Török öröm

Készítse el saját török örömét egyszerű receptünkkel. Remek ajándék karácsonyra, vagy csak kényeztesse magát valami édességgel

Táplálék: Adagonként (12) Jelölje ki a NutrientUnit elemet

kcal	243
alacsony	zsír	0,4 g
telít	0g
szénhidrát	60g
cukrok	47g
rost	0g
fehérje	0,1 g
só	0,01 g

Hozzávalók

ízetlen olaj a tálcához
500g kristálycukor
½ teáskanál tejkő
120 g kukoricaliszt, plusz extra a poroláshoz
½ teáskanál rózsavíz (vagy 2 evőkanál rózsaszirup)
rózsaszínű ételfesték, ha nem a rózsa szirupot használjuk
porcukor, porozáshoz

Módszer

Olajozzon meg egy sekély, négyzet alakú, körülbelül 18 x 18 cm-es fém vagy szilikon tepsit. Tegye a cukrot egy serpenyőbe a fogkő tejszínével és 500 ml vízzel, és először óvatosan melegítse, kevergetve, hogy a cukor megolvadjon. Ezután fokozza a hőt, és forralja 10-15 percig, amíg a keverék kissé sziruposabb lesz. Ha van cukorhőmérője, annak el kell érnie a 115-118C-ot.

Keverje hozzá a kukoricalisztet 150 ml vízbe, majd állandó habverés mellett öntse bele a cukorszirupba. Habverjen addig, amíg minden össze nem áll, így sima, gloopy keverék lesz. Vegye ki a habverőt, és kezdje el keverni egy spatulával vagy kanállal közepes lángon. Addig keverjük, amíg a keverék elég vastag ahhoz, hogy egy tiszta vonalat lehúzzunk rajta a kanállal, és elkezdi hagyni a serpenyő oldalát. Nagyon vastag lesz, és nagy buborékok lesznek, amelyek főzés közben felszakadnak, ezért legyen óvatos. Ez akár egy órát is igénybe vehet. Tesztelje a keveréket úgy, hogy kis mennyiséget nagyon hideg vízbe csepegtet; gömböt kell képeznie, amely hidegben finoman megnyomható, és kissé ruganyosnak tűnik.

Keverje hozzá a rózsavizet vagy a rózsa szirupot és az ételfestéket, ha használja, akkor öntsön mindent a tálcába, és a tetejét egyengesse. Hagyja kihűlni, és teljesen álljon be. Rostáljon össze egy kukoricalisztet és porcukrot egy deszkán, és óvatosan fordítsa meg a török élvezetet. Fedjük le még porcukorral és kukoricaliszttel, és egy éles késsel vágjuk kockákra. Porozzon be még több porcukor keveréket, és mozgassa szét a darabokat, hogy megszáradjanak. Legfeljebb 1 hétig nyíltan vagy kis kartondobozokban vagy zacskókban tárolható.