Túl sok Hot Chip recept a gyomor bajára?

chip

2018. augusztus 3 - A memphisi (TN) Le Bonheur Gyermekkórház munkatársai ezen a héten szokatlan ízvizsgálaton vettek részt.

Az orvosok többféle fűszeres snack chipset hoztak be, mint például a Flamin ’Hot Cheetos és a Takis.

"Minden lakómmal és hallgatómmal ízléstesztet végeztünk, csak azért, hogy tudják, milyen az íze, mert ezt mindenhol látjuk" - mondja Cary Cavender, MD, a kórház gyermek gasztroenterológusa.

A forgácsokat tűzpiros porral porítják be, amely havonta körülbelül 100 gyereket visz a szakrendelésére, gyötrő gyomorfájdalom, esetenként vérvörös hányás és gyakran nyálkás, vércsíkos széklet panaszaival. Az orvosok szerint valójában csak a chips a ételfestéktől vörös, de megijesztheti a szülőket, különösen, ha nem tudják, mit ettek a gyerekeik.

Cavender szerint hajlamosak ezt a problémát iskoláskorú gyermekeknél és tizenéveseknél látni, bár egy 2 éves gyermeket kezelt, aki több táskát evett, miután egy idősebb testvértől kapta őket.

Azt mondja, a délkelet körüli kollégáktól hallotta, hogy hasonló problémákat látnak.

"Gyerekek, akik hasi fájdalommal, gyomorégéssel, esetleg refluxszal érkeznek klinikánkra, általában ez az egyik első kérdés, amit felteszünk nekik, ettek-e forró chipset?" Cavender mondja.

Az FDA panaszbázisának élelmiszer-ellenőrzése során kiderül, hogy az ügynökség az elmúlt 15 év során körülbelül két tucat jelentést kapott olyan gyermekekről és felnőttekről, akiknek gyomorfájás, émelygés és hányás esetén gyógykezelésre volt szükségük a fűszeres snack chips fogyasztása után. Ez valószínűleg csak a töredéke annak a panasznak, akinek hasonló panaszai vannak, mivel az emberek többsége - és még az orvosok többsége is - nem tudja, vagy nem zavarja, hogy panaszt nyújtson be az FDA-hoz.

Az FDA szóvivője arra ösztönzi a lakosságot, hogy tájékoztassa őket az ételekkel kapcsolatos problémákról. "Telefonszámokat biztosítunk a fogyasztói panaszkoordinátorok számára az egyes államok számára, és rendelkezünk egy webalapú bejelentési űrlappal, amelyet a fogyasztók akár online kitölthetnek, akár kinyomtathatnak és postázhatnak" - mondja Peter Cassell.

Írásbeli nyilatkozatában Takis szerint chipsjüket mérsékelten és kiegyensúlyozott étrend részeként lehet enni. „A Takis összetevői teljes mértékben megfelelnek az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalának előírásainak, és az egyes ízek összes összetevőjét részletesen felsorolják a címkén. Nassolás előtt mindig ellenőrizze az adag méretét ”- áll a közleményben.

A Frito-Lay, a Flamin ’Hot Cheetos-t gyártó cég nem válaszolt egy e-mailben küldött kommentkérésre.

Úgy tűnik, hogy a forró chipsekkel kapcsolatos problémák egy része a szegénységben és a friss, egészséges ételek hiányában rejlik. De a zsetonok kulturális jelenséggé is váltak, amelyet a YouTube-on csillogtak videók.

"A legrangosabb középiskolában vannak gyerekeink, ők ugyanannyit esznek ott, mint a társadalmi-gazdasági szempontból kevésbé előnyös helyek" - mondja Cavender.

"Minden bizonnyal itt Memphisben vannak olyan területek, ahol" élelmiszer-sivatagok "vannak, ahol a gyerekek korlátozottak abban, hogy milyen friss gyümölcsökbe és zöldségekbe tudnak eljutni, még kevésbé készülhetnek és ehetnek" - mondja.

A chips olyan étkezési szokás részévé válik, amely túl sok cukros italt, túl sok zsírt és túl kevés rostot tartalmaz, amelyek mind egészségtelenek.

"Mindezek az ételek" - mondja Martha Rivera, MD, az Adventist Health gyermekorvosa Los Angeles belvárosában. - Ahol dolgozom, a gyerekek szemetet esznek.

Rivera évek óta riasztja a fűszeres snack chipseket. Kísérletezett velük is, hogy megtudja, mi teszi őket annyira gyomorfájdalmassá. A zúzott forgácsot kevés vízzel összekeverte, és az iszapot egy pH-mérésre tervezett papírcsíkkal tesztelte, amely megmondja a savasságát.

A bél normál pH-értéke körülbelül 5, mondja. A forgácsok pH-ja 3 volt, így még savasabbak lettek, mint a bél természetes környezete.

"Kezdjük látni a gyermekek krónikus betegségeit, amelyeket korábban csak felnőtteknél láttunk" - mondja. Elmondása szerint betegeinél cukorbetegséget, gyomorfájást (gyomorhurut), elhízást és magas vérnyomást diagnosztizáltak.

Azt mondja, hogy a kórház gyógyszerészei, ahol dolgozik, több gyereket vett észre, akik vényköteles gyógyszereket szedtek a gyomorsav kezelésére, az úgynevezett protonpumpa inhibitorokat.

"Nagyon szomorú" - mondja Rivera.

Azt mondja, hogy a gyomorfájdalommal járó betegeinek körülbelül egyharmada forró chipsektől kapta őket.

„Ez egy addiktív étel. Szeretik az ízt, ezért csak megeszik, és csak többet akarnak. ”- mondja Rivera.

A táplálkozási kutatók az ilyen ételeket „nagyon ízletesnek” nevezik, mert stimulálják az agy örömközpontjait, és túlzott evésre késztetik az embereket, még akkor is, ha nem éhesek.

A chips 1 uncia adagjában 11 gramm zsír van. Hatalmas adag sót és egyéb ízfokozókat, például MSG-t is tartalmaznak, amelyek súlyosbíthatják az asztmát. Aztán itt van az ultra forró fűszer, amelyet a címkén "természetes aromáknak" írnak le.

Sok táska több adagot tartalmaz. A gyerekek egyszerre több zacskót is megehetnek, mielőtt éreznék a fájdalmat.

Cavender szerint ez azért van, mert a gyomor fájdalmát érzékelő idegek a külső falán fekszenek, nem a bélésen, és több órába telik, amíg a fűszer behatol. A chipsben lévő zsír is lassítja az emésztést, így az égés még tovább tart.

- Hat órával később, amikor bántanak vagy panaszkodnak, addig más dolgokat ettek. Maguk nem viszonyítják a forró chipekhez ”- mondja.

A probléma olyan súlyos, hogy néhány iskola megpróbálta betiltani a chipeket, köztük Kaliforniában és Coloradóban.

Cavender szerint a gyerekek még mindig megtalálják a módját, hogy megszerezzék őket. Az egyik beteg forró chips-kereskedő, aki nagy zsákokat vásárol fűszeres falatokból, újracsomagolja és eladja osztálytársainak.

„Azt mondta, hogy napi 20 dollárt keres forró chips értékesítésével az iskolában. Szomorú volt, amikor eljött a nyár ”- mondja Cavender.

Rivera szerint amikor látja, hogy a gyerekek hasfájással járnak a forró chipsektől, sok időt tölt azzal, hogy az egészséges táplálkozás fontosságáról beszéljen, és arról, hogy milyen ételek egészségesek és melyek nem.

"Tényleg ki kell nevelned az embereket arról, hogy mit esznek" - mondja. "Amikor oktatod az embereket, és jobban kezdenek enni, akkor jobban érzik magukat."

Cavender és Rivera szerint a fájdalom antacidákkal, vény nélkül kapható gyógyszerekkel kezelhető, amelyek blokkolják a gyomorsavat.

Rivera azt mondja, hogy nem szereti protonpumpa-gátlókat adni a gyerekeknek. Szerinte a fájdalom csökkentésének természetesebb módja egy gyenge jégpop, például egy Pedialyte pop elfogyasztása, valamint egy aloe vera-lé megivása, amely nemcsak csillapítja a fájdalmat, hanem segíti a beleket is, hogy a chips kiszabaduljon.