Van-e a zellerlének egészségügyi előnyei?

előnyök

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

A zeller „szuperételként” nagy figyelmet kapott, a támogatók azt állították, hogy a zellerlé segít számos betegség leküzdésében, beleértve a gyulladást, a magas vérnyomást és a magas koleszterinszintet.

A zeller a sárgarépa család tagja. A növény és magjai bőséges vitamint, ásványi anyagokat és antioxidánsokat biztosítanak. De vajon a zellerlé „szuperélelmiszer” és milyen egészségügyi előnyökkel jár?

Ebben a cikkben megvizsgáljuk, mit mond a tudomány a zellerlével kapcsolatban, és mit kell tudniuk az embereknek, mielőtt megisznák.

Ez a cikk felvázolja a zellerlé szuperélelmiszerekkel kapcsolatos állításainak bizonyítékait, és feltárja az egészségünkre gyakorolt ​​előnyeit.

Tápérték

A zeller jó vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns-forrás.

A zeller magas szintű K-vitamint és jó mennyiségű A-vitamint, B-2 és B-6 vitamint, valamint C-vitamint tartalmaz. A zeller a következő tápanyagok jó forrása is:

  • folsav
  • kálium
  • mangán
  • pantoténsav
  • élelmi rost

A zeller növény és magjai egyaránt tartalmaznak olyan vegyszereket, amelyeket a táplálkozási szakemberek fitonutrienseknek neveznek. Ezek a vegyi anyagok erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.

A zeller alacsony kalóriatartalommal és cukorral is rendelkezik, így népszerű választás a gyors és egészséges snackhez.

A legújabb állítások ellenére kevés tanulmány vizsgálta, hogy a zellerlé fogyasztása javítja-e az emberek egészségét. Ehelyett a legtöbb kutatás megvizsgálta azokat az egészségügyi előnyöket, amelyeket a szakértők a zeller és magjai tartalmaznak bizonyos tápanyagok fogyasztásával kapcsolatban.

A zeller két hasznos antioxidánst tartalmaz. A tudósok ezt a két vegyületet apigeninnek és luteolinnak hívják.

A kutatások azt mutatják, hogy az apigenin és a luteolin csökkenti a gyulladást, és számos gyulladásos betegség kezelésében segíthet.

A zellerben található apigenin és luteolin a következő állapotokat is megkönnyítheti:

Gyulladás és allergia

Az allergiás asztma és a nátha gyulladásos betegség, amely a felső és az alsó légutakat érinti.

Egy 2017-es tanulmány azt vizsgálta, hogy a luteolin csökkentheti-e a gyulladást és csökkentheti-e az allergiás reakciókat egerekben ilyen állapotokkal.

Az eredmények azt mutatták, hogy az egerek luteolin adása 30 perccel azelőtt, hogy allergénnek tennék ki őket, jelentősen csökkentette a tüdő és az orrjárat gyulladásszintjét.

A tudósoknak azonban még további tanulmányokat kell végrehajtaniuk annak megerősítésére, hogy a luteolinnak hasonló allergiaellenes hatása van-e az emberekben.

Ízületi gyulladás

Egy 2017-es tanulmány azt vizsgálta, hogy az apigenin képes-e elnyomni az ízületi gyulladást egerekben. A nyomozók először az egereket apigeninnel kezelték. Ezután az állatok kevesebb szöveti gyulladást mutattak, és késleltették az ízületi gyulladás megjelenését és súlyosságát azokhoz az egerekhez képest, amelyek nem részesültek kezelésben.

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az apigenin az immunrendszer elnyomásával működik. Ezt úgy teszi meg, hogy megszakítja a gyulladást kiváltó sejtek szállítási és jelátviteli képességeit.

Neurodegeneratív betegségek

A luteolin és az apigenin szintén védelmet nyújthat bizonyos agybetegségek ellen.

Egy 2013-as tanulmány azt vizsgálta, hogy a luteolin képes-e csökkenteni a gyulladást és védhet-e a neurodegenerációval szemben a diabéteszes encephalopathiában (DE) szenvedő rágcsálóknál. A DE olyan agyi rendellenességekre és károsodott kognitív funkcióra utal, amelyek a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőket érinthetik.

A vizsgálat során azok a patkányok, amelyeket a kutatók folyamatosan luteolinnal kezeltek, csökkentették az agysejtek károsodását, javították a tanulást és a memóriát.

Külön 2015-ös áttekintés vizsgálta a különböző növényi vegyi anyagok Alzheimer-kórban szenvedő rágcsálókra gyakorolt ​​hatását. A kutatók megállapították, hogy az apigenin korlátozza az agyi folyamatok károsodását, ezáltal késleltetve és lassítva az Alzheimer-kór progresszióját.

Rák

Egy 2016-os áttekintés szerint a luteolin megállíthatja a rágcsálók egyes ráksejtjeinek növekedését.

A luteolin megakadályozhatja a rákos sejtek behatolását a test más területeire vagy „áttétképződést” is. A tudósok úgy gondolják, hogy ezt megteheti azzal, hogy megakadályozza az új erek növekedését a meglévő daganatok körül.

Ezenkívül állatkísérletek arra utalnak, hogy a luteolin fokozhatja a rákos sejtekre ható kemoterápiás gyógyszerek hatékonyságát, miközben csökkentheti ezeknek a gyógyszereknek a szervezetre gyakorolt ​​mérgező hatását.

Magas koleszterin

Egy 2014-es tanulmány a zeller levelek kivonatának hatását vizsgálta a magas zsírtartalmú étrendet tápláló patkányok koleszterinszintjére.

A kutatók 30 napig táplálták a patkányok zeller levelének kivonatát, amely után az állatok szignifikáns csökkenést mutattak az alacsony sűrűségű lipoproteinben (LDL) vagy a „rossz” koleszterinben, amikor a vizsgálat azokat a patkányokkal hasonlította össze, amelyek nem kaptak kivonatot.

Egy későbbi, ismét állatmodelleket használó tanulmány azt sugallta, hogy a zeller antioxidánsai felelősek lehetnek a koleszterinszint csökkentéséért azáltal, hogy megakadályozzák a koleszterin raktárak lebomlását és a vérbe jutását.

Magas vérnyomás

Egyes ételek vérnyomáscsökkentőként ismert vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást.

Egy 2013-as tanulmány azt vizsgálta, hogy a zellermag-kivonatban található 3-n-butil-ftalid (3nB) vérnyomáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik-e.

Harminc magas vérnyomású résztvevő vett részt a vizsgálatban. Mindegyik 75 milligramm (mg) zellermag-kivonatot tartalmazó kapszulát fogyasztott naponta kétszer, 6 héten keresztül.

Ez idő után a résztvevők a vérnyomás jelentős csökkenését mutatták.

A kutatók szerint a 3nB csökkentheti a vérnyomást azáltal, hogy csökkenti az artériák zsírlerakódásait és növeli az artéria falainak rugalmasságát.

Kardiovaszkuláris egészség

A kardiovaszkuláris átalakítás (CR) kifejezés a szív alakjában, méretében, felépítésében és működésében bekövetkező változásokra utal, általában krónikus magas vérnyomás vagy szívbetegség eredményeként.

A CR olyan kompenzációs mechanizmus, amely lehetővé teszi a megfeszített vagy sérült szív számára a vért a test körül.

Idővel azonban a CR csökkenti a szívizom hatékonyságát és növeli a szívelégtelenség kockázatát. A szabad gyököknek nevezett vegyi anyagok hozzájárulhatnak ehhez a folyamathoz.

Egy 2015-ös állatkísérlet, amely patkányoknak adott luteolint, azt találta, hogy kevesebb CR-t mutattak, mint azok, amelyek nem kapták meg a kiegészítést. A tudósok szerint ennek oka lehet, mert a luteolin antioxidáns tulajdonságai letiltják a szabad gyököket és korlátozzák a szívkárosodást.

Termékenység

Egy 2016-os áttekintés megvizsgálta a zeller hatásait az állatok termékenységére.

A tanulmány által áttekintett 16 tanulmány közül 13 arról számolt be, hogy a zeller védő hatást gyakorol a termékenységre, míg a maradék három azt találta, hogy a zeller csökkenti a termékenységet.

A felülvizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a zellernek védőhatása lehet olyan anyagokkal szemben, amelyek károsíthatják a hímivarsejtek termelését.

A zeller azonban olyan vegyszereket tartalmaz, mint például az apigenin, amelyek csökkenthetik a termékenységet, ha az emberek nagy dózisban fogyasztják.

A zellernek és a zellerlének lehetnek mellékhatásai, és nem biztos, hogy mindenkinek megfelelőek.

Toxicitás

A zeller a psoralen vegyszert tartalmazza, amely reagál a napfényre. A zeller és más, magas psoralen tartalmú ételek fogyasztása növelheti a bőr ultraibolya fényre való érzékenységét, növelve a dermatitis, a napkárosodás és a fotózás kockázatát.

Azok számára, akik különösen érzékenyek a psoralenre, pusztán a psoralenben gazdag ételek megérintése bőrirritációt okozhat.

Élelmiszerallergén

Néhány ember allergiás lehet a zellerre, amely számos tünetet okozhat, beleértve a bőrreakciókat, az emésztőrendszert és a légzési problémákat.

Ritka esetekben a zellerallergiában szenvedő személy anafilaxiát tapasztalhat halálos allergiás reakcióban.

Bárki, aki az anafilaxia alábbi tüneteinek bármelyikét tapasztalja, sürgős orvosi ellátást kell kérnie:

  • nehéz légzés
  • csalánkiütés vagy duzzanat
  • szorítás a torokban
  • rekedtség
  • hányinger, hányás vagy hasmenés
  • hasi fájdalom
  • gyors szívverés
  • alacsony vérnyomás
  • szédülés vagy ájulás
  • a végzet érzése
  • szívroham

Sótartalom

A zeller körülbelül 30 milligramm (mg) nátriumot tartalmaz 1 tápközegben (40 g).

Az embereknek figyelniük kell arra, hogy mennyi nátriumot fogyasztanak, mivel a magas nátriumtartalmú étrend növelheti a vérnyomást és folyadékretenciót okozhat, mindkettő hozzájárulhat a súlyosabb egészségügyi problémákhoz.

A zeller minden napos fogyasztása nem okozhat problémát a legtöbb ember számára.