Ha vajat adna a kávéhoz?

kockázatok

A vaj állítólag a kávéscsészékbe állítja állítólagos zsírégető és mentális tisztaságú előnyeit, annak ellenére, hogy sok kávéivó ezt nem hagyományosnak találja.

Elgondolkodhat azon, hogy vaj egészséges hozzáadása a kávéhoz, vagy csak egy másik trend, amelyet hamis állítások vezérelnek.

Ez a cikk bizonyítékokon alapuló információkat tartalmaz a vaj kávéhoz adásának lehetséges egészségügyi előnyeiről és kockázatairól, így eldöntheti, hogy kipróbálja-e.

A vajkávé főzött kávé, sótlan vaj és közepes láncú trigliceridek (MCT), egy könnyen emészthető zsírfajta.

Hasonló a Bulletproof kávéhoz, amelyet egy Dave Asprey nevű vállalkozó fejlesztett ki. Az Asprey golyóálló kávéja egy bizonyos típusú babot, magas MCT-tartalmú folyadékot és fűvel táplált, sótlan vajat használ.

A vajkávé a Bulletproof kávé csináld magad (barkács) változata, amelyhez nincs szükség speciális kávébabra vagy MCT olajra. Valójában minden olyan kávé sózatlan vajjal és kókuszolajjal működik, amely jó MCT-forrás.

A vajkávét gyakran fogyasztják reggeli helyett azok, akik keto diétát követnek, amely magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú.

A vajas kávé elkészítésének módja:

  1. Forraljon kb. 1 csésze (8–12 uncia vagy 237–355 ml) kávét.
  2. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál kókuszolajat.
  3. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál sózatlan vajat, vagy válasszunk ghee-t, egy olyan tisztított vajat, amely alacsonyabb laktózszintet tartalmaz, ha nem eszel szokásos vajat.
  4. Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben 20–30 másodpercig, amíg habos tejre nem hasonlít.

A vajkávé a márkajelzésű Bulletproof kávé barkácsolási változata. A helyi élelmiszerbolt összetevőinek felhasználásával elkészítheti. A vajkávét gyakran használják a reggeli helyettesítésére a keto diétát követõ embereknél.

A szokásos 8 uncia (237 ml) csésze kávé 2 evőkanál kókuszolajjal és sózatlan vajjal a következőket tartalmazza (1):

  • Kalóriák: 445
  • Szénhidrát: 0 gramm
  • Összes zsíradék: 50 gramm
  • Fehérje: 0 gramm
  • Rost: 0 gramm
  • Nátrium: A referencia napi bevitel (RDI) 9% -a
  • A-vitamin: A KFI 20% -a

A vajkávéban található zsír közel 85% -a telített zsír.

Bár néhány tanulmány a telített zsírt összekapcsolta a szívbetegségek kockázati tényezőinek, például a magas LDL-koleszterinszint növekedésével, a kutatások szerint a telített zsír nem vezet közvetlenül szívbetegséghez (2, 3, 4).

Mindazonáltal a vajkávéban a telített zsír mennyisége csak egy adagnál túl magas.

A kutatások azt mutatják, hogy az étrendben lévő telített zsírok egy részének többszörösen telítetlen zsírokkal történő helyettesítése csökkentheti a szívbetegség kockázatát. A többszörösen telítetlen zsírokban gazdag élelmiszerek diófélék, magvak és zsíros halak, például lazac, makréla, hering vagy tonhal (5).

A vajkávé magas zsírtartalmán kívül egyéb fontos tápanyagokat is tartalmaz, nevezetesen az A-vitamint. Az A-vitamin zsírban oldódó vitamin, amely a bőr egészségéhez, immunfunkciójához és jó látásához szükséges (6).

Habár a vajkávé percenként tartalmaz kalciumot, K- és E-vitamint, valamint számos B-vitamint, ez nem jó forrás ezeknek a tápanyagoknak.

A vajkávé magas a kalóriatartalma és az étkezési zsír. Ez jó A-vitamin forrás, de nem megfelelő más tápanyagforrás.

Sokan esküsznek a vajkávéra, azt állítva, hogy ez tartós energiát biztosít, növeli a mentális tisztaságot és támogatja az éhség elnyomásával a zsírvesztést.

Továbbá, bár nincs bizonyíték arra, hogy a vajkávé gyorsabban segítene elérni a ketózis állapotát, ketonok formájában további üzemanyagot nyújthat a ketózisban szenvedők számára. Ennek ellenére lehet, hogy nem emeli jobban a vér ketonszintjét, mint önmagában az MCT olaj fogyasztása.

Bár egyetlen tanulmány sem vizsgálta közvetlenül az ital lehetséges egészségügyi előnyeit vagy kockázatait, a jelenlegi kutatások alapján feltételezéseket lehet tenni.

Éhség

A vajkávé hívei azt állítják, hogy elnyomja az éhségérzetet és segít a fogyásban azáltal, hogy kevesebbet eszik.

A vajkávé nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, ami lassítja az emésztést és növelheti a teltségérzetet (7, 8, 9, 10).

Pontosabban, a vajkávéban lévő kókuszolaj gazdag MCT-források, egy olyan zsírfajta, amely jobban elősegítheti a teltségérzetet, mint az egyéb magas zsírtartalmú ételekben, például olajokban, diófélékben és húsban található hosszú szénláncú trigliceridek (LCT). 11).

Például egy tanulmány kimutatta, hogy azok a férfiak, akik 4 héten keresztül 22 gramm MCT olajat tartalmazó reggelit ettek, ebédnél 220 kalóriát kevesebbet fogyasztottak és több testzsírt vesztettek, mint azok a férfiak, akik magas LCT tartalmú reggelit fogyasztottak (12).

Tanulmányok arról is beszámoltak, hogy az alacsony kalóriatartalmú étrendet követő MCT-k hozzáadásával csökkent az éhség és nagyobb a fogyás azoknál az embereknél, amelyek LCT-k hozzáadásával rendelkeznek. Ezek a hatások azonban idővel csökkenni látszanak (13, 14, 15).

Az MCT-k hozzáadása csökkentett kalóriatartalmú étrendhez javíthatja a teltségérzetet és elősegítheti a rövid távú fogyást, ha az LCT-ket alkalmazzák. Mégis, nincs bizonyíték arra, hogy az MCT-k hozzáadása az étrendhez más étrendi változtatások nélkül elősegítené a fogyást (16).

Energia

A vajkávéról úgy tartják, hogy stabil, tartós energiát szolgáltat vércukor-összeomlás nélkül. Elméletileg, mivel a zsír lassítja az emésztést, a kávéban lévő koffein lassabban szívódik fel és hosszabb ideig tartó energiát biztosít.

Bár lehetséges, hogy a vajkávéból származó zsír lelassíthatja a koffein felszívódását és meghosszabbíthatja a hatását, a hatás valószínűleg jelentéktelen és észrevehetetlen (17).

Sokkal inkább az MCT olaj felelős a vajkávé állítólagosan hosszú távú, energiát fokozó hatásáért. Rövidebb lánchosszuk miatt az MCT-k gyorsan lebomlanak és felszívódnak a testedben (18).

Ez azt jelenti, hogy felhasználhatók azonnali energiaforrásként, vagy ketonokká alakíthatók, amelyek olyan molekulák, amelyeket a máj zsírsavakból állít elő, és amelyek hosszabb ideig hozzájárulhatnak az energiaszint növeléséhez.

Mentális világosság

A vajkávé állítólag fokozza a mentális tisztaságot és javítja a kognitív funkciókat.

Ha keto diétát követ, a máj átalakítja az MCT-ket ketonokká. Ezek a ketonok kulcsfontosságú energiaforrást jelentenek az agysejtjeihez (19).

Bár a ketonok agyban történő felhasználása bizonyos neurodegeneratív betegségeknek, például az Alzheimer- és a Parkinson-kórnak kedvez, nincs bizonyíték arra, hogy az MCT-k mint ketonok forrása fokozná a mentális tisztaságot (20, 21).

Ehelyett bizonyítékok arra utalnak, hogy a vajkávét fogyasztva a mentális fókusz és az éberség állítólagos növekedése a kávéban található koffein felelős (22, 23, 24, 25).

A vajkávéban lévő MCT-k elősegíthetik a teltséget és elősegíthetik a fogyást, ha korlátozott kalóriatartalmú étrendet használnak. A vajkávéban lévő koffein és MCT-k hozzájárulhatnak az energiád növeléséhez és az összpontosításhoz. Ennek ellenére további kutatásokra van szükség.

Fontos megjegyezni, hogy a vajas kávé nem kiegyensúlyozott módja a nap megkezdésének.

Ha egy tápláló reggelit vajas kávéval cserélünk, sok fontos tápanyagot kiszorítunk. Sőt, az ital elfogyasztása egy tipikus reggeli mellett valószínűleg jelentős számú felesleges kalóriát eredményez.

Tekintettel arra, hogy az ital összes kalóriája zsírból származik, hiányol más egészséges tápanyagokat, például fehérjét, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat.

Két rántotta spenóttal, fél csésze (45 gramm) zabpehely lenmaggal és bogyókkal együtt táplálóbb étel, amely több jót fog tenni energiájának és általános egészségi állapotának, mint egy adag vajkávé.

A vajkávéban található magas zsírmennyiség szintén okozhat kellemetlen érzést a gyomorban és más gyomor-bélrendszeri problémákat, például puffadást és hasmenést, különösen, ha nem szokott nagy mennyiségű zsírt fogyasztani.

Továbbá a vajkávé jelentős mennyiségű koleszterint tartalmaz. Szerencsére az étrendi koleszterin az emberek többségének koleszterinszintjét nem befolyásolja sokat (26).

Ez azt jelenti, hogy az emberek körülbelül 25% -a koleszterin hiper-válaszadónak számít, ami azt jelenti, hogy a magas koleszterinszintű ételek jelentősen megemelik a vér koleszterinszintjét (26, 27, 28).

Azok számára, akiket hiper-reagálóknak tartanak, célszerű lemondani a vajkávéról.

Ha a vajkávét választja az egyébként kiegyensúlyozott, tápláló reggeli mellett, sok fontos tápanyagot, például fehérjét és rostot hagy ki. A vajkávé magas zsírtartalmú, ami néhány embernél olyan mellékhatásokat okozhat, mint a hasmenés.