi, diófélék vagy hüvelyesek helyettesítése alacsonyabb halálozási kockázattal jár a vizsgálati időszak alatt. Tudjuk, hogy a bab nem teljesen azonos a sós, füstös hússal. de ha hosszabb életen akar dolgozni, akkor érdemes elhagyni a szalonnát.