Zöldbab és burgonya mustáros öntettel

A karcsú, vékony egész zöldbab gyönyörű prezentációt készít, amikor ezt a vegyest tálra tálalja. Vegye figyelembe, hogy ez a recept főtt bulgurt igényel, ezért ügyeljen arra, hogy készen álljon.

zöldbab

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Email
  • Link másolása

Hozzávalók

  • 2 font kis kerek piros burgonya, ¼ hüvelyk vastag szeletekre vágva
  • 1 12-14 oz. csomagoljon friss vagy fagyasztott vékony egész zöldbabot
  • 1 közepes lilahagyma, vékonyra szeletelve
  • 6 evőkanál aquafaba (folyadékot a lecsepegtetett csicseriborsótól tartanak fenn)
  • 6 evőkanál fehérborecet
  • 3 evőkanál dijoni stílusú mustár
  • 1-2 teáskanál apróra vágott friss kapros gyom
  • ½ teáskanál fokhagymapor
  • Tengeri só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
  • 4 csésze forralt főtt bulgur
  • ¼ csésze fenyőmag, pirított

Utasítás

  1. 6 literes holland sütőben főzzünk burgonyát annyi forrásban lévő vízben, hogy 2 percig 2 hüvelykre ellepje. Adjunk hozzá zöldbabot és lilahagymát; térjen vissza a forráspontig. Csökkentse közepesre a hőt, és főzzön még kb. 2 percig, vagy amíg a burgonya és a bab megpuhul. Csatorna; letakarva melegen tartani.
  2. Közben egy kis tálban habverje össze az aquafabát, az ecetet, a mustárt, a kaprot és a fokhagyma port. Hozzáadjuk a burgonyához és a babhoz; finoman dobja fel a kabátot. Fűszerezzük sóval és borssal.
  3. Tálaljuk burgonyakeverékkel a bulgurra, és szórjuk meg fenyőmaggal.

Megtanulják, hogyan kell főzni a növényi ételeket otthon

A Forks Over Knives online főzőtanfolyama új technikák, ízek és készségek elsajátításában segít a legjobb életed megélésében.

Az egészséges táplálkozás nem okozhat gondot

A heti étkezési tervekkel a Forks Meal Planner kemény munkát végez az egész család élvezetes tápláló ételeinek elkészítésében.

Nancy Macklin

Nancy Macklin az Iowa Állami Egyetemen szerzett dietetikus alapképzést, a Szent Ferenc Egyetemen pedig az egészségügyi szolgáltatások igazgatásának mestere. Nancy kórházi székhelyű klinikai dietetikusként dolgozott, tanácsadást nyújtott a cukorbetegség, a szívbetegségek és a fogyás terén, valamint az étkezési igazgatóként az egészségügyi étkezési helyeken. Most tesztkonyhai dietetikusként dolgozik, évente több mint 500 receptet fejleszt ki. Tagja a Táplálkozási és Dietetikai Akadémiának és a Kulináris Szakemberek Nemzetközi Szövetségének.

lásd még ennél a szerzőnél

7 siker kulcsa az egészséges vegán étrenden

A növényi étrend megkezdése vagy az étkezési szokások felfrissítése? Töltse le a hosszú távú siker gyakorlati útmutatóját.