Zöld tea és vas, rossz kombináció

A zöld teát számos egészségügyi előnye miatt erőteljes antioxidánsként emlegetik, de a gyulladásos bélbetegség laboratóriumi egérmodelljében végzett kísérletek azt sugallják, hogy a zöld tea és az étkezési vas fogyasztása valóban csökkentheti a zöld tea előnyeit.

rossz

"Ha egy vasban gazdag étkezés után zöld teát iszol, a tea fő vegyülete a vashoz kötődik" - mondta Matam Vijay-Kumar, a táplálkozástudományok adjunktusa, Penn State. "Amikor ez bekövetkezik, a zöld tea elveszíti antioxidáns potenciálját. A zöld tea előnyeinek kihasználása érdekében a legjobb lehet, ha nem vasban gazdag ételekkel fogyasztjuk." A vasban gazdag ételek közé tartozik a vörös hús és a sötét leveles zöldek, például a kelkáposzta és a spenót. Vijay-Kumar szerint ugyanazok az eredmények vonatkoznak a vaspótlókra is.

Vijay-Kumar és munkatársai megállapították, hogy az EGCG - a zöld tea fő vegyülete - hatékonyan gátolja a myeloperoxidázt, egy gyulladáscsökkentő enzimet, amelyet a fehérvérsejtek szabadítanak fel a gyulladás során. A myeloperoxidase EGCG általi inaktiválása előnyös lehet az IBD fellángolásának enyhítésében. De amikor az EGCG-t és a vasat egyszerre fogyasztják, a vashoz kötött EGCG elveszíti képességét a mieloperoxidáz gátlására.

Hozzáadva ezt a bonyolultságot, azt tapasztalták, hogy az EGCG-t inaktiválhatja egy gazdafehérje is, amely gyulladásos körülmények között igen bőséges. A kutatók az American Journal of Pathology-ban tették közzé eredményeiket.

Az IBD-t az emésztőrendszer krónikus gyulladása jellemzi, amely véres hasmenést, fájdalmat, fáradtságot, fogyást és egyéb tüneteket eredményez, beleértve a vashiányt/vérszegénységet. Gyakran előfordul, hogy az IBD-s betegek vas-kiegészítőket írnak fel. Ebben a forgatókönyvben a zöld tea és a vas-kiegészítők egyidejű bevitele kontraproduktív lenne, mivel mindkét tápanyag megköti és megszünteti egymást.

"Fontos, hogy az IBD-betegek, akik mind vaspótlókat, mind zöld teát szednek, tudják, hogy az egyik tápanyag hogyan befolyásolja a másikat" - mondta Vijay-Kumar. "A tanulmányból származó információk hasznosak lehetnek mind azok számára, akik élvezik a zöld teát és inni általános előnyeiért, mind azok számára, akik kifejezetten betegségek és állapotok kezelésére használják."

"A zöld tea előnyei az aktív komponenseinek biohasznosulásától függenek" - mondta Beng San Yeoh, az immunológia és a fertőző betegségek végzős hallgatója, a tanulmány első szerzője. "Nem csak az a kérdés, hogy mit eszünk, hanem az is, hogy mikor eszünk, és mit eszünk még vele."