Zellerlé: Wellness divat vagy hosszú távú szokás

Mi történik bármilyen gyümölcsrel vagy zöldséggel, amikor levet készítenek belőle? Tudod? A gyümölcscentrifugák eltávolítják a friss gyümölcsök és zöldségek pépét, bőrét és oldhatatlan rostjait, és maguk mögött hagyják a gyümölcslevet, valamint a vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok és oldható rostok egy részét. Bármely egészségügyi szakember elmondja, hogy a friss gyümölcs, zöldséglé vagy kifejezetten a zellerlé ivása hidratál, és segít több gyümölcsöt, zöldséget és tápanyagot kinyomni az étrendbe.

További vizsgálatokra van azonban szükség a gyümölcslevek egészségre gyakorolt előnyeinek azonosításához. És a Harvard Health szerint nincs olyan tudományos bizonyíték, amely azt sugallná, hogy a kivont gyümölcslé egészségesebb, mint maga a gyümölcs vagy zöldség elfogyasztásakor kapott lé. De mi a helyzet a zellerlével? Számos betegség gyógymódjaként emlegetik, és sok híresség azt állítja, hogy gyulladás, rák, ekcéma és meddőség ellen küzd. A #celeryjuice nem hasonlít más gyümölcslevekhez? Tényleg az Instagram csodaelixír mondja?

12 alattomos ok, amiért nem fogysz

Nézzük meg a tényeket:

Zeller vs. zellerlé

A zeller majdnem 95 százaléka víz, amely segíthet a napi vízigény kielégítésében (ne feledje: South Beach Diet esetén ez napi 64 uncia). A zeller a K-vitamin jó forrása is. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint egy csésze az ajánlott napi bevitel 30 százalékát tartalmazza. Ráadásul a zeller C-, A- és B-vitaminokat, kalciumot, káliumot, foszfort és rengeteg élelmi rostot tartalmaz.

A Washington Postban közzétett információk szerint a zellerléből hiányzik az oldhatatlan rost, ami elősegíti a bél rendszerességét, csökkenti a koleszterinszintet, stabilizálja a vércukorszintet, táplálja az egészséges baktériumokat a bélben és elősegíti a jóllakottságot. A zellerlében (és valóban minden gyümölcslében) hiányzik a fehérje, ezáltal teltségérzetünk van és segít megőrizni az izomtömeget. Ráadásul egy csésze zeller körülbelül 20 kalóriát tartalmaz. A CNN szerint egy csésze leves zeller 42 kalóriát tartalmaz, mert a koncentrált zöldségekben vagy gyümölcsökben magasabb a cukor- és szénhidráttartalom - nem is beszélve a nátriumról. Egy csomó zeller, a 16 uncia zellerlé elkészítéséhez szükséges mennyiség 800 mg nátriumot tartalmaz - többet, mint amennyi két sült krumplisorrban lesz.

5 egyszerű módja annak, hogy több vízbe kerüljön

De hallottam, hogy a zellerlé csökkenti a gyulladást?

Talán. A Molecular Nutrition and Food Research 2015. januári számában a kutatók megállapították, hogy az apigenin, a zeller egyik egészséges összetevője képes csökkenteni a gyulladást. A luteolin, a zellerben található másik bőséges növényi vegyület szintén képes harcolni a gyulladás ellen, amint azt a Science News 2008-as tanulmánya megállapította. Mindkét tesztet azonban egereken végezték, és egyiket sem kifejezetten zellerléből nyert flavonoidokkal hajtották végre. A táplálkozás fejlődésének 2017. májusi jelentése szerint a zellerlevélben a flavonoid koncentrációja 20-szor magasabb, mint a szár. Ha a lehető legtöbbet szeretné kihozni a flavonoidokból, használjon turmixgépet a levének elkészítéséhez, és dobja bele a leveleket és a szárakat.

7 egyszerű ok a méregtelenítésre

Szóval, hagyjam abba a zellerlé fogyasztását?

Nem feltétlenül. Ha tetszik az íz, és úgy találja, hogy ez a legegyszerűbb módja annak, hogy gyümölcsöt és zöldséget "egyél", vegye be. A zellerlé többnyire víz, így hidratáló, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, és jobb neked, mint a cukros üdítők vagy teák. A Harvard Health azt javasolja, hogy figyeljen oda, ha zellerlevet rendel a kedvenc gyümölcsléjéből, és győződjön meg róla, hogy tudja, mi folyik az italában. A zeller keserű lehet, és a mixológusok gyakran más édes gyümölcsleveket adnak az íz fokozásához.