Útifű a fogyáshoz - 7 ok az útifű hozzáadására étrendjéhez

Az egyéb számos egészségügyi előnyén kívül az éretlen útifű segíthet a fogyás során. Az éretlen útifű segíti az alacsonyabb hasi zsírégetést. Az éretlen útifű még azután is, hogy feltétlenül abbahagyta a szigorú étrendet, biztosítja, hogy teste ne tárolja a felesleges zsírt.

Fontos megjegyezni, hogy az érett útifű és az éretlen útifű szinte azonos kalóriákkal rendelkezik. Egy közepes éretlen útifű 220 kalóriát és 57 g szénhidrátot tartalmaz, míg az azonos méretű érett 253 kalóriát és 72 g szénhidrátot tartalmaz, a különbség nem sok, de az éretlen útifű súlycsökkenést okoz, mert ez a szervezet számára hasznos, ezért energiát fordítanak a lebontására. Tehát, ha gyorsan akar zsírégetni, cserélje le érett útifűjét éretlenre. De vegye figyelembe, hogy a gyümölcsérettség különböző szakaszai különböző előnyökkel járnak.

Hogy hogy? Nos, a tanulmányok azt mutatják, hogy a banán és az útifű egyaránt elősegíti az immunrendszer működését, szabályozza az emésztést és az káliumban gazdag ételek. De az útifű előnyei nem állnak meg itt, ezért nem lehet rosszul elmenni ezzel a banán doppelgängerrel.

Ráadásul, ha még nem ettél főtt útifűt, akkor egy fő élvezet vár rád. Bizonyos afrikai országok már tudják ezt, mivel az útifű és a banán mintegy 70 millió ember számára biztosítja az élelmiszer-energia több mint 25 százalékát (!).

étrendjéhez

Mi az útifű?

Mint említettem, az útifű a banán közeli rokona, és általában tévesztik őket. De a világ útifűkészletének jelentős részét megtermelő 120 ország egyikében - mint Uganda, Kolumbia és Kamerun - az emberek ismerik a kettő közötti különbséget. Az útifűk ugyanis keményítősebbek, kevesebb cukrot tartalmaznak, mint a banán, és sokkal sokoldalúbbak főzési összetevőként. A banánnal ellentétben az útifűket általában étkezés előtt főzik.

Az útifű fák nedvességben gazdag, trópusi éghajlaton nőnek a legjobban. A favirágok egy csomóvá fejlődnek, amely körülbelül öt-tíz gyümölcsöt tartalmaz. Az útifűeknek nincs vegetációs ideje, ezért egész évben elérhetők. Ez nagyon értékes, megbízható élelmiszerforrássá teszi őket a fejlődő országok számára.

A globális termelés mindössze 15 százalékát használják fel a kereskedelemben; a többit belföldön fogyasztják azokban az országokban, ahol termesztették őket - és az egész világon termesztik őket. Valójában az útifű a 10. legfontosabb élelmiszer, amely napjainkban táplálja a világot.

A más országokban elterjedt népszerűsége ellenére az útifű az Egyesült Államokban nem annyira elterjedt, de a legtöbb nagy élelmiszerboltban kapható. Az útifű tápanyagokkal töltött gyümölcs, amely sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és kiválóan helyettesítheti a rizst vagy a burgonyát.

Táplálkozási tények az útifűről

Egy csésze nyers útifű nagyjából (ajánlott napi értékekben) rendelkezik:

  • 181 kalória
  • 47 gramm szénhidrát
  • 1,9 gramm fehérje
  • 0,5 gramm zsír
  • 3,4 gramm rost
  • 27,2 milligramm C-vitamin (45 százalékos DV)
  • 1668 NE A-vitamin (33 százalék)
  • 0,4 milligramm B6-vitamin (22 százalék)
  • 739 milligramm kálium (21 százalék)
  • 55 milligramm magnézium (14 százalék)
  • 0,9 milligramm vas (5 százalék)

Az útifűeket általában főzve fogyasztják, ami megváltoztatja a gyümölcs tápértékét. Egy csésze főtt, pépesített útifű:

  • 232 kalória
  • 62,3 gramm szénhidrát
  • 1,6 gramm fehérje
  • 0,4 gramm zsír
  • 4,6 gramm rost
  • 1818 NE A-vitamin (36 százalék)
  • 21,8 milligramm C-vitamin (36 százalék)
  • 930 milligramm kálium (27 százalék)
  • 0,5 milligramm B6-vitamin (24 százalék)
  • 64 milligramm magnézium (16 százalék)
  • 1,2 milligramm vas (6 százalék)

Az útifű egészségügyi előnyei

Az útifű szilárd szénhidrátforrás, alacsony zsírtartalmú, de számos más egészségügyi előnyt is jelent. Ráadásul nem tartalmaznak jelentős mennyiségű toxint.

1. Nagy káliumforrás

913 milligramm kálium van egy csésze főtt, pépes útifűben. Ez az ajánlott napi káliummennyiség körülbelül 20% -át teszi ki, így az útifű a bolygón az egyik káliumban leggazdagabb étel. A kálium a harmadik leggyakoribb ásványi anyag a szervezetben, de kimerült állapotban, alacsony káliumtartalom számos szerv és folyamat működését befolyásolhatja.

A kálium elektrolit, és nagymértékben befolyásolja a szervezetben lévő nátrium mennyisége. A káliumnak nagy szerepe van a vérnyomás szabályozásában, mert leküzdi a nátrium hatásait. Sok nyugati étrend túl sok nátriumot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy mindannyian több káliumforrást használhatnánk. Az útifű falatozása vagy köretként történő hozzáadása finom módszerek a napi káliumcélok elérésének és segítségének elérésére természetesen orvosolja a magas vérnyomást.

A káliumszint befolyásolja a csontváz és a simaizom összehúzódását is, ami lehetővé teszi az emésztés és az izom rendszeres működését. Segít a szívritmus szabályozásában is, és a tanulmányok azt mutatják, hogy azoknak az embereknek, akik magas káliumszintű étrendet fogyasztanak, általában alacsonyabb a stroke, az oszteoporózis és a vesebetegség kockázata.

2. Segítsen az emésztőrendszer szabályozásában

A rost mélyreható hatással van az emésztőrendszerre, és jelentős szerepet játszik a rendszeresség fenntartásában. Egy csésze útifű biztosítja a napi ajánlott rostok majdnem ötödét, ami nagyjából 25–30 gramm. Mint a magas rosttartalmú étel, az útifű nagyban hozzáadja az élelmiszer-bevitelt, ami elősegíti az emésztést.

Ez azt jelenti, hogy a Kentucky Egyetem belgyógyászati ​​és táplálkozástudományi tanszékének kutatása szerint az útifű fogyasztása nagyszerű módja a székrekedés enyhítésének, valamint az aranyér és az emésztési állapotok, például a divertikulitisz.

A rost is jóllakottnak érzi magát, ami segíthet a súlykontrollban. Így az élelmi rostok bevitelének növelése szintén hozzájárulhat az elhízott emberek fogyásának fokozásához. Az oldható rostról ismert, hogy segít csökkenteni a koleszterinszintet és a vérnyomást, ami megakadályozza a szívbetegségeket. A rost hozzájárulhat a vércukor stabilizálásához is.

3. Csökkentse a káros szabad gyökök számát

A szabad gyökök, amelyek akkor keletkeznek, amikor a tested lebontja az ételt, vagy ha más káros elemeknek, például a dohányfüstnek vagy a sugárzásnak van kitéve, szerepet játszanak az öregedésben, a betegségekben és a rákban. A C-vitamin antioxidáns, amely harcol a szabadgyökök okozta károk ellen.

Az útifű egy adagja a napi szükséges C-vitamin több mint 35 százalékát képes biztosítani, így az egyik legjobb C-vitamin ételek körül. (7) A szervezet nem tudja tárolni a C-vitamint (a felesleg a vizeletben szabadul fel) és nem képes önállóan előállítani, ezért nagyon fontos a napi ajánlott mennyiség megszerzése.

A C-vitamin az egyik legerősebb vitamin, mivel keze van a szövetek növekedésében és helyreállításában az egész testben. Részt vesz egy fehérje kialakításában, amelyet a bőr, az inak, az ínszalagok és az erek előállítására, valamint a porc, a csontok és a fogak fenntartására használnak.

4. Fokozza az immunrendszert

Keresi fokozza immunrendszerét? Akkor az útifű a tökéletes snack. A napi ajánlott A-vitamin mennyiségének 36 százalékát csomagolják. Az A-vitamin, mint másik erős antioxidáns, számos előnnyel jár a szervezet számára. A C-vitaminnal együtt segíti az immunválasz ellenőrzését, amely távol tartja a betegségeket, és számos fontos immunrendszeri válasz az A-vitaminra támaszkodik a helyes működéshez.

Az A-vitamin a bőr egészségében és a sejtek növekedésében is nagy szerepet játszik, és szükséges eleme a sebgyógyulásnak. Azok a sejtek, amelyek túlreagálnak bizonyos ételeket, az ételallergia gyökerei, és végül gyulladást okoznak. Az A-vitamin antioxidáns tulajdonságai semlegesíthetik a szabad gyököket, és segítenek megelőzni a túlreagálódó sejtek okozta gyulladást. Segít a szem egészségében és a látásban is, különösen gyenge fényviszonyok mellett.

5. Az egészséges agyműködés elősegítése

A B6-vitamin, más néven piridoxin, számos fontos neurotranszmittert generál, amelyek információt továbbítanak egyik sejtből a másikba. Az útifű egy adagja a napi B6-vitamin szükséges mennyiségének akár 24 százalékát is biztosíthatja.

A B6-vitamin előnyei egészséges agyi működés, és a Cochrane szisztematikus felülvizsgálatok adatbázisában közzétett kutatások szerint segít a hormonok, például a szerotonin és a noradrenalin, amelyek stabilan tartják a hangulatot, és a melatonin előállításában, amely szabályozza a test óráját.

A homocisztein szintet (a szívbetegségekhez és az idegrendszer károsodásához kapcsolódó aminosav) a B6-vitamin is szabályozza. A vitamin alacsony szinten tartja a károsodás megelőzését és az erek egészségének fenntartását.

Ez az útifűben lévő vitamin a nyolc B-vitamin egyike, amely elősegíti az élelmiszerek energiává történő feldolgozását és a zsírok metabolizálását. Az A-vitaminhoz hasonlóan a B6 is segít lassítani a szembetegségek kialakulását makula degeneráció. A B12-vel együttműködve vörösvértesteket és sejteket termel az immunrendszerben. A megnövekedett B6-vitamin szint a reumás ízületi gyulladás tüneteinek megelőzéséhez vagy csökkentéséhez is kapcsolódik.

6. Nagy magnéziumforrás

Magnéziumhiány nagyon gyakori probléma a nyugati étrendnek és a túlgazdálkodás miatti kimerült talajnak köszönhetően. Az útifű az Ön napi magnéziumigényének körülbelül 16 százalékát kínálja, ami különösen fontos, mert a magnézium több mint 300 biokémiai reakciót érint a szervezetben.

A vérnyomás szabályozásának elősegítésétől a csontritkulás megelőzéséig a magnézium sokféleképpen tartja egészségben a testet. A magnézium közvetlenül befolyásolja a kalcium felszívódását, ami megakadályozhatja vagy visszafordíthatja a csontritkulást. Emellett csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát azáltal, hogy a szénhidrát-anyagcserével és az inzulinszabályozással szabályozza a vércukorszintet. A magnéziumot régóta használják migrénes fejfájás, álmatlanság és depresszió kezelésére is.

7. Az aszpirin okozta fekélyek megelőzése

Az International Journal of Research in Pharmaceutical and Biomedical Sciences tanulmányában a szárított útifű por jelentős fekélygyógyító hatást mutatott az aszpirin által kiváltott gyomorfekélyre. Azoknál a személyeknél, akik nem szteroid gyulladáscsökkentő gyógyszeres terápiát alkalmaznak olyan betegségekben, mint a reumás ízületi gyulladás és a krónikus fájdalom, nagy a kockázata a fekélyek kialakulásának a gyomor membránrétegében. A tanulmány szerint a szárított útifű képes stimulálni a gyomor belső bélésének növekedését.

Plantainok beszerzése és előkészítése

Az útifű egész évben elérhető a legtöbb nagy élelmiszerboltban, és az érés bármely pontján megvásárolható. Három fő érési pont van, amely az útifű sokoldalú gyümölcsévé teszi az elkészítését:

  • Zöld útifű: Amikor az útifű zöld, a pép meglehetősen kemény, és néha a héjat késsel kell eltávolítani. Ebben a szakaszban keményítőtartalmúak és nem túl édesek, hasonlóak a burgonyához. Ez a legjobb alkalom az útifű forgács készítésére.
  • Sárga útifű: A zöld útifűnél kissé édesebb, a sárga útifű érett, és leggyakrabban sült útifűvé válik belőlük. Legjobb sütés, főzés, főzés vagy grillezés.
  • Fekete útifű: Színük ellenére a fekete útifű még mindig jó enni. Ezen a ponton a legédesebbek és a leglágyabbak, jellemzően desszertként sütik és fogyasztják.

Mint minden gyümölcs esetében, ha tudja, hogy a vásárlást követően nem készíti el az útifűt azonnal, akkor vásárolhat kevésbé érett gyümölcsöt, és hagyhatja, hogy otthon érjen. Miután az útifű megérett, gyorsan lebomlik, hasonlóan a banánhoz.

Amikor hazajut az útifűre, az előkészítés első lépései a következők:

  • Mossa az útifűt
  • Vágókéssel vágja le mind a szárát, mind a hegyét
  • Szeletelje az útifű bőrét hosszában a gerinceken (vigyázzon, ne vágjon túl mélyre)
  • Távolítsa el a bőrcsíkokat a kés segítségével, hasonlóan a sárgarépa hámozásához
  • Szeletelje le a péphez rögzített maradék héjat
  • Innentől kezdve kockákra vághatjuk, apróra vághatjuk vagy egészben felhasználhatjuk az útifűt

Az útifű héjának gőzölésére vagy leforrázására is léteznek módszerek. (14) Lehet hámozni egy útifűt is, mint egy banánt, de az érettségtől függően a bőr túl nehéz lehet ahhoz, hogy ez megtörténjen.

Az útifű sokféleképpen felhasználható élelmiszerekhez:

  • Sült, főtt, grillezett, sült vagy sült
  • Pépesítve vagy felaprítva, pörkölt és leves összetevőjeként használják
  • Gőzzel főzve csecsemőknek és időseknek
  • Szárítva és lisztté őrölve, tejjel használva csecsemőtáplálékhoz is
  • Peruban az útifűket forralják, és összekeverik vízzel és fűszerekkel, hogy chapo nevű italt készítsenek
  • Rántva az útifűket chipsként élvezik, és az egész világon kedvelt harapnivaló
  • Általában curry-k