Green moong dal/Sabut moong dal

A zöld moong dal vagy Sabut moong dal vegán és gluténmentes lencse recept Indiából. Ez a könnyű és egyszerű étel egész mung bab felhasználásával készül, amelynek nagyon nagy jelentősége van az ayurvédikus étrendben.

Végül elkészültek a diwali édességeim, és napok óta tartó egészségtelen fesztiválozás után megpróbálok csak egészséges recepteket fogyasztani, mielőtt a karácsonyi sütés megkezdődne. Az egészséges táplálkozás megkezdésének tervezésekor mindig visszatérek az egyszerű indiai házias ételekhez, például dal chawal (rizzsel, lencsével) vagy sabzi roti (zöldséges étel indiai kenyérrel).

Ez a recept is egy ilyen nagyon egyszerű, egyszerű és könnyű indiai lencse recept - Sabut moong ki dal, más néven zöld moong dal vagy zöld gramm curry.

Mi az a sabut moong ki dal

Ez vegán és gluténmentes lencse recept, egész mung babból készítve.

Az indiai főzésben a mung babot 3 különböző formában használják:

Sabut moong (egész mung bab bőrrel) - zöld
Dali/chilka moong (hasított mung bab bőrrel) - zöld és sárga vegyesen
Dhooli moong (hasított mung bab bőr nélkül) - sárga

A feldolgozás szakaszaiban enyhe eltéréssel ízük teljesen megváltozik.

A mung bab egészségi előnyei

Moong dalnak nagyon nagy jelentősége van az ájurvédában. A legkönnyebben emészthető lencsének számít
Az ayurvéda szerint ez a lencse megtisztítja a testet a legmélyebb méreganyagok eltávolításával, kezeli a test vízvisszatartását és segít a fogyásban is
A mung bab magas fehérjetartalommal rendelkezik, ezért ha növényi fehérjeforrásokat keres, akkor be kell illesztenie az étrendbe
Gazdag kálium-, magnézium- és rostforrásnak is tekintik

A mung bab curry elkészítéséhez szükséges összetevők

A zöld gramm curry elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

Sabut moong dal (egész mung bab)
Hagyma: Előnyös piros
Paradicsom: Bármilyen fajta
Zöld chili paprika: Finoman apróra vágott jalapeno is használható.
Friss koriander levelek
Fokhagyma
Gyömbér
Mész
Mustárolaj/bármilyen más étolaj
Köménymag
Kurkuma por
Piros chili por
Őrölt koriander
Só
Víz

Hogyan készítsünk zöld moong dal

Mossuk és áztassuk legalább egy órán át vízben (ha normál edényben szeretnénk főzni, legalább 3-4 órán át áztassuk). Egy óra múlva tegye az áztatott lencsét, vizet, sót és kurkuma port egy gyorsfőzőbe. Főzzük 5 füttyig közepes lángon.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a köménymagot. Pár percig pirítsd.
Add hozzá a fokhagymapépet, és addig pirítsd, amíg nyers illata el nem múlik.
Adjunk hozzá hagymát, és addig főzzük, amíg barnulni nem kezd.
Engedje le a lángot, és adjon hozzá fűszerport. Saute néhány másodpercig.
Adjunk hozzá paradicsomot és főzzük, amíg pépes lesz.
Öntsön forralt lencsét és gyömbért. Keverjük össze és főzzük 5 percig.
Végül adjunk hozzá lime levet és apróra vágott korianderlevelet. Tálaljuk rizzsel vagy rotival.

Főzés előtt be kell áztatnia a mung babot

Az áztatás attól függ, hogy milyen típusú babot használ. Ebben a receptben egész mung babot használnak, amely 3-4 órás áztatást igényel, ha normál edényben főz, a folyamat rögzítéséhez. Ha gyorsfőzőben vagy gyorsfazékban főzi, akkor áztatásra nincs szükség, de jó, ha legalább 1 órán át áztatja.

Hasított formáiban a mung babnak nincs szüksége előre áztatásra.

Hogyan szolgáljuk fel ezt a dalot

Tálaljuk párolt rizzsel, jeera rizzsel vagy bármilyen más rizses ételhez.
Roti vagy bármilyen indiai kenyér mellé is fogyaszthatja.
Élvezze ízletes mung bablevesként
A megmaradt moong dal gyúrható némi teljes kiőrlésű liszttel, hogy dal paratha (indiai kenyér) legyen

További egyszerű indiai lencse receptek

Több egyszerű bab recept

Ha valamelyik receptemet kipróbálja, kérjük, ne hagyja ki, hogy megossza visszajelzését, és értékelje a receptet az alábbi megjegyzések részben.

Lépésről lépésre fényképes utasítások

Jogi nyilatkozat: Felhívjuk figyelmét, hogy a blogomban megosztott linkek egy része leányvállalati link, és hasznomra válik, ha termékeket vásárol tőlük, külön költség nélkül. Ezen termékek nagy részét azonban személyesen használtam, ezért ajánlom neked. Szabadon megvásárolhatja őket bárhonnan.