Az életre főző gyerekek küzdenek a gyermekkori elhízással, ahol kezdődik - Kars4Kids kis támogatások

Az életre főző gyerekek megtanítják a gyerekeket a főzésre. A gyerekek imádják a szórakoztató, gyakorlati főzőtanfolyamokat, nem utolsósorban azért, mert megeszik az eredményeket. De bár az órák robbanások és az ételek ízletesek, a Kids Cooking for Life filozófiája halálosan komoly: az amerikai gyermekkori elhízás aránya mindig magas, ezért a gyerekeket meg kell tanítani arra, hogy nem megfelelő ételeket vagy túl sok ételt fogyasztanak, következményekkel járhat. Meg kell tanulniuk, hogy a jó egészség kulcsa a konyhában van.

Ez a fajta tanulás, amellyel a Kars4Kids lemaradhat, ezért nagyon örültünk, hogy a Kids Cooking for Life számára egy kis támogatást adtunk. Valamilyen módon részesei akarunk lenni ennek a munkának, segítő kezet adunk ennek az érdemes orgnak. És így tettünk.

Ennél többet szeretnénk elmondani a gyerekek jó életében főző jó munkájáról. Úgy gondoljuk, hogy ez a nonprofit szervezet csak egy fantasztikus ötlet, amely figyelmet érdemel. Ennek érdekében beszélgettünk Lara Pepp Rajningerrel, a Kids Cooking for Life fejlesztési és tájékoztatási igazgatójával, hogy többet tudjon meg.

Kars4Kids: Ted Smith 2009-ben indította el a Kids Cooking for Life programot, aggodalommal a gyermekkori elhízás arányának emelkedése miatt. Hogyan viszonyul a gyermekkori elhízás aránya a Bay Area területén, ahol Ön működik, az ország többi részéhez viszonyítva?

Lara Rajninger: Évek óta a kaliforniai óvodások körében az elhízás aránya meghaladja a 30% -ot. A közelmúltban ezek az arányok kissé csökkentek a kaliforniai alacsony jövedelmű óvodások körében. Az alacsony jövedelmű, elhízott, 2–4 éves gyermekek aránya 16,8 százalékra csökkent. Ez a százalék még mindig jóval meghaladta az országosan elhízottnak tekintett óvodások 12 százalékát. Tanulmányok szerint a Bay Area az országos átlag alá esett, bár a túlsúlyos és elhízott gyermekek aránya valóban nőtt.

Kars4Kids: Az Ön adatai szerint miután részt vett egy Gyerekeknek főzés életre tanfolyamon, a résztvevők 100% -a használhat kést, elkészítheti otthon receptjeit, és elmagyarázhatja, miért jó neked a gyümölcs és a zöldség. A résztvevők csupán 63% -a tud olvasni egy címkét. Van-e ennek köze az írástudással kapcsolatos kérdésekhez a demográfiai demográfia területén?

Lara Rajninger: Az írástudással kapcsolatos kérdések határozottan befolyásolhatják a diákok képességeit a címkék olvasására. Novato, San Rafael és Oakland különböző régióiban és demográfiájában dolgozunk, hogy csak néhányat említsünk. Néhány fontos szempont, amelyet figyelembe kell venni, az életkor és a kognitív fejlődés; még az olvasásra képes gyermekek is küzdhetnek az élelmiszer-összetevők címkéjének elolvasásával, mert ez magasabb szintű szövegértést igényel. Programunk tanulóinak többsége az óvodában van, második osztályig. Olvasási kompetenciájuk nem elegendő az élelmiszerek címkéin található legtöbb összetevő szavainak elolvasásához, dekódolásához vagy megértéséhez.

Gyerekek főzni az életért: Utóiskola program

Kars4Kids: Az életet főző gyerekek az általános iskolákban nyolc hétig tartó tanfolyamot vagy egyszeri főzési és táplálkozási bemutatót tartanak. Mit választ a legtöbb iskola? Hogyan tudják meg az iskolák a gyerekek főzéséről az életet? Van-e támogatottsága a Bay Area Board igazgatóságától?

Lara Rajninger: Programunk egy utórendszerű, gyakorlati főzési tevékenység, amely a dolgozó szülők számára biztonságos környezetet biztosít gyermekeik számára az iskola utáni órákban, lehetővé téve a diákok számára, hogy megtanulják a főzési készségeket és a táplálkozást, valamint hogy finom vacsorát készítsenek velünk. Azok az iskolák, amelyek ismerik és támogatják programunkat, gyakran a 8-10 hetes tanfolyamokat választják. Nincs hivatalos támogatásunk az egyes iskolai körzetekből, bár jelen vagyunk a megye számos állami általános iskolájában.

Kars4Kids: Az Ön demográfiai adatai alacsony jövedelmű környékbeli gyermekek. A szegénység és a táplálkozás egyik problémája az a tény, hogy a gyorsétel és a „fehér” termékek (rizs, liszt, cukor) olcsóbbak, mint a táplálóbb táplálkozási lehetőségek. Hogyan lehet ellensúlyozni ezt a tényt, hogy a gyerekek ne menjenek haza sok drága ételt követelve?

Lara Rajninger: Olyan recepteket választunk, amelyek rostdúsak, teljes kiőrlésű rizst, tésztát és lisztet használnak, és ugyanolyan költségekkel járnak, mint a „fehér” termékek. Olcsó recepteket tanítunk, amelyek lebontják az ételenként és a tálaláson alapuló költségeket. Sokan a MyPlate-ről származnak, és az USDA jóváhagyta őket, és mi a hallgatóknak adunk webhelyet olcsó receptek százaiért. Azt is javasoljuk/javasoljuk, hogy vásároljanak szezonban, akciósan és ömlesztve. Tanóráinkon elmagyarázzuk, hogy amikor a friss ételeket a semmiből készítik, ez sokszor olcsóbb, mint a „gyorsétterem” lehetőségek. A menük hazamennek a szülőkhöz, és a gyerekek megosztják tudásukat és izgalmukat a családdal és a barátokkal.

Kars4Kids: Mi a főzés és étkezés, ami minden korosztályban annyira visszhangzik?

Lara Rajninger: Az étkezés kultúrák közötti, élvezetes, és a szeretet és a kommunikáció olyan formája, amely összehozza az embereket. Rituálékon keresztül segíti a kultúrák és a családok szoros összekapcsolódását és összekapcsolódását, amelyek gyakran az élelmet állítják a középpontba. Új ételeket kipróbálni és megtanulni főzni izgalmas és szórakoztató! Diákjaink lelkesen és büszkén osztják meg családjukkal, amit készítenek, és csodálkoznak, amikor az egészséges, tápláló ételek olyan finomak lehetnek.

Kars4Kids: A webhelyén található filmklip a kertben dolgozó gyerekeket mutatja be. Ezt csinálod a Kids Cooking for Life-nál? Van-e esélyük a gyerekeknek megnézni, hogyan termelik és termelik az ételeket? Hol történik ez?

Lara Rajninger: Sok iskolának saját kertje van, és ha rendelkezésre áll, beépítjük a receptjeinkbe, amit termesztenek. Hangsúlyozzuk a szezonális étkezést és a helyi termékek használatát, amelyek kedvezőbbek a környezetre nézve, mivel az ételeknek nem kell idáig utazniuk. Az óratervek figyelembe veszik, hogy a paradicsom szezon sokkal jobb íze van nyáron, mint tél közepén. Hangsúlyozzuk az egészséges főzést egészséges alapanyagok felhasználásával.

Kars4Kids: Hogyan taníthatja meg a gyermekeket a betegségmegelőzésre anélkül, hogy megijesztené őket? Hogyan lehet megtalálni az egyensúlyt például a cukorbetegség és a szívbetegségek megértése és a rémálmok megteremtése között?

Lara Rajninger: Olyan kifejezéseket használunk, mint például: „táplálja testét egészségének vitaminjaival (mikro tápanyagokkal), hogy segítsen egészségesnek felnőni, elkerülje a cukorbetegséget és fenntartsa az egészséges szívet”, mert a gyermekek teste mostantól jobban nő, mint életük bármely más időpontjában. Például elmagyarázzuk, hogy a vörös termék miként tartalmaz likopint, amely megakadályozza a megfázást, és segíti az egészséges, erős szív működését. Alapvetően a pozitívra összpontosítunk, és elmagyarázzuk, hogy az „üres” vagy nem tápanyag-sűrű ételek semmit sem segítenek a teste egészségesé válásában. Életkornak megfelelő, egyszerű nyelvet, valamint példákat és kellékeket használunk a jobb megértéshez (vagyis 27 láb kötél egyenlő a testünk belének hosszával, és hogy a rossz ételválasztékból származó lepedék hogyan dugja be ezeket a beleket.)

Kars4Kids: Meséljen nekünk a Kids Cooking for Life önkéntes aspektusáról. Van-e világszínvonalú szakács önkéntesei között - olyan szakácsok, mint Alice Waters vagy Thomas Keller -, akik önként jelentkeznek, hogy megtanítsák a gyerekeket? Látja, hogy ez történik a jövőben?

Lara Rajninger: Sok önkéntesünk és oktatónk szakszerű kulináris iskolában végzett, vagy volt szakács vagy vendéglátós. Együttműködünk a helyi szakácsokkal is, akik a gyermekek egészséges táplálkozásának megtanítására összpontosítanak, és recepteket és tippeket osztanak meg. Megtiszteltetés számunkra, ha Waters vagy Keller kaliberű és hírű szakácsunkkal állhatunk együtt.

Kars4Kids: Azt olvastuk, hogy becslések szerint 16,2 millió amerikai gyermek él olyan háztartásokban, ahol nincsenek elegendő eszközök ahhoz, hogy rendszeresen elegendő tápláló ételhez jussanak. Ennek eredményeként az év során valamikor 5-ből 1 gyermek éhezik. Ami ironikus, mert a CDC szerint a növekvő gyermekkori elhízási arányok miatt minden ötödik amerikai gyermek elhízott. Hogyan állíthatja szembe ezeket az ellentmondásos statisztikákat azzal, amit a Life Cooking Kids-ben tanít? Hogyan segít a gyermeknek megtanulni főzni, ha esetleg nincsenek élelmiszerek a szekrényben vagy a hűtőszekrényben?

Lara Rajninger: Marinban számos ingyenes egészséges táplálékforrás található. Alultáplált iskolákkal dolgozunk, mint például a novatói Hamilton Elementary, és receptjeinket arra alapozzuk, hogy mi van a szezonban, és mit oszt el az Élelmiszerbank a diákok szüleivel minden szerdán. Nem szükséges drága ételeket vásárolni; a bab, rizs, alkalmi hús, egyszerű olcsó zöldségek és tejtermékek étrendje teljesen egészséges.

Meghívunk minden szülőt az osztályterembe a nap végén, amikor gyermekeikért jönnek. Megbeszéljük velük a tanultakat, ízelítőt adunk nekik és recepteket küldünk haza. Arra kérjük a diákokat, hogy segítsék szüleiket a héten az ételek elkészítésében. Remélhetőleg, amikor otthon segítenek, terjesztik az osztályban tanult információkat. A szülők arról számolnak be, hogy gyermekeik vásárlás közben az élelmiszer-címkéket nézik, arról beszélnek, hogy ne hámozzanak zöldségeket a rost megtartása érdekében, és a tányérjukon található különböző színekről. A gyermek főzési ismeretei és izgalma pozitívan befolyásolja az alacsony jövedelmű családokat.

Kars4Kids: Mi következik az életet főző gyerekeknek?

Lara Rajninger: Ideális esetben egy alacsony jövedelmű közösség iskolai körzetére összpontosítanánk, amely azon dolgozik, hogy javítsa tanulóinak egészségét és táplálkozását, így amíg tanítanak az iskolai nap folyamán, kiegészítjük az iskola utáni programokkal, valamint a főzéssel és a táplálkozással osztályok. Szeretnénk bővíteni munkánkat a helyi közösségi központokkal, az YMCA-kkal, valamint a Fiú- és Lányklubokkal - végül megismételve programunkat más megyékben.