A padlizsán főzésének 10 új módja

Az egészséges táplálkozással foglalkozó bloggerek megosztják leginkább ínycsiklandó padlizsán receptjeiket.

Ha a padlizsán puha, gyengéd húsa és fényes lila héja nem vonzza Önt, akkor a zöldség gazdag egészségügyi előnyei igen! A nasuninnak, a padlizsánhéjak antioxidánsának, amely segít megvédeni az agysejteket, valamint számos más vitaminnak és ásványi anyagnak, ez az egészséges zöldség ideális agyi táplálék. És mivel alacsony a kalóriatartalma és a szénhidráttartalma, a padlizsán tökéletes alapot kínál különféle finom ételekhez, köretekhez és harapnivalókhoz.

Egészséges táplálkozással foglalkozó bloggerektől kértük a leginkább ínycsiklandó padlizsán receptjeiket, így már most elkezdheti ezt a tápanyagban gazdag zöldséget bevinni étrendjébe!

Padlizsán pizza

252 kalória, 12,4 gramm cukor, 13,2 gramm zsír, 23,4 gramm szénhidrát, 14,3 gramm fehérje

Vastag, lédús padlizsánszeletek veszik át a hagyományos pizza kéreg helyét ebben az egészséges receptben. Ha még több kalóriát szeretne csökkenteni, vegye figyelembe a sajtot, és legyen kreatív az öntetekkel.

Hozzávalók:

1 nagy padlizsán

1 evőkanál. olivaolaj

Só és bors ízlés szerint

1 6 oz. tud paradicsompürét

1 14 oz. tud tűzben sült paradicsomot

1 evőkanál. fokhagyma arany

1 tk. Olasz fűszerezés

Az Ön által választott sajt (kb. 1-2 c.)

Útvonalterv:

Szeletelje a padlizsánt korongokra. Dörzsölje meg olívaolajjal, és szórja meg sóval és borssal. 20 percig sütjük 400 fokon. Flip padlizsán. Adjunk hozzá paradicsompürét, majd halmozzuk fel a paradicsomot (kissé lecsepegtetjük, ha folyós a tiétek). A tetejét fokhagymaarany, olasz ételízesítő és sajt várja. Süssünk még 10 percet.

2-3 adagot készít.

Nyári csirke és padlizsán tészta

494 kalória, 10,75 gramm cukor, 15,6 gramm zsír, 66,6 gramm szénhidrát, 29,45 gramm fehérje

Lehet, hogy még nincs nyár, de ez az ízes tészta egész évben tökéletes, különösen, ha el akarja engedni a szénhidrát utáni vágyakat. Bár az ínycsiklandó étel a nehezebb oldalon van, rengeteg friss zöldséget (padlizsán, cukkini, tök és meggyparadicsom) és fehérjét (csirke) tartalmaz. Teljesen kiteljesedve távozik!

Hozzávalók:

1 padlizsán, 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágva

2 csirkemell, kb. 4 oz. minden egyes

1 sárga tök

1 c. szőlő vagy cseresznye paradicsom

2 teáskanál extra szűz olívaolaj, plusz még ecseteléshez

6 oz. angyal haj tészta

5 evőkanál. jó, olívaolaj alapú olasz öntet, osztva

8-10 friss bazsalikomlevél, vékonyra szeletelve vagy elszakítva

Útvonalterv:

Helyezzen padlizsánszeleteket egy hűtőállványra. Bőségesen sózza meg mindkét oldalát, és hagyja 10 percig ülni. Törölje le a felesleges nedvességet és sót papírtörlővel. Mindkét oldalát extra szűz olívaolajjal megkenjük, és borssal ízesítjük. Spray csirkemelleket tapadásgátló spray-vel, és mindkét oldalát grillízesítőkkel ízesítse. Vágja le a cukkini és a sárga tök végét, majd vágja félbe. Zöldséghámozóval vagy éles késsel vágjuk csíkokra, majd csíkokat és paradicsomot adjunk egy közepes méretű tálba, és dobjuk rá 2 ek. extra szűz olívaolaj és grillízesítő. Melegítsen egy grill serpenyőt közepesen magas hőfokra, és bőségesen permetezze le tapadásgátló spray-vel. Grillezzük a csirkét, amíg elkészül, oldalanként körülbelül 4 percig. Grillezzük a padlizsánszeleteket, amíg megkíméljük, oldalanként kb. 3 percig. Grillezzük a tököt, a cukkínit és a paradicsomot, amíg meg nem gyengül, és olyan gyakran dobáljuk, kb. 5 percig. Apróra vágjuk a csirkét és a padlizsánt harapásnyi darabokra. Közben adjunk angyalszőrös tésztát egy nagy fazék sós forrásban lévő vízhez, és főzzük a csomagolás utasításainak megfelelően. Lecsepegtetjük és visszatérünk az edénybe. Dobd el 3 evőkanállal. Olasz salátaöntet. Osszuk el a tésztát négy tányér között. Tetejére grillezett csirke, padlizsán, cukkini, tök és paradicsom kerül. Minden tányért csepegtessen a maradék olasz öntettel, és szórja meg friss bazsalikommal.

4 adagot készít.

Sült padlizsánkrumpli citromos kapor mártással

Dip nélkül: 141 kalória, 4,7 gramm cukor, 1,3 gramm zsír, 28,3 gramm szénhidrát, 5,9 gramm fehérje

A teljes kiőrlésű zsemlemorzsával bevont ropogós padlizsáncsíkok ugyanolyan ízűek, mint a krumpli, kivéve az összes üres kalóriát! Fűszerek keverékébe dobva, mint a paprika, a kömény és a fokhagyma por, és egy krémes citromos kapros mártással kísérve, ez a sós csemege sokkal egészségesebb alternatíva a hasábburgonyával.

Hozzávalók:

1 padlizsán, csíkokra vágva

1/3 c. sima szójajoghurt

1 evőkanál. szárított petrezselyem

1/4 teáskanál. fokhagyma por

1/4 teáskanál. őrölt kömény

1/4 teáskanál. hagymapor

2 evőkanál. friss citromlé

2 evőkanál. almaecet

2 c. teljes kiőrlésű fűszerezett zsemlemorzsa

1 c. sima szójajoghurt

2 gerezd fokhagyma, darálva

2 evőkanál. citromlé

Friss fekete bors ízlés szerint

Útvonalterv:

Melegítsük elő a sütőt 450 fokra. Béleljen két nagyméretű tepsit tapadásmentes tepsibe vagy sütőpapírba. Vágja le a padlizsán tetejét és alját. A padlizsánt hosszában kettévágjuk, majd negyedekre vágjuk. Ezután vágja a padlizsánnegyedeket nagyjából 1/4 hüvelyk vastag szeletekre. Most vágja a padlizsánszeleteket nagyjából hasábburgonya méretű csíkokra. Kombináljon egy nagy tálba joghurtot, petrezselymet, fokhagymapor, paprikát, őrölt köményt, hagymaport, citromlevet és almaecetet. Dobja fel a padlizsánkrumplit szójajoghurtos keverékben, egyenletesen bevonva. Helyezzen zsemlemorzsát egy tányérra, és enyhén kenje meg a padlizsánkrumplit zsemlemorzsával. Szétosztva egyenletesen a tálcákon, ügyelve arra, hogy ne érjenek hozzá. Előmelegített sütőben sütjük 10-15 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Sütés közben fordítsa félúton, hogy egyenletesen megbarnuljon. Azonnal tálaljuk citrom-kapor mártással.

Kombinálja az összes hozzávalót egy közepes méretű tálba. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy lehűljön, és hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.

6 adagot készít.

Csirke és padlizsán parmezán

372 kalória, 5,7 gramm cukor, 16,9 gramm zsír, 27 gramm szénhidrát, 31 gramm fehérje

Ez a klasszikus kényelmi étel gyakran magas zsír- és kalóriatartalmú, mivel a padlizsánt általában kenyérmorzsába mártják, majd megsütik. Manduladarabbal, fokhagymaporral és tojásfehérjével bevonva ez a változat sokkal táplálóbb, mégis ropogós és ízű.

Hozzávalók:

1 padlizsán, 4 vastag szeletre szeletelve (a padlizsán kb. 3/4-e)

1/3 csésze manduladag (csak őrölje meg a nyers mandulát a turmixgépben/konyhai robotgépben)

1/2 tk. fokhagyma por

1 tk. szárított petrezselyem

2 tojásfehérje (vagy 1/4 c. Kartondoboz tojásfehérje)

4 oz. előre főtt csirke

1 csésze üveges marinara szósz (válasszon alacsony zsírtartalmú, alacsony nátriumtartalmú fajtát)

4 evőkanál. parmezán sajt, reszelt

Útvonalterv:

Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. A padlizsánszeleteket meghintjük tengeri sóval. Hagyja ülni legalább 20 percig (legfeljebb 2 órán át), így a padlizsán felszabadít egy kis vizet. Papírtörlővel törölje le a felesleges sót. Valószínűleg kihagyhatja ezt a lépést, ha rohan. A padlizsánt belemártjuk a tojásfehérjébe és a mandulaliszt, a fokhagyma por panírozásába. és petrezselyem. Ismételje meg a folyamatot egy 4 szelet padlizsánhoz (vagy 2 szelethez, ha le akarja csökkenteni a zsírt a receptben; ebben az esetben 2 szelet padlizsánra csak 3 evőkanál manduladara lesz szükség). Kis vagy közepes lángon, főzőspray-vel permetezett serpenyőben (ne legyen magasban, különben a manduladag megég!), Barnítsa meg a padlizsán mindkét oldalát. Ezután egy sütőálló tálba vagy edénybe tegye 1/4 c. tésztaszósz minden tál alján. Ezután tegyen egy szelet padlizsánt. Ezután tegyen 2 oz-ot. a főtt csirke. Ezután töltse fel a csirkét még 1/4 c-vel. tészta szósszal. Végül tegye a tetejére a második darab padlizsánt, tetejére pedig parmezán sajtot. Helyezzük a sütőbe (minden edényt fedjük le ónfóliával), és süssük 15-20 percig, amíg a padlizsán megpuhul.

2 adagot készít.

Rántott kókuszos curry padlizsánkrumpli

324 kalória, 2,2 gramm cukor, 13,6 gramm zsír, 42,3 gramm szénhidrát, 6,4 gramm fehérje

Nem tudtunk ellenállni a sült padlizsánkrumpli még egy variációjának beillesztéséről! Ezt azonban egzotikus ízekkel árasztják el, köszönhetően a bőséges adag currypornak. A panko kenyérmorzsa és a felaprított kókuszdió bevonata szintén ropogós bónusz!

Hozzávalók:

1 közepes vagy nagy padlizsán

2 c. univerzális liszt

2 c. teljes kiőrlésű panko kenyérmorzsa (Ian márkája)

1 1/2 c. cukrozatlan, ízesítés nélküli mandulatej

1 c. cukrozatlan, teljesen természetes aprított kókuszdió

4 evőkanál. Bragg folyékony aminói

4 teáskanál curry por

1 tk. gyömbérpor

1 vegán húsleves kocka

3-5 evőkanál. kókuszolaj

Útvonalterv:

Hámozza meg és szeletelje a padlizsánt sütés méretű darabokra. Melegítsük elő a sütőt 385 fokra. Keverje össze a húsleveskockát, a folyékony aminókat, a gyömbérport és a curryport. Félretesz, mellőz. Megjegyzés: ha a húsleveskocka nem keveredik jól, melegítse a tejet egy percig. Keverje össze a lisztet és a felaprított kókuszt, és tegye félre. Kenje meg a kekszolajjal kekszolajat. Öntsük ki a panko morzsákat egy tányérra. Mártsa be a padlizsánt a tejmentes tejkeverékbe. Forgassuk bele a lisztbe. Mártsa be újra a nem tejszerű tejkeverékbe. Tekerje bele a panko kenyérmorzsába. Helyezze a sütire. 20 percig sütjük.

6-8 adagot készít.

A receptet a Veg Obsession nyújtotta

Sült padlizsán chips, Tahinivel, citrommal és mézes mártással

81 kalória, 2,9 gramm cukor, 6,2 gramm zsír, 6,7 gramm szénhidrát, 1,4 gramm fehérje

Ha késő esti vágyad nem hagy nyugodni, akkor inkább a sült padlizsánkrumpli javára tedd át a zsíros burgonyaszeleteket. Ezek a zöldségforgácsok fűszeres rúgást kapnak a paprikapermet megszórásából, és nem fogják feltörni a kalóriabankot. Még jobb, ha mártogatja őket egy tahini kenőcsbe az extra nassolási élvezet érdekében!

Hozzávalók:

1 padlizsán, vékonyra szeletelve

2-3 evőkanál. olivaolaj

Csipet cayenne por (opcionális)

1 púpozott evőkanál. tahini

1-2 evőkanál. hideg víz

1 tk. nyers méz

1 kis gerezd fokhagyma (opcionális)

Meghintjük a paprikát

Útvonalterv:

Először készítse elő a padlizsánt úgy, hogy vékonyra szeleteli, majd minden darab felszeletelt padlizsánt egy tengeri sóval megszórva lefedi. Helyezzük egy tálba 1 órára-éjszakára. Ez a lépés segít csökkenteni a padlizsán keserűségét és sütési idejét. Ha ez az idő lejárt, és készen áll a főzésre, engedje le a padlizsánról leváló vizet, és szárítsa meg az egyes padlizsándarabokat. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokig. Egy külön tálban keverje össze az olívaolajat, a paprikát, a kurkumát, a cayenne-t (ha használják) és egy kis sót. A padlizsán mindkét darabját megkenje mindkét oldalán a fűszer-olaj keverékkel. Helyezzen egy lefedett padlizsándarabot egy tepsibe, és főzze az előmelegített sütőben 30-40 percig (ventilátorral kényszerítve), vagy amíg enyhén meg nem pirul és ropogós lesz.

Keverje össze a tahinit, a vizet, a mézet és a fokhagymát. Lehet, hogy hozzá kell adnia még egy kis vizet, hogy elvékonyodjon. Azt szeretné, hogy szirupos állagú legyen, de ne legyen vizes, ezért állítsa be a víztartalmat a kívánt textúra elérése érdekében. Közepére öntsünk egy kevés olívaolajat (kb. 1 teáskanál), és megszórjuk paprikával. Tálald a tahini mártást a padlizsánforgáccsal.

6 adagot készít.

Chania Moussaka

312 kalória, 15,2 gramm cukor, 13 gramm zsír, 31 gramm szénhidrát, 22,5 gramm fehérje

Ez a blogger nászútja ihlette Chaniába, Kréta szigetének városába. Ez az étel a hagyományos muszaka kóser változata, amely jellemzően darált bárány- és besamel mártást tartalmaz. Ehelyett ez az egészségesebb recept megköveteli a sovány őrölt pulykát és a rengeteg zöldséget, például padlizsánt, svájci mángoldot és sárgarépát.

Hozzávalók:

2 nagy padlizsán, 1/4 hüvelykbe vágva. kerek szeletek

2 evőkanál. olívaolaj, valamint szükség szerint tapadásmentes főző spray

1/2 csokor svájci mángold, apróra vágott vagy spenót

1 zöldbors, apróra vágva

Őrölt fahéj ízlés szerint

3 evőkanál. transz-zsírmentes margarin

2 közepes vöröshagyma félholdra szeletelve

Fokhagyma szegfűszeg, szeletelve, ízlés szerint

3 sárgarépa, 1/4 hüvelykbe vágva. kerek szeletek

2 evőkanál. ribizli vagy mazsola

15 oz. paradicsommártás, konzerv vagy házi készítésű

1 font sovány darált pulyka

2 evőkanál. teljes kiőrlésű kenyérmorzsa

Útvonalterv:

4-5 adagot készít.

Fehér bab és padlizsán leves

440 kalória, 10,4 gramm cukor, 3,7 gramm zsír, 81 gramm szénhidrát, 26,8 gramm fehérje

Jó hír: A krémes padlizsánalapú leves felkorbácsolásához csak öt összetevőre van szükség! Rossz hír: Olyan gyorsan eltűnik, hogy a holnapi ebédre nem marad többé. A padlizsán és a fehér bab keveréke vaskos konzisztenciát eredményez, amely a vegetáriánusokat és a húsevőket egyaránt teljesen elégedett lesz!

Hozzávalók:

2 közepes padlizsán (padlizsán)

2 gomb vaj vagy olívaolaj

1 nagy hagyma apróra vágva

2 14 oz. doboz fehér bab

2-4 evőkanál. citromlé

Útvonalterv:

Melegítse fel a sütőt a legmagasabb fokozatra. A padlizsánt hosszában kettévágjuk, és vágott oldalával lefelé tegyük egy sütőálló tálcára. 30-40 percig sütjük, vagy amíg a padlizsán nagyon puha nem lesz. Közben megolvasztunk egy vajat egy nagy fazékban, és hagymát főzünk lefedve körülbelül 15 percig, vagy amíg nagyon puha és aranyszínű nem lesz. Adjunk babot és a folyadékot a hagymához, és pároljuk. Főzzük körülbelül 10 percig, vagy amíg a padlizsán készen áll. Kaparja el a főtt padlizsán húsát és adja hozzá a leveshez. Pároljuk körülbelül egy percig, majd pürésítsük, ha úgy tetszik. Kóstolja meg és ízesítse sóval, borssal és citromlével.

3-4 adagot készít.

Egészséges sült Penne zöldségekkel

585 kalória, 21 gramm cukor, 15,3 gramm zsír, 89,6 gramm szénhidrát, 23,4 gramm fehérje

Ez a kiadós teljes kiőrlésű tészta egy igazán kielégítő ételt szolgál fel. Tele van zöldségekkel, beleértve padlizsánt, cukkini, nyári tököt, hagymát és gombát, és intenzív ízű, köszönhetően a fűszereknek, mint az oregano és a pirospaprika.

Hozzávalók:

1 1/2 evőkanál. extra szűz olívaolaj

2 pirospaprika, maggal és 1 hüvelykesre vágva. széles csíkok

2 cukkini, hosszában negyedelve, 1 hüvelykbe vágva. kockák

2 nyári tök, hosszában negyedelve és 1 hüvelykbe vágva. kockák

8 cremini gomba, felére csökkent

1/2 kis padlizsán, kockára vágva

1 sárga hagyma, meghámozva és 1 hüvelykre szeletelve. csíkok

1 tk. só, osztva

1 tk. frissen őrölt fekete bors, osztva

2 teáskanál szárított oregánó

2 teáskanál szárított bazsalikom

Fokhagyma por ízlés szerint

Csipet zúzott pirospaprika

Teljes kiőrlésű penne tészta (16 oz.)

3 c. marinara szósz (bolti vagy házi)

1 1/2 c. fagyasztott borsó, felolvasztva

1/2 c. reszelt fontina sajt; 1/2 c. reszelt mozzarella; 1/4 c. reszelt parmezán sajt> p> Útvonalterv:

Vágja fel az összes zöldséget, és melegítse elő a sütőjét 450 fokra. Tepsibe (vagy rakott edénybe/nagy serpenyőbe) dobja fel a paprikát, a cukkini, a tököt, a gombát, a padlizsánt és a hagymát olívaolajjal, 1/2 ek. só, 1/2 ek. bors, és szárított gyógynövények. Pörkölt, amíg gyengéd, kb. 15 percig. Közben forraljon fel egy nagy fazék sós vizet nagy lángon. Hozzáadjuk a tésztát és kb. 6 percig főzzük. Mivel a tésztát másodszor is a sütőben főzi, győződjön meg arról, hogy a belseje még mindig kemény. Szűrőn szűrjük le. Miután elkészültek a zöldségek, dobja a lecsöpögtetett tésztát a sült zöldségekkel, marinara szószsal, sajtokkal, borsóval, 1/2 ek. só, és 1/2 ek. bors. Ha egy nagy rakott tálat/serpenyőt használt a zöldségek megsütéséhez, akkor az összes további összetevőt (tészta stb.) Egyszerűen beleöntheti abba a serpenyőbe, hogy mindent összekeverjen. Egy fakanállal óvatosan keverje össze, amíg az összes tészta be nem borul a mártással, és az összetevők össze nem keverednek. Töltse fel a tésztát a maradék sajttal (kb. 1/3 c.). Addig sütjük, amíg a teteje aranyszínűvé nem válik, és a sajt meg nem olvad, kb. 25 percig.

6 adagot készít.

Vegán padlizsán Rollatini

115 kalória, 5,4 gramm zsír, 12,2 gramm szénhidrát, 7,3 gramm fehérje, 340,3 milligramm nátrium

Ezt a vegánbarát receptet könnyű elkészíteni, csak néhány általános összetevőből. Gazdag ricotta töltelék helyett minden egyes rollatini faux tofu ricotta töltelékkel tör. Spenóttal vagy oldalsó salátával tálaljuk az alacsony szénhidráttartalmú étkezéshez. Bónuszként ezek a finom padlizsánmarások szinte túl szépek enni!