Csésze tea

Zöld tea cayenne bors fogyás

Fűszeres étel vagyok, könnyű. Szánalmasan. Indiai éttermekben „szuper enyhe” -t kérek egy kád joghurttal. Szerintem a fekete bors fűszeres.

És arra gondoltam, hogy nem nagyon hiányzik egy égett nyelv túl, amíg el nem kezdtem vizsgálni a fűszeres ételek előnyeit. Igen, vannak előnyei a vizes szemeken túl, egy esetleges testen kívüli tapasztalat és dicsekvő jogok a legtöbb „öngyilkos” szárny fogyasztásához.

Bevezetés

Vannak olyan ételek, amelyek növelhetik az anyagcserét és növelhetik az energiafelhasználást. Ezeket termogén ételeknek nevezik, mivel a szervezet több kalóriát éget el, ami a hő/energia felhasználás mértéke (a „hő” a hőre vonatkozik) [1].

Gondolom, az „ételek” nem igazán a megfelelő szó számukra, mivel valójában olyan vegyi anyagokról van szó, mint a koffein, a csípős paprikában a „forró” (kapszaicin) és a zöld tea (katechinek) vegyületekről. Mindezek a vegyületek növelhetik az Ön által felhasznált energiamennyiséget (akár 4-5% vagy 70-100 kalória/nap), és mennyit égetnek zsírt (10-16% -kal többet).

Kapszaicin: érezze az égést

Ugye, tudod, hogy "megette a forró paprikát"? A szemed felszakad. Az orrod fut. Izzadságot áraszt. Jeges vízért kapkod.

Nos, a jó hírek az, hogy az a kapszaicin, az a vegyszer, amely a fenekét rúgja, valójában növeli az anyagcserét. (A rossz hír az, hogy a pohár vize nem segít eloltani a száját. Legközelebb próbálkozzon hideg tejjel - a kapszaicin zsírban oldódik.)

Hogyan működik a kapszaicin? Kiváltja a „harcolj vagy menekülj” válaszhormonokat (katekolaminok, mint az adrenalin/adrenalin, noradrenalin/noradrenalin és dopamin). Ezeknek a hormonoknak néhány hatása:

A szíved egyre erősebben dobog
Gyorsabban és mélyebben lélegzel
A tested zsírokat és glükózt juttat a vérbe az izmaid számára

A katekolaminok felkészítik testét harcra vagy menekülésre. (Furcsa módon a katekolaminok nem sokat segítenek, ha nagy közönség előtt próbálnak megszólalni - rohadtul lassan az evolúció kerekei!)

Mennyire meleg van? Fűszeresség mérése

A Scoville skála a forró paprika hőjének (vagy fűszerességének) mérésére szolgál a kapszaicintartalom alapján. Minél nagyobb a szám, annál forróbb a bors.

Az édes paprikák (paprikák) pontszáma a legalacsonyabb, 0 Scoville hőegység (SHU). A tiszta kapszaicin a legmagasabb pontszámmal rendelkezik: 16 millió SHU. (Csak hivatkozásképpen: a rendvédelmi paprika spray értéke 5 millió SHU.)

A legforróbb paprika a bhut jolokia (néha „szellempaprikaként” is ismert), 1 millió SHU-val. Nyilvánvalóan Indiában, ahol ezt a paprikát termesztik, a helyiek elefántriasztóként kerítésekre kenik. A Habanero és a Scotch motorháztető paprikája pontszáma körülbelül 250 000 SHU. Más paprikák, például a cayenne és a jalapeño paprika pontszáma 50, 000, illetve 5 000 SHU.

Zöld tea: koffein és katechinek

A zöld teának két termogén vegyülete van: a koffein és a katechinek.

A koffein, igen, erről már hallottam, túl sokat szedett az egyetem alatt. Szükségem van rá reggel, hogy ... zzzz.

Oké, most, hogy megittam a kávémat, a katechinre, amelyek antioxidáns fitokemikáliák (szó szerint növényi vegyszerek) találhatók a teákban. A zöld teának négy típusa van: epicatechin (EC), epicatechin-3-gallate, epigallocatechin (EGC), epigallocatechin gallate (EGCG). (Ha többet szeretne tudni a teáról, lásd: Mit kell tudni a teáról és a Rooibosról.)

A testedben a katechinek fokozzák a zsír oxidációját (zsírégetést) azáltal, hogy aktiválják a zsírmetabolizáló enzimeket (acil-CoA-oxidáz/közepes láncú acil-CoA-dehidrogenáz) egy sejtes eseménylánc révén [1].

A zöld tea (katechinek és koffein) együttesen növeli a noradrenalin mennyiségét azáltal, hogy blokkol egy enzimet (katekol-O-metil-transzferáz; COMT), amely visszaszívja a noreinefrint. A több noradrenalin azt jelenti, hogy harcra készülsz, vagy őrült vonást teszel biztonságba, akárcsak a kapszaicinnél.

Úgy tűnik azonban, hogy genetikai különbségek vannak a zöld tea működésében. Például úgy tűnik, hogy az ázsiai populációk rendelkeznek a COMT egy olyan változatával, amely jobban reagál a zöld teára, mint a kaukázusiak [2]. Lásd még Bryan Walsh cikkét arról, hogy a zöld tea megfelel-e az Ön számára.

Kutatási kérdés

Az e heti áttekintés szerint a kapszaicin, a zöld tea és az édes paprika hogyan befolyásolja az emberek étvágyát, amikor fogyni vagy hízni próbálnak. A kapszaicin, a zöld tea és/vagy az édes paprika teltebbnek érzi magát?

Mód

Huszonhét ember megkockáztatta az ízlelőbimbóit, hogy megnézze, a fűszeresség segít-e az étvágy kontrollálásában, vagy valami másról van szó. Ne feledje, hogy ezeknek az embereknek nem kellett sokat fogyniuk, mivel a BMI (átlagosan 22,2 kg/m2) alkalmazásával „normálisnak” számítottak.

Mit? Csak 27 ember!?

Igen, ennyi. Matematikai számítás (az úgynevezett teljesítményszámítás) elvégzése után a kutatók kitalálták, hogy csak 24 emberre van szükségük, hogy lássák, a fűszeresség megváltoztatja-e az emberek étvágyát, ezért minden esetre 3 extra volt.

Kezdődjön a móka

Hmm, ha meg akarod találni, hogy valami vezérli-e az étvágyat, mit kell tenned? Esetleg fogyókúrába állítja az embereket és megadja nekik a feltételezett étvágycsökkentőt? Ezt tették a kutatók: három hétre kalóriadús étrendet alkalmaztak különféle ételekkel, amelyek segíthetnek az étvágy elnyomásában.

Ezután a kutatók három hétig mindenkit tömeges étrendre tettek, hogy lássák, vajon ugyanazok a kiegészítők hatással lennének-e, ha nem volt éhség.

Így össze tudták hasonlítani az ételek hatását kalóriadeficitben és kalóriatöbbletben egyaránt.

Mindkét étrendben mindenki ugyanazt a reggelit és ebédet kapta, de kisebb adagokkal a kalóriatartalmú állapotban. Aztán vacsorára ugyanazt az ételt kapták, de annyit ehettek, amennyit csak akartak.

Mindenki kipróbálhatta a különböző kiegészítőket, amelyek a következők voltak:

kapszaicin - 510 mg cayenne paprika kapszula (40 000 Scoville hőegység)
zöld tea - 350 ml zöld tea ital (598,5 mg katechin és 77 g koffein)
CH-19 paprika - 2,3 mg kapszulakapszula
kapszaicin + zöld tea együtt
placebo