Vegán főzés olajok nélkül

A férjemmel körülbelül 8 hónapja tiszta vegánok vagyunk, és szeretjük az eredményeket. Ugyanakkor nem vagyunk minden olajban, és kihívást jelent receptek keresése krémes salátaöntetekhez és szószokhoz olajok, vaj vagy Vegenaise típusú termékek használata nélkül.

főzés

Nagyon szeretnék minden olyan tippet, amelyet megoszthatna az olaj nélküli főzéssel kapcsolatban.

Meleg elismerésben,
Judi Light
Washington
*****
Sassy Sez: Szia Judi - Az olaj nélküli főzés kissé kihívást jelenthet, de biztosan megtehető. Csak meg kell találni a módját annak, hogy kicserélje a nedvességet és az olaj egyéb tulajdonságait.

Először az olajmentes szószok és öntetek készítéséről kérdeztél. Javasoljuk, hogy vízzel helyettesítse a nedvességet, és agar agart, hogy segítse a sűrűsödést, vagy xantum gumit, amint ezt a receptet használom. A selymes tofu krémes szószok készítésekor is gyönyörűen fog működni.

Ami általában az olajmentes főzést illeti, mindig vizet vagy zöldséglevest használhatunk különféle zöldségek "megsütésére" vagy megsütésére. Kipróbálhatunk tamarit, bort, citrom/lime/paradicsomlevet, ecetet és sherrit is.

Sütésnél azt tapasztalom, hogy a kért olajnak az almaszósz 1/2-es mennyiségének helyettesítése jól működik. Kipróbálhatja 1/2 mennyiségű tofut vagy vegán joghurtot, burgonyapürét vagy tököt, vagy banánpürét.

Hallottam egy további trükkről is, amikor süteményeket és muffinokat sütünk olajok nélkül, vagyis hogy szénsavas vizet is használunk víz alá.

Remélem, hogy ez jó irányba mutat.

Megjegyzések a vegán ételkészítéshez olajok nélkül

Néhány hónappal ezelőtt láttam a kérdését, de abban az időben nem volt tanácsom, mert egy kísérlet közepén pofátlanul vettem magam néhány megvásárolt serpenyővel. Mint mindig, soha nem ajánlanék semmit vegán edzőmnek, amit még nem próbáltam ki magam.

Most (szinte kizárólag) olaj nélkül főzök - az esetek 95% -ában beszélünk. Az olajmentes főzés során használt serpenyőkről itt olvashat el mindent.

Sajnálom, hogy utálod az olajmentes étrendet! A szájpadlásának néhány hét múlva meg kell változnia, így már nem szeretne olyan ételeket, amelyeket nem evett. Nézze meg Rip Esselstyn, T. Colin Campbell és Del Sroufe összes könyvét.

80 évesen, szívbetegség, kutatás után, terv, szigorú vegetáriánus étrend, semmiféle olaj, dió vagy mag, avakádó

84 éves vagyok, vérnyomás 115/75, összkoleszterin
115, nem annyira megfázás, mivel ezen a diétán csodálkozik az immunrendszer.

pont, még mindig nehéz ilyen szigorú étrend mellett, az egyedül élés megnehezíti, de az eredmények jól megérdemlik

Úgy hangzik, mintha Ön a Dr. Esselstyn által ajánlott étrendet tartaná, ami azt jelenti, hogy nincs olaj és nincs zsír (nagyon alacsony). Pontosan a forráshoz mentem, és ezt mondja:

"Ha túl sokat fogysz, egyél TÖBB kalóriát. Növeld az adag méretét. Egyél snackeket. Egyél több teljes kiőrlésű gabonát és babot."

Tehát azt javasolja, hogy egyél többet. Úgy érzi, hogy sikerül ezt a munkát megvalósítani? Úgy érzed, hogy eszel eleget?

Csak hozzá akartam adni a két centemet, mivel a múlt héten nem kezdtem enni olajat. Nem próbáltam olajat, mert még gluténmentes vegán étrendem során is sok GI-problémám volt. Tehát miközben látom a GI dokimat, olajmentesen váltottam, hogy megkönnyítsem a tüneteket.

Eddig boldogan segít, de az ember nem eszi nehezen az olajat. Mindenben van olaj! Olyan, mintha a cukor olyan helyeken bukkanna fel, amelyekre soha nem is számíthat.

Nagyon sok Lindsay Nixon receptre hivatkoztam a Happy Herbivore-nál. (Sassy azt mondja: "Kattintson ide a Happy Herbivore megtekintéséhez.") Olajmentes vegán ételeket főz.

Pirításhoz először az edényeim alját (rendes, nem tapadó) bekenem zöldséglevessel vagy vízzel. És amikor sütök, pergamenpapírt használok spray helyett.

2 éve nem eszel vegán étrendet szenvedett Esselstyne-ben, agyvérzés után, de lefogyott 20 kilót (már 135-nél is vékony volt), egyébként 75 évesen nagyszerű egészség

végül elkezdett enni pár evőkanál mandulavaj/hét és 1-2 avokádó/hét, plusz néhány nyers kesudió vagy mandula. Most 120-nál tartok.
Lehetetlennek tűnik a 120-nál nagyobb súlygyarapodás.
igen, frusztráló, de én inkább az egészséges kardiórendszert választom!

Be fogom chipelni a 2 centes értékemet. Három évvel ezelőtt vegán lettem, mert úgy döntöttem, hogy abbahagyom az embertelen módszert az állatok nevelésében és levágásában ebben az országban. ha volt módom táplálni magam anélkül, hogy szenvedést okoznék, nem tudnám igazolni, hogy szükség van az állatok megölésére, hogy tányérra tegyem. Tíz évvel ezelőtt tojásos tej vegetáriánus voltam, de nem tudtam együtt élni a csirkék és tehenek bánásmódjával sem, bár nem azonnal vágják le őket.

Miután meghoztam ezt a döntést, ki kellett találnom, hogyan lehet enni így. Körbenézve észrevettem, hogy Bill Clinton és Al Sharpton rengeteg súlyt fogyott és egészségesnek látszott. Bármit is gondoljon politikájukról, nagyszerű eredményeket értek el a teljes ételek vegán étrendjével kapcsolatban. Egy évvel azelőtt, hogy vegán lettem, új háziorvosom azt javasolta, hogy menjek vegánnak, amikor felfedezte, hogy vegetáriánus vagyok. Kiderült, hogy két évvel korábban hatalmas szívrohamot kaptam, és a teljes étel, a só-olaj-cukor (nincs SOS) fogyasztása klinikailag bizonyítottan nemcsak a szív- és érrendszeri betegségeket tartóztatja le, hanem meg is fordítja azt. Soha egyetlen gyógyszer sem tudta ezt állítani.

Kipróbáltad már elkészíteni a salátaönteteket xantum gumival? Itt van egy pár kipróbálandó recept. Finomak. Tudom, hogy sótlanul is szeretne, ezért hagyja ki. Talán növelje a többi gyógynövényt/fűszert.

Névtelen vágyó salátaöntet receptek:

Remélem ez segít.

Mint aki teljesítette az 5 éves határt, teljes ételt, Só-Olaj-Cukor (SOS) vegán ételt fogyaszt, megosztom a gondolataimat, miért választaná az ember ezt az ételt.

Először vegán lettem, mert aggódtam az állatok iránt, akiket rettenetesen rosszul bánnak még tej, sajt, tojás termelésével. Miután megvizsgáltam, hogyan lehet vegán étkezni, rájöttem, hogy az SOS-mentes, teljes étel hihetetlenül egészséges étkezési mód. A hatalmas szívroham túlélőjeként Caldwell Essylsten és Dean Ornish írásaiba ütköztem, akik mindketten meg tudták fordítani a blokkolt artériákat ezen az étkezési módon keresztül.

Sok iparág érdeke, hogy az általunk értékesített magasan feldolgozott ételeket fogyasszuk. Az olaj, még az egészségesként forgalmazott olívaolaj is, meggyulladja az artériákat, ami a test első lépése, amely koleszterint juttat a gyulladáshoz, és megpróbálja lekötni a gyulladást. Éveken át tartó irritáció után a plakkok vagy megfojthatják az artériát, vagy felrepedhetnek gennyükkel teli tartalmuk a véráramba, ami szívrohamot eredményez. Ez történt velem.

Az olaj elkerülésének másik oka, hogy kalóriatartalmú és súlygyarapodáshoz vezet. Mivel az olívaolaj állítólag egészséges, sok szakács nagyon liberális. Van olyan tudomány, amely azt mutatja, hogy ha az elfogyasztott étel legfeljebb 600 Cal/lb, akkor annyit fogyaszthat, amennyit csak akar, és soha nem hízik. Az olajok órája 4000 kal/font (ez nem elírás) Azáltal, hogy kivágom az olajat az étrendemből, azt tapasztalom, hogy a súlyom sokkal stabilabb, és szándékos szándékomnál is kisebb lesz. Barátaim továbbra is egyre nagyobb nadrágot vásárolnak, míg én ugyanolyan méretű vagyok.

Az olajtermelők és a rosszul informált orvosok úgy gondolják, hogy az egészség megőrzéséhez folyékony olajra van szükség. Rossz. Szüksége van a kalóriák körülbelül 10% -ára, hogy a zsírból származzon, de nem szükséges, hogy olaj legyen. A legnagyobb zsíradagot a lenmagokból kapom, amelyekben az omega-6 (egészségtelen) helyett nagy mennyiségű omega-3 (egészséges) van.

Az utolsó oka annak, hogy most enni igyekszem, az, hogy már olyan régóta ettem, hogy a hagyományos módon elkészített étel nehéz, zsíros és már nem ízlik nekem. Az olaj szó szerint bevonja a nyelvet, és megakadályozza az elfogyasztott ételek ízének eljutását az ízlelőbimbóimba. Az első napokban vajra és olajra vágytam, de az idő múlásával értékeltem az étel jó ízét, amelyet most olaj nélkül fogyasztok, és nagyra értékelem, hogy tudtam, hogy ez egy csodálatosan egészséges módja a testem táplálásának.