Basic Vinaigrette

2 - Nem tetszett

Egy jó, roppant vinaigrette aránya mögött: három rész olaj és egy rész sav. A sav lehet ecet vagy citruslé formájában. "Miután ezt megértette, megkapta ezt" - mondja Hugh Acheson séf. - Add hozzá, amit csak akarsz. Megőrülni. Rázza meg azt az üveget. Dolgozzon azokon az alkarokon. Ha túl sokat keres, akkor a hűtőszekrényben hét-10 napig tart egy lezárt edényben. Diavetítés: További salátaöntet receptek

Hozzávalók

3 evőkanál vörösborecet

1 fokhagymagerezd, darálva

1 teáskanál dijoni mustár

3/4 csésze extra szűz olívaolaj

Hogyan készítsem el

Egy pint méretű üvegben keverje össze az ecetet, fokhagymát, mustárt, 3/4 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot. Fedjük le és rázzuk fel, hogy a só feloldódjon. Hozzáadjuk az olívaolajat és rázzuk össze. Ízlés a fűszerezéshez.

Készíts előre

A vinaigrette légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 2 hétig hűtőszekrényben tárolható.

Megjegyzések

Görög Vinaigrette: Adjon hozzá 1 teáskanál apróra vágott oregánót és 1/2 teáskanál finomra reszelt citromhéjat.

Kapros savanyúságos vinigrette: Pürésítsen 1 apróra vágott nagy kóser kapros savanyúsággal.

Miso Vinaigrette: Adjon hozzá 1 evőkanál fehér miso pasztát.

Francia stílusú vinaigrette: Adjon hozzá 1 teáskanál apróra vágott tárkonyt.

Fűszeres szezámos vinigrette: Adjunk hozzá 1 evőkanál pirított szezámmagot, 1 evőkanál pirított szezámolajat és 1 teáskanál tört pirospaprikát.

Kimchi Vinaigrette: Adjunk hozzá 2 evőkanál apróra vágott káposztás kimchit.

Ginger Vinaigrette: Adjunk hozzá 2 evőkanál darált hámozott friss gyömbért.