túrós palacsinta

Fogadok, hogy nem vagyok egyedül ezzel, de az egyik kedvenc dolgom az, hogy találok valami furcsa összetevőt a hűtőszekrényben, és megpróbálom kitalálni, mit tudok készíteni, ami felhasználja azt, ami nem tartalmaz mondjuk egy másik hozzávalót, amit én csak félig fogja használni.

(Ez emlékeztet arra az időre, amikor felfedeztük, hogy csatlakozott hozzánk az apró, csattanó fajta szobatársa, egy gonosz, amely felülmúlta az útjába helyezett összes csapdát, és sokan azt javasolták, hogy szerezzünk be egy macskát, hogy „szabaduljon meg”. De akkor hogyan kérdeztem meg a macskaproblémát, mindig megkérdeztem, és az emberek megrázták a fejüket, és összeszorították a nyelvüket. Oké, talán ez a történet nem pontos párhuzam végül…)

A sok-sok fantasztikus dolog között, amit a lakáscsere-elnökök hagytak bennünket a hűtőszekrényben (breton vaj, sajt, házi lekvár, jaj, abbahagyom a dörzsölést), olyan dolgokat is hagytak nekünk, mint a krémsajt (ami csodálatosra sikerült cukormáz) és, hát, egy alázatos tartály túróval.

Most imádom a túrót (bár amikor ebédelni szoktam dolgozni, az emberek furcsának tartották, hogy villával és nem kanállal eszem. Egyedül vagyok ebben?), De úgy eszem, ahogy általában (szeletelt banánnal vagy mangóval) nem tesz ki nagyon érdekes blogtáplálékot, non?

Ehelyett palacsintát készítettem belőle a következő házi vendégemnek (anyám!) A múlt hétvégén, és valóban finom, finom dolog volt, emlékeztetve a tavalyi ricottás palacsintára, mint az édesanyám tésztakugeljére feleségül vette apámat. Más szavakkal, természetesen szerettük őket.

Reggeli, korábban: Nem a reggelit remélted? Összeállítottam egy reggeli témakör-indexet, amely tojást tartalmazó ételeket tartalmaz; muffin és pogácsa; palacsintás gofri, francia pirítós és egyéb válogatott reggeli finomságok, például granolák és hogyan. Nézd meg!

Túrós palacsinta
A főzés öröméből adaptálva

Nem vagyok biztos benne, hogy az utolsó, túl magabiztos hozzászólásom arról szólt, hogy minden egyes alkalommal hogyan lehet a palacsintát rendbe hozni, és visszaharapott-e a uh rácsba, de úgy tűnt, hogy egyik másik balesetem volt - égő, tapadt, sötét, de nyers közepén - mielőtt kérlelhetetlenül átálltam egy nonstickre. Talán nagyobb szerencséd lesz, mint nekem az általad választott serpenyővel, de ha van nonsticked, nos, érdemes lehet, hogy először csak ezt használod.

1 1/3 csésze univerzális liszt
1/3 csésze cukor
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál őrölt fahéj vagy csipet őrölt szerecsendió (opcionális)
1/4 teáskanál só

1 csésze tej
1 csésze zsíros vagy alacsony zsírtartalmú túró
3 evőkanál vaj, olvasztott
2 nagy tojássárgája
1 teáskanál vanília

1/3 csésze finomra vágott dió (opcionális)
1/3 csésze szárított ribizli, telt (opcionális)

2 nagy tojásfehérje

Tiszta juharszirup vagy méz, vagy sima joghurt (opcionális, tálaláshoz)

Enyhén vajjal, olajjal, vagy permetezze be a sütőrácsot - ha van ilyen, akkor a nonstick működik a legjobban, és ha szükséges, melegítse elő közepes lángon. Ha elektromos rácsot használ, melegítse elő 350 ° F-ra. Melegítse elő a sütőt 200 F-ra, ha nem tervezi, hogy a palacsintát forrón tálalja a rácson.

A lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat vagy a szerecsendiót és a sót egy nagy tálban keverjük össze. Egy külön tálban keverje össze a tejet, a túrót, a vajat, a tojássárgáját és a vaníliát.

Öntse a nedves hozzávalókat a száraz összetevőkre, és óvatosan keverje össze őket, csak addig keverje, amíg össze nem keveredik. Keverje hozzá a diót és/vagy ribizlit, ha használja őket.

Verjük fel a két tojásfehérjét, amíg meg nem merevednek, de nem száradnak meg, és hajtsuk bele a tésztába.

A tészta vastag és pezsgő lesz - hasonlóan a süteményhez. Kanáloljon 1/3 csésze tésztát a palacsinta rácsára, és tegye körökbe a tésztát. Ezek vastagok, és kissé hosszabb ideig tarthat a főzésük, mint a legtöbb palacsinta. Addig főzzük, amíg az egyes palacsinták teteje szárazon nem kezd száradni - itt-ott néhány buborékot kapunk -, majd forgassuk és főzzük, amíg az alsó oldala enyhén meg nem pirul. Ezeket a 200 ° F-os sütőben tartják, amíg elkészíti a többit, de a legjobban azonnal tálalhatók, amikor a legkönnyebbek és a legduzzadtabbak.