Új év új ön A nagy alma diéta szeletenként

Fogyasszon, amit akar, ne legyen éhes - és bármit fogyasszon diétával a nevében. Így maradnak karcsúak Manhattan legstílusosabb női - mondja New Yorker Eileen Daspin, a titkaik alapján készült diétakönyv szerzője

diéta

az anhattani fogyókúrázók nem félnek az ételtől; szeretik. Az éttermek, az ínyenc piacok, a szakácsok, a gasztronómiai rögeszmék hangsúlyozzák, hogy mennyi ételt szeretnek itt. A manhattani fogyókúrák evők. Ők is nagy házi szakácsok és hozzávalók sznobok.

A város tele van 6, 8 és 10 méretű jógamamákkal, vezetőkkel, cum-maratonistákkal és nőkkel, akik egyszerűen jobb állapotban vannak, mint amennyi joguk van arra, hogy megkapják élelmes környezetüket. Hogyan csinálják a manhattani nők? Hogy megtudjam, minden vékony, fitt és stílusos nővel beszéltem körülöttem. 25 főt kértem meg diétás naplók vezetésére. Ugyanazzal a nyomással élnek, mint a nők mindenhol, csak ők találták ki az életükhöz illő napi étrendet.

A gyors verziója annak, amit találtam, így szól: egyél jól, de ne túl sokat. Járj, mint egy mániákus. Főzz otthon. Hagyj egy kis valamit a tányérodon. Kényeztesse édességét. Ne maradjon éhes és ne nélkülözze magát. Egyél teljes ételeket. Dobjon bármit diétával a nevében. A víz jó. Egy pohár bor is jó. Mindig egye meg a zöldségeit.

A rövidítés nélküli elbeszélés inkább ellentmondásos. Minden interjúval valami váratlan dolgot fedeztem fel. Például a zsír itt alapanyag; Manhattan szereti a vajat, az extra szűz olívaolajat, a háromszoros krémsajtokat, a teljes tejet, a kesudiót és a mandulát. Ez egy olyan város, amely szelektíven alkalmazza a tejmentes kenhető ételeket, a sovány tejet és a csökkentett zsírtartalmú sajtot. Ez éppúgy szól az esztétikáról, mint a büszkeségről. A manhattani fogyókúrázók nem gondolják magukat kövérnek, ezért nem esznek úgy, mint a fogyókúrázók. Hasonló történet a szénhidrátokról.

A manhattani fogyókúrázók imádják a tésztájukat, rizottójukat és bageljüket. Tekintettel arra, hogy a démonizált szénhidrátok mennyire lettek az elmúlt évtizedben, arra számítottam, hogy főként vörös húst, csirkét, halat és zöldségeket fogok látni a diétás naplókban. Ehelyett hölgyeim a gabonatermékeket sorolták fel. Bizonyos intuitív szinten a manhattani diétázók arra a következtetésre jutottak, hogy a szénhidrátellenes frakció csak téved.

Ezekből a nőkből összeállítottam a szabályok listáját, a bennfentesek rengeteg titkát, valamint a recepteket, és kidolgoztam egy 28 napos étkezési tervet. A manhattani étrend nem mellékszám az egészségre, hanem inkább a fogyókúra frontvonalának jelentése, egyetemes tanulságokkal. Nem kell Manhattanben élnie, hogy enni, mozogni, élelmiszert vásárolni, vagy főzni, mint egy manhattanites.

Eszünk Manhattant: a szabályok 1 Egyél, ami tetszik neked.

2 Csak akkor egyél, ha éhes vagy.

3 Ne egyél túl sokat. Naplóim bejegyzései általában kis és konkrét mennyiségeket tartalmaztak: 40 g csirkemell; 1 négyzet alakú csokoládé; 90 ml vörösbor; 80g mangó; 80 g céklasaláta; lazac steak átlagosan 75g – 100g, tészta adag 100g – 175g. A mennyiségek pontossága tükrözi az adagkontrollt, ami kulcsfontosságú a súlykezelés szempontjából.

4 Ne legyen éhes - utazzon harapnivalókkal. Töltse fel az íróasztalt energiadarabokkal, mandulával, kekszekkel és szárított gyümölcsökkel, például áfonyával. Vigyen magával bármit, amit ésszerűen betolhat a kézitáskájába. Manhattanben a vércukorszint fenntartásáról van szó, ezért a manhattani étrend-terv kis étkezések és harapnivalók sorozataként épül fel.

5 Egyél, amire a tested vágyik. Az, hogy reggel 8 van, nem jelenti azt, hogy tojást, gyümölcsöt vagy zabkását kell fogyasztania - és éjfélkor, aki azt mondja, hogy nem lehet egy tál granola?

6 Szokássá tegye a barátját. Újra és újra olyan jegyzetekre bukkantam, mint például: „ugyanazt eszem pár napig egymás után”, utalva egy tonhalolvadékra, amely hétfőn és kedden kétszeres ebédet végzett. Vagy „a zabkása az étrendem sarokköve”.

7 Legyen egyszerű. A túl sok változatosság rossz dolog, mert túlevéshez vezethet. (Gondoljon arra, mennyit eszik egy büfében; a több választás nagyobb kísértést jelent.) Gyakran minden este ugyanazt a vacsorát készítem, amíg el nem fáradok.

8 Szeressétek a teljes kiőrlésű gabonákat: quinoa, tönköly, rozs. Nem vagyok biztos abban, hogy ki követi ezeket az alacsony szénhidráttartalmú rendszereket, de a nőim nem. Több mint fele kenyérterméket fogyasztott reggelinél, ebédnél és vacsoránál. Harmada falatozott egy kenyércikket az étkezések között. A tészta vagy a rizs volt a legnépszerűbb vacsora komponens.

9 Egyél zöldségeket. A manhattani Dieter legnagyobb barátja a saláta volt, amely remekül illik a „tartsd egyszerűen” szabályhoz. Dobja meg a maradékot a zöldek ágyára, és ételt kap. A saláta volt a legnépszerűbb ebéd, ebédidőben pedig csak a tészta vagy a rizs volt a fő esemény. Ha a naplóvezetőnek nem volt salátája főételként, akkor mellette volt egy kicsi. Vásárolja meg a legjobb olívaolajat, amelyet megengedhet magának, és takarékosan használja - akár ecettel, akár könnyű vinaigrette-ben.

10 Vágjon ki gyorséttermet. A manhattani diétázók teljesen elkerülik az olyan láncokat, mint a KFC és a McDonald's. Pizzájuk kézműves (brokkolival és füstölt kolbásszal), hamburgereik pedig öntettel, például szalonnalekvárral szolgálják fel.

11 Gyakorlat. Csak csináld. Önkénteseim elég lelkiismeretesek ezen a területen. Néhányan tesznek valamit naponta: vesznek egy jógaórát, elmennek edzőterembe, kerékpároznak. A tipikus manhattani nő pedig napi két-három mérföldet gyalogol. Sarah Jessica Parker, a manhattani származású Sarah Jessica Parker szerint az egyik módja annak, hogy formában maradjon, ha felvonó helyett fel és le sétál. Öt háztömbnyire (kb. Negyed mérföldre) viszem az élelmiszereket ahelyett, hogy taxival vennék. A kis lépések összeadódnak.

12 A „megfelelő étkezés” alatt nem csak grillezett halat és párolt spenótot értek. A kiegyensúlyozott étrendre gondolok, amely tartja a vonalat és lehetővé teszi a csalást. Pudingot enni rendben van. Sokan arról számoltak be, hogy desszertes vacsorát követtek, és fele ebédidőben desszertet fogyasztott. Csak ne vigyük túlzásba.

13 fenék fel! Kalóriaszámlálási szempontból az alkohol értelmetlen és rossz dolgokat tesz akaraterővel. De pszichológiailag és érzelmileg néha egy pohár borra vágyik a nap végén.

14 Ne egyél abban a pillanatban. Jöjjön elő egy nagyszerű programmal, amely étkezéseket és napokat ölel fel. Ha reggel túlzott kényelmet nyújt, éjszaka húzza vissza. Vagy ha a hétvégén megőrül, legyen spártai hétfőn, kedden és szerdán.

15 Vásároljon kicsiben. Segíteni fog az adagok ellenőrzésében, és jobban tudatosítja, hogy mit eszel. Az agyad különbséget fog regisztrálni tíz M&M táska nyitása és csak egy óriási táska kinyitása között.

16 Ne nélkülözze magát. A tabuk készítése helyett ellenőrzött módon illessze be őket étrendjébe. Tartson kéznél 100 kalóriatartalmú cukorzsákot, például csokoládéval borított mazsolát vagy zselés babot.

17 Ha elveszíti az irányítást egy adott étel körül - ez nekem mogyoróvaj -, ne vegye meg. Próbáljon ki mást, például napraforgómagot vagy pisztáciát, ami nem fog megőrjíteni.

18 Vásároljon jó minőségű alapanyagokat. Képezze át a táplálék agyát, hogy legyen egy kis valami nagyszerű, nem pedig sok valami közepes.

19 Vásárolj keveset, vásárolj gyakran. Nem kérdeztem meg senkit, aki hetente egyetlen mega élelmiszerboltot csinál. Ez részben a manhattani konyhaméretnek köszönhető - nincs hely az élelmiszerek készletére -, valamint annak, hogy nem sok New York-i embernek van autója. De sok ez csak temperamentum. Az emberek gyakrabban vásárolnak, mert azt akarják, hogy összetevőik szuper frissek legyenek.

20 Hagyjon egy keveset a tányérján. Ez akár morzsa is lehet; csak légy tisztában azzal, hogy csinálod.

Jessica Satherley, 29, újságíró Magasság: 5ft 8in Súly: 9. 7lb

Nagyon visszafogom az étrendemet, és nagyjából ugyanazt eszem minden nap. Reggelire mindig kiőrölt tojásom van teljes kiőrlésű pirítóson, ebédnél van egy nagy saláta csirkével vagy tonhalal, este pedig még egy saláta, esetleg pulykával. Ha étkezés közben éhes leszek, nyers mandulát vagy banánt harapok. Megpróbáltam kivágni az összes cukrot az étrendemből. Alkoholt iszok, talán hetente háromszor, de csak vörösbort vagy vodkát és szódát, amelyek nincsenek tele cukorral, mint más italok.

Melanie Dunea, 41, író és fotós Magasság: 5 láb 6 hüvelyk Súly: 8 kiló

Az ételvilágban dolgozom - az utolsó vacsorám címmel írtam egy gasztronómiai könyvet -, és emiatt állandóan küzdök a súlyommal. Nincs akaraterőm és nagyon kevés egyensúlyom van az életemben, és minden alkalommal 10 kg-ot teszek fel, amikor könyvet csinálok. Tehát, amikor nem dolgozom egy könyvön, drakonikus étrend-rendszereket alkalmazok, és a gyümölcslé-tisztítók visszaállítják a súlyomat és az ízlelőbimbóimat.

Kristen Bush, 33 éves, színésznő Magasság: 5ft 5in Súly: 8. 5lb

Nem értem azokat az embereket, akik közömbösek az ételekkel szemben - imádom az ételeket, szeretek főzni és szeretek étterembe járni. De azt hiszem, a 30-as években kitalálod, hogyan kell élni és enni úgy, hogy az neked megfelelő legyen, és ne féljen attól, hogy hízik. Semmitől sem veszem el magam - imádom a kenyeret és a tésztát, és van egy édesszájú fogam, de mindezt mértékkel kell megtenni. Számolok kalóriákat, mivel ez érzi a biztonságot. És ha rendszeresen megesz egy kis mennyiségű jót, amit finomnak talál, kevésbé lesz izgalmas és veszélyes.

Rosie Pope, 32 éves, tévés személyiség és a Mommy IQ Height: 5ft 8in 8. méret szerzője

A New York-i élet azt jelenti, hogy mindig lesznek nagy vacsorák, függetlenül attól, hogy társasági életet folytatsz-e vagy kapcsolatba lépsz. Nem akarja, hogy képtelen legyen finom dolgokat rendelni egy menüből, ezért őszintenek kell lennie önmagához, és a fennmaradó időt az adagkontroll gyakorlásával kell csökkentenie. Három kicsi gyermekem van, és ebben segítenek; amikor otthon vagyok, én is megeszek gyerekméretű adagokat - még akkor is, ha nem ugyanazt az ételt eszem, mint ők. Édes fogam van, ezért nem tartok csokoládét a szekrényemben, mert az egészet egy mozdulattal megenném. Nem tartok semmit a házamban, aminek nem tudnék ellenállni.

Jessica Hecht, 47, színésznő Magasság: 5ft 8in Súly: 8. 11lb

Nem ragaszkodom a hagyományos reggeli, ebéd és vacsora modellhez. Öt kisebb ételt eszem egész nap, és szezonálisan eszem. Télen lesz egy tál leves, amikor felébredek, vagy egy kis adag hal és barna rizs, ami valóban felállít és megállítja a testem, hogy bizonyos ételekre vágyakozzon. Nyáron könnyebb ételeket eszem - lehet, hogy reggelire gyümölcsöt és sorbetet fogyasztok, és mindig mandulát viszek magammal, hogy harapnivalókat tudjak nektek fogyasztani, ha éhes lennék, amikor kint vagyok és kb.

Robin Reif, 50 éves, marketing ügyvezető Magasság: 5ft 6in Súly: 8. 8lb

A súlyom felnőtt életem nagy részében alig változott. Azt hiszem, ez azért van, mert nagyon korlátozott étrendet fogyasztok, és ugyanazokat az ételeket használom újra és újra - sok gyümölcs, keksz, saláta, grillezett hal, sajt. Gondoskodom arról, hogy amit eszem, a legjobb minőségű legyen - a lehető legjobb kávét és fantasztikus sajtot veszem, bár lehet, hogy csak vékony szelet van a kekszen. Bármennyire is unalmas lehet másoknak az étrendem, ismerője vagyok azoknak a dolgoknak, amelyeket elfogyasztok.

Nagy almacsípés - egy tipikus nap a manhattani étrenden az összes kalória: 1650 körül

Reggeli ½ teljes kiőrlésű bagel 1 evőkanál krémsajttal 225 g körteszelet 1 csésze kávé vagy tea Kalória: 350

Reggeli Snack 4 spárga lándzsa 50g sovány sült sonkába csomagolva Kalória: 100

Ebéd szakácssaláta: 150 g vegyes saláta levél, 50 g sült pulykamell, 50 g sovány sült sonka, 1 kemény tojás, 1 répaszalonna, 1 evőkanál vinaigrette 1 teljes kiőrlésű tekercs Kalória: 490

Délutáni snack 60g hummus 5 sárgarépa rúddal Kalória: 130

Vacsora 4oz steak, 275g spárga 2 teáskanál vajjal és 1 teáskanál frissen facsart citromlével 1 kukorica a csutkán 125 ml üvegbor Kalória: 500

Esti snack 3 Rolos vagy hasonló kis csokoládé 1 csésze gyógytea Kalória: 80