Vegán tagine butternut tökkel

2018. április 13, Ania - 14

tagine

Én vagyok az, vagy az időjárás mostanában nem tud dönteni? Napos és meleg volt, így könnyebb, tavaszi viteldíjra léptünk, és most visszatértem a fűtés mellé, egy bögre forró kávéval a kezemben és egy meleg macskával egy székre mellettem! Azt hiszem, mindketten dobbantunk!

Na jó, legalább ürügy arra, hogy egy kicsit hosszabb ideig legyen kényelmi étel. Mint ezt a vegán taginét, mostanában főztem Duncan születésnapi ajándékában (köszönöm, Duncan szülei! Bár történetesen én főzöm a főzést, Duncan rendkívül élvezte, hogy ebből a fazékból eszik 😉). Ez az étel nagyon egyszerűen elkészíthető és hangulatos, és személy szerint nekem ez a pont akkor érhető el, amikor egyszerre valami megnyugtató, de mégis egészségesre vágyom.

Mint a legtöbb pörkölt, ez is javul a korral ... Fagyasztottam egy dupla adagot, mielőtt Devonba mentünk Duncan születésnapjára, és kiderült, hogy igazi életmentő.

Devon teljesen gyönyörű volt, és ez megfogadta, hogy több erőfeszítést tegyünk arra, hogy hétvégén elhagyjuk Bristolt, mivel a házunk előtt olyan sok gyönyörű természet található. Két napot túráztunk Lynton és Lynmouth környékén, ahol gyönyörű kilátást, párás erdei levegőt, néhány vadon élő állatok és haszonállatok foltjait élveztük - láttunk néhány szarvast és pónit, valamint rengeteg nagyon aranyos kis bárányt, akik anyjukkal hevertek.

Jó néhány mezőn át kellett mennünk, hogy eljuthassunk a nyilvános útra, és a birkák felénk irányuló reakciója (ellentétes irányba halad, amint meglátnak minket) rájött, hogy nem tekintenek ránk, emberekre, mint barátokra legkevésbé. Érthető, hogy hevesen védik utódaikat, és ez az elképzelés, miszerint drága gyermekük elvétele minden bárányozási időszakban része a földművesekkel való kapcsolatuk szimbiotikus természetének, nagy kövér hazugság. Nyilvánvaló, de még mindig olyan dühös vagyok magamra, hogy ezt nem láttam át hamarabb!

Míg nagyon élveztük utunkat, és utána kipihenten és inspiráltan éreztük magunkat, azért küzdöttünk a vegán ételek megszerzésével. Valahogy sikerült szárnyaltatnunk a reggelit, és én úgy fedeztem le az ebédünket, hogy előre terveztem és szendvicseket állítottam össze minden túra előtt, és nagyon örülök, hogy sikerült. A vacsorák jelentették a problémát. Végül két éjszaka egymás után pizzát ettünk, az utolsó este pedig egy ravasz zöldségburgert, így mire hazaértünk, annyira örültünk annak a házi taginének a mélyhűtőnkben. Legközelebb önellátó házat fogunk keresni, és úgy gondolom, hogy elkészítjük a saját ételeinket.

PS: Ha a vegán tagine-t butternut squash-szal készíted, ne felejtsd el megcímkézni az Instagramon @lazycatkitchen néven, és használd a #lazycatkitchen hashtaget. Szeretem látni a receptjeimet!