Tudod, hol rejtőzik a só az ételedben?

A sós a kedvenc perecünktől kezdve a napi szendvicsekig szinte mindenben, amit eszünk. De mennyi az túl sok?

A Clevelandi Klinika egy non-profit tudományos orvosi központ. Az oldalunkon történő reklámozás segíti küldetésünket. Nem támogatjuk a Cleveland Clinic nem termékeit vagy szolgáltatásait. Irányelv

Tanulmányok azt mutatják, hogy a nátrium csökkentése az étrendben csökkentheti a vérnyomást - csökkentheti a stroke, a szívelégtelenség és más egészségügyi problémák kockázatát - mondja George Thomas, a magas vérnyomásért felelős szakember.

Az Amerikai Szívszövetség a legtöbb felnőtt számára napi 1500 mg-nál nem nagyobb ideális határt javasol. Bizonyos betegségben szenvedőknek ennél is kevesebbet kell fogyasztaniuk.

A tengeri só egészségesebb?

A tengeri sót általában „természetes” és „egészségesebb” alternatívaként forgalmazzák.

A tengeri só és az étkezési só közötti fő különbségek az ízben, az állagban és a feldolgozásban vannak. A tengeri só erősebb ízű. Amire azonban az embereknek emlékezniük kell, az az, hogy a tengeri sóban és az étkezési sóban egyaránt azonos a nátriummennyiség.

Az AHA szerint egy teáskanálnyi konyhasóban körülbelül 2300 mg nátrium van, míg egy teáskanál tengeri sóban kevesebb lehet csak azért, mert kevesebb sókristály fér el a kanálon.

"Ami a lényeget illeti, a tengeri só semmilyen egészségügyi előnyt nem kínál a szokásos asztali sóval szemben" - mondja Dr. Thomas.

Csak abbahagyjam a sótartó használatát?

Ez segít elkerülni a só hozzáadását az ételekhez az asztalnál, de sajnos az amerikai étrend nátriumának jelentős része - több mint 70% -a - feldolgozott és csomagolt élelmiszerekből származik. Ezekben az ételekben magas a nátriumtartalom, még akkor is, ha nincs sós íze.

A feldolgozott élelmiszerek a következők:

Fagyasztott ételek.
Konzerv vagy pácolt ételek.
Rágcsálnivalók.
Deli hús.
Sajt.
Fűszerek, szószok és öntetek.
Kenyerek.
Gabonafélék.
Szóda (beleértve a diétás szódát).

A címkék ellenőrzése az egyetlen módja annak, hogy megtudja, mennyi nátrium van az ételében. Ha csomagolt vagy feldolgozott ételeket vásárol, válasszon nátriummentes vagy nagyon alacsony nátriumtartalmú ételeket.

"Ne feledje, hogy az összetevő címkéjén feltüntetett nátriummennyiség egy adott adagméretre utal" - mondja Dr. Thomas. "Ha a felsorolt adagnál többet eszik, akkor több nátriumot fog fogyasztani."

Mennyi nátrium van a népszerű ételekben?

Az AHA hat népszerű, magas nátriumtartalmú étel listáját „Sós hatnak” nevezi:

Kenyér és zsemle: Minden darab legfeljebb 230 mg nátriumot tartalmazhat.
pizza: Egy szelet legfeljebb 760 mg nátriumot tartalmazhat.
Felvágottak és pácolt húsok: Két bolognai szeletben 578 mg nátrium van.
Baromfi: Különösen a csirke rögök. Csak 3 uncia közel 600 mg nátriumot tartalmaz.
Konzervlevesek: Egy csésze konzerv csirke tésztaleves legfeljebb 940 mg nátriumot tartalmazhat.
Szendvicsek: Vegye figyelembe, hogy a kenyér, a pácolt hús, az ömlesztett sajt és az ételízesítők könnyen meghaladhatják az 1500 mg nátriumot.

Amikor a kedvenc éttermét tervezi, az étterem néha felkerül az étlap tápértékére a weboldalán. Ha lehetséges, vessen egy pillantást, mielőtt elmész. Ez segíthet abban, hogy döntést hozzon az alapján, hogy mennyi nátrium van a választott étkezésben.

Próbálja ki a DASH diétát magas vérnyomás esetén

Ha magas a vérnyomása, a DASH diéta (étrendi megközelítés a hipertónia leállítására) alacsony nátriumtartalmú beavatkozás. Az összes étel, amelyet elfogyasztana, zsírszegény.

Az étrend négy-öt adag gyümölcsöt, négy-öt adag zöldséget és két-három adag alacsony zsírtartalmú tejterméket igényel. Ez gazdag teljes kiőrlésű gabonákban, halakban, baromfiban, babban, magvakban és diófélékben - miközben korlátozza a cukrot és a vörös húsokat is.

Dolgozzon orvosával vagy dietetikusával, hogy kidolgozza az étkezési tervet az Ön számára a DASH diéta során.

Lehetőség van arra, hogy az ízlelőbimbóit kevésbé sózzuk. Lehet, hogy először nem szeret ételt nátrium nélkül fogyasztani, de az ízlelőbimbói idővel kiigazodnak.

"Próbáljon olyan természetes helyettesítőket használni, mint a citrom, gyömbér, curry, szárított gyógynövények (például babérlevél, bazsalikom és rozmaring), hagyma, fokhagyma és száraz mustár" - mondja Dr. Thomas. "Lehet, hogy sóhelyettesítőket is használ, de először forduljon orvosához."