A 10 legfontosabb svájci étel - receptekkel

Akár hiszed, akár nem, a svájci ételekben több van, mint a sajtban és a csokoládéban. Vessen egy pillantást ezekre a tíz legfontosabb ételre, valamint az otthon kipróbálandó receptekkel együtt.

Svájc híres gyönyörű természeti tájairól, de ami a svájci ételeket illeti, ínyenc paradicsom. Az ország világhírű sajtján és csokoládéján kívül számos nemzeti és regionális ételt lehet felfedezni 26 kantonjában. Ezenkívül ezek közül sok a szomszédos országokból, például Franciaországból, Németországból és Észak-Olaszországból származó hatásokat is magában foglalja. Mondanom sem kell, hogy nem fog éhezni Svájcban élve vagy utazva. Vessen egy pillantást ezekre a 10 legfontosabb svájci ételre, valamint az otthon kipróbálandó receptekkel együtt.

EAT.ch

Nincs kedved főzni ezen az estén? Ne aggódjon, mert az EAT.ch-t lefedte. A szomszédos pizzériától a kedvenc belvárosi sörözőig az EAT.ch webhelyen megtalálja a legjobb helyi ételeket. Válassza ki az étkezését, dőljön hátra, és várja meg, amíg a vacsorát egyenesen az ajtóig szállítják. Jó étvágyat kívánunk!

1. Sajtos fondü

Az ikonikus svájci ételek összessége nem lenne teljes, ha megemlítenék ezt az ördögien finom ételt. A sajtfondü a legkényelmesebb étel, ideális barátaival és családjával való megosztáshoz. Goos olvasztott sajtból áll; hagyományosan Gruyère, Emmental és Appenzeller keveréke, más ízletes hozzávalókkal keverve. Ide tartozhatnak a fokhagyma, a fehérbor, a kukoricaliszt, és még a kirsch (cseresznyepálinka) is. A sajtfondüet egy speciális kerámia edényben, az úgynevezett caquelon-ban szolgálják fel az asztalnál. Az edény alá egy kis égőt helyeznek, hogy állandó hőmérsékleten tartsa. Ezután kis kockák kenyeret szórnak a villákra, és belemártják a forró sajtba; remélhetőleg anélkül, hogy leszállnánk! Ízében tele és rendkívül kielégítő az étkezés, nem csoda, hogy a fondü továbbra is Svájc egyik legnépszerűbb étele.

Csináld meg a sajátod

Próbálja ki ezt a gyors és egyszerű receptet
Ez a recept bor helyett sört használ
Édesítsd meg csokoládé verzióval

2. Rösti

A rösti kívülről ropogós és belül olvadó, egy másik népszerű svájci étel, amelyet eredetileg olcsó és egyszerű reggeliként fogyasztottak a berni gazdálkodók. Manapság azonban az egész világon és a nap bármely szakában élvezik. A Rösti lényegében sült burgonya alapú palacsinta, amelyet durva reszelt nyers vagy párolt, ízesített burgonya lapos kerek pogácsáinak olajban történő sütésével (vagy alkalmi sütésével) készítenek. Egyes receptek szerint szalonnát, hagymát, sajtot, sőt almát is adnak a keverékhez. A svájciak a rösti-t nemzeti ételnek tekintik, és sokan szívesen fogyasztják sült tojással, spenóttal vagy fleischkäse-vel; sózott marhahús, sertés és szalonna alapú fasírt. A végső élvezetért azonban füstölt lazacot, tejfölt és metélőhagymát is tálalhat.

Csináld meg a sajátod

Adja meg ezt a klasszikus svájci receptet
Inkább sütőben süt? Ezt a receptet már lefedte
Vagy próbáld ki ezt a finom angol változatot káposztával és sajttal

3. Birchermüesli

Esélyes, hogy a múltban valamikor müzlit ettél reggelire. Nem tudhatta azonban, hogy valójában egy svájci orvos találta ki, Maximilian Oskar Bircher-Brenner néven, még 1900-ban. Abban a hitben, hogy a gabonafélékből, gyümölcsökből és zöldségekből álló étrend jobb, mint az erősen húsra épülő étrend, birchermüesli-t készített betegek számára zürichi szanatóriumában. Ez lényegében hengerelt zabpehely, gyümölcs, dió, citromlé és sűrített tej keveréke. Az eredeti recept magában foglalta a nyers zab éjszakai áztatását, hogy ezáltal megpuhuljon. Az étel ma is nagyon népszerű reggeli Svájcban és Németországban. Sokan azonban gyors zabot használnak a reggeli felkészülés felgyorsítására.

Csináld meg a sajátod

Nyomtassa ki ezt a receptet, és próbálja ki
Nézze meg ezt a kísérleti felvételt a klasszikus recept alapján
Ez az egyszerű vegán recept elindítja a napot

4. Raclette

A Raclette egy félkemény svájci sajt neve, amelyet alpesi tehéntejből készítenek, és kissé diós ízű, mint a Gruyère. Ugyanakkor ez egy népszerű svájci étel neve is, amelynek jelentése a francia racler - ’kapar’ ’szóból származik. Ennek oka, hogy hagyományosan a raclette elfogyasztása azt jelentette, hogy egy teljes sajt kereket tartottak a tűz előtt, és olvadás közben levakarták egy tányérra. Manapság azonban a sajtszeleteket asztali raclette serpenyőkben vagy grillezőkben olvasztják fel, és más hozzávalók kíséretében. Ide tartozhatnak a héjában főtt kis burgonya, zöldségek, felvágott húsok, savanyú uborka, hagyma és kenyér. A modern raclette grill segítségével akár egy rétegben is megolvaszthatja a sajtot, és egy másik rétegben összekaparhatja a grillezett zöldségeket és húsokat.

Csináld meg a sajátod

Ennek az okos receptnek az elkészítéséhez nincs szükség különleges felszerelésre
Próbálja ki ezt a receptet, amely a raclette-ot sárgarépa és zeller zeller salátával párosítja
Merítsen ihletet ebben a 85 Pinterest receptben és ötletben

5. Bündner Nusstorte

Engadiner Nusstorte néven is ismert, édes, karamellizált dióval töltött sütemény a kelet-svájci Graubünden kantonból származik. Az egész kantonban kis, független pékségekben készül, és sokuknak megvan a maga variációja az alapreceptről. Az omlós tészta liszt, cukor, tojás, vaj és egy csipet só felhasználásával készül. Ezután a töltelék karamellizált cukorból, nehéz tejszínből vagy tejből és durvára vágott dióból áll. Néhány recept tartalmaz egy mézes mézet is. Sokan élvezik ezt az ízletes kis desszertet egy csésze tea vagy kávé mellett. Érdekes módon annyira népszerű, hogy számos svájci pék és az egyik legnagyobb exportcikkük teljes árbevételének 20–40% -át adja.

Csináld meg a sajátod

Kövesse ezt a lépésenkénti képreceptet
Adja meg ezt a nyomtatható receptet
Próbálja ki ezt az ízletes vegán receptet mandulatejjel

6. Älplermagronen

Az Älplermakkaronen, amelyet pásztormakaronnak hívnak, hagyományos all-in-one étel, amely Svájc német részéből származik. Minden olyan hozzávalót felhasznál, amely az Alpok lejtőinek hegyi legelőin a tehenüket gondozó pásztorok rendelkezésére állt. Ide tartozik a sajt, a burgonya, a hagyma, a makaróni, a tej vagy a tejszín és az alma. A klasszikus változat úgy készül, hogy főtt burgonyát és makarónit tejszínnel és sajttal rétegezünk, mielőtt sütőben sütjük. Az emberek általában sült hagymakarikákkal és a tetején párolt almamártással tálalják. Az ételhez néha szalonna is jár. Bármilyen összetevőt is tartalmaz, az Älplermakkaronen egy komoly kiadós étel, amely felmelegíti Önt.

Csináld meg a sajátod

Nyomtassa ki ezt az egyszerű receptet, és próbálja ki
Gyakorolni akarja németül? Próbálja ki ezt az egyszerű receptet
Nézze meg ezt az emigráns ételt

7. Zürcher Geschnetzeltes

Ezt a népszerű svájci ételt, amely németül „szeletelt hús zürichi stílusban” fordítja, az 1940-es évek óta élvezik az egész országban, amikor először megjelentek szakácskönyvekben. A Zürich régióból származó étel hagyományosan tejszínnel, marhahús alaplével és fehérborral kevert borjúcsíkokkal készül. Néhány kortárs recept szeletelt borjúmájat és gombát is előírhat. A Zürcher Geschnetzeltes-t általában sóval, borssal, paprikával és citromlével ízesítik. Az emberek általában rösti (lásd fent), tésztával, tagliatelle tésztával vagy rizzsel fogyasztják. És ha nem kedveli a borjúhúst, akkor bármikor helyettesítheti csirkével vagy sertéshússal, amikor saját maga készíti el.

Csináld meg a sajátod

Próbálja ki ezt a klasszikus receptet hat ember számára
Tesztelje német nyelvtudását ezzel az ízletes recepttel
Próbáld ki ezt az alapvető receptet

8. Sáfrányos rizottó

A svájci Valais kantonban termesztett sáfrány a sáfrány rizottó alapvető összetevője. Ez egy hagyományos étel Ticinóban, Svájc legdélebbi kantonjában, amely határon osztozik Piemont és Lombardia olasz régióival. Érdekes, hogy Ticino Svájcban az egyetlen kanton, ahol az olasz a hivatalos nyelv. A kényelmes étel rizottó rizs felhasználásával készül, amelyet lassan főznek hagymával, alaplével, sáfrányszálakkal, borral és sajttal. Az emberek gyakran sáfrányos rizottót szolgálnak fel luganighe-vel; nyers ticinai kolbász, amely sertéshúst, fűszereket, sót, borsot és vörösbort tartalmaz. Az Ön preferenciáitól függően csirke, garnélarák, borjú vagy szalonna kerülhet a receptbe.

Csináld meg a sajátod

Próbálja ki ezt a receptet a luganighe kolbászhoz sáfrányos rizottóval
Vagy adja át ezt a svájci receptet németül
Adjon hozzá elszenesedett póréhagymát a keverékhez ezzel az egyszerű recepttel

9. Zopf

Sokféle kenyér létezik Svájcban, de az egyik legnépszerűbb és legfinomabb a puha fehér cipó, az úgynevezett zopf. Ezt könnyű felismerni, mivel fonott cipó; a zopf szó jelentése ’fonat’. A tésztát fehér lisztből, tejből, tojásból, vajból és élesztőből készítik, és fonatba fonják. Sütés előtt a tésztát tojássárgájával megkenjük, hogy arany külső kérget kapjunk, hasonlóan a zsidó kenyérhallához. Egyesek szerint a zopf egy ősi szokásból származik, amikor az özvegyek levágják zsinórjukat és a férjükkel temetik el őket. Bár ez a történet csak folklór, Svájcban továbbra is népszerű mese. Manapság az emberek hagyományosan zopf-ot esznek vasárnap reggel, és Svájc egész területén található pékségekben található.

Csináld meg a sajátod

Próbálja ki ezt a részletes receptet tippekkel
Próbálja ki ezt az autentikus svájci receptet angolra lefordítva
Ez a lépésről-lépésre elkészített, fotókat tartalmazó recept könnyen követhető

10. Berner platte

Svájc fővárosából, Bernből származik, a Berner platte (vagy „berni tál”) húsok és kolbászok széles választékából áll. Ez magában foglalhatja a marhahúst, sonkát, füstölt szalonnát, füstölt marhahúst, sertésnyelvet, tartalék bordákat, sertéscsülköt, sertéscombot és vállat, vagy velőcsontot. Ehhez a kiadós húsünnephez általában borókával ízesített savanyú káposzta, burgonya és szárított bab társul. Ezt a népszerű svájci ételt 1798. március 5-én hozták létre, miután a bernek Neueneggnél legyőzték a francia hadsereget. Az ünneplésre hatalmas lakomát tartottak, ahol mindenki magával hozta, amit csak át kellett adnia; ezért a tartósított húsok és más ételek változatossága és túlsúlya.