Többet harapni, mint amennyit megrágni tud: Együnk-e többet szénhidrát- vagy zsírszegény étrend fogyasztásakor?

Egy olyan világban, ahol az ételek túlfogyasztása növekszik, melyik étrendre tenné a pénzét a kevesebb étkezés elősegítésére?

Egy friss mérföldkőnek számító tanulmány szerint valami a ketogén, alacsony szénhidráttartalmú étrend miatt nagyobb valószínűséggel eszünk túl - de a történet bonyolultabb, mint amilyennek tűnhet!

’Rövid áttekintést készítek, kérem!’
Ha nemrégiben a közösségi médiában voltál, valószínűleg láttad az alacsony szénhidráttartalmú, ketogén étrend versengő támogatását a növényi étrendekkel szemben. A támogatók azzal érvelnek, hogy az „étrendjük” előnyei közé tartozik a testsúly megőrzésének elősegítése, míg a másik fokozott éhséghez, a kalóriák túlfogyasztásához és végső soron a túlsúlyhoz vezet. De kinek van igaza? Eddig senki sem tudta. Ez a tanulmány az elsők között hasonlítja össze a két étrendet nagyon szigorú feltételek mellett.

A kutatók azt találták, hogy a résztvevők többet fogyasztottak állati eredetű, ketogén, alacsony szénhidráttartalmú étrenden, mint a növényi alapú, alacsony zsírtartalmú (PBLF) étrend, bár a két étrendet kalória, fehérje és nem -keményítő zöldségek. Az étrend ezen összetevői nyilvánvalóan eltérnek a növényi étrendet nagyrészt jellemző szénhidrátok (szénhidrátok) nagyobb arányától a ketogén étrendek többségét kitevő megnövekedett zsírtartalomtól.

Ami még érdekes volt, hogy az ABLC résztvevői több kalóriát ettek, annak ellenére, hogy ez a diéta a vér ketonszintjének nagyobb növekedéséhez és a glükóz és inzulin szintjének nagyobb csökkenéséhez vezetett a PBLF étrendhez képest.

Ah, most felhívtuk a figyelmét! Tehát mit tettek ennek a tanulmánynak a kutatói, hogy jobban megvilágítsák ezeket az ellentétes étrendeket?
Négy hétre 20 felnőttet engedtek be egy klinikára, ahol a kutatók aprólékosan ellenőrizhették a résztvevők környezetét és táplálékfelvételét. Az anyagcsere-eredményeket a legapróbb részletekig mértük, beleértve a vér ketonjait, a glükózt, az inzulint és a lipideket (pl. Koleszterin), a vérnyomást, a testtömeget és az összetételt, valamint a fizikai aktivitást.

A résztvevőknek azt tanácsolták, hogy ez nem egy súlycsökkentő tanulmány, ezért nem szabad megpróbálniuk lefogyni. Laza ruhát is viseltek, és nem voltak tisztában napi súlyuk, keton- és glükózmérésükkel. Ezek a stratégiák csökkentették annak esélyét, hogy a résztvevők megváltoztassák viselkedésüket (vagyis mennyit ettek), hogy jobban megfeleljenek a várt eredményeknek (más néven elvárás torzítása).

Fontos itt hangsúlyozni, hogy ez a fajta tanulmány a Rolls Royce klinikai kutatásnak számít, különösen a táplálkozási térben, ahol gyakran nehéz teljes mértékben felfogni, hogy a résztvevők mit esznek, és mit mondanak, hogy esznek.

Miután véletlenszerűen a két étrend egyikéhez rendelték, a résztvevőket arra utasították, hogy két héten keresztül fogyasszanak annyit vagy annyit (ad libitum), amennyit csak kívánnak az ABLC étrendből vagy a PBLF diétából. E kezdeti kéthetes időszak után a résztvevők csoportokat cseréltek, hogy további két hétig fogyasszák az alternatív étrendet.

Mit ettek a résztvevők?
A fehérje százalékos aránya hasonló volt a diéták között

14%. A ketogén étrend azonban tartalmazta

10% szénhidrát kontra

75% zsírtartalmú, ami ellentétes volt a növényi étrenddel

Talán nem meglepő, hogy a kalóriák több mint 80% -a állati eredetű termékekből származott az ABLC étrendben, emellett magas szintű sót tartalmazott, míg a PBLF diéta elsősorban növényi alapú termékekből állt, és nagyobb mennyiségű rostot tartalmazott.

amennyit

Példa képek állati eredetű, ketogén, alacsony szénhidráttartalmú étkezésről (cukkini tészta húsmártással) szemben növényi alapú, alacsony zsírtartalmú étkezéssel (spagetti vegán tésztaszószsal)
Kép forrása: Hall KD és mtsai. (2020) osf.io/preprints/nutrixiv/rdjfb

Mit találtak konkrétabban a kutatók?
Az ABLC diéta a vér nagyobb ketontartalmához vezetett (

3mM) (amelyről azt gondolják, hogy elnyomja az étvágyat), míg a PBLF diéta étkezés utáni (vagy étkezés utáni) glükóz- és inzulinszint emelkedéséhez vezetett (amelyről azt gondolják, hogy étvágyat indukál).

Meglepő módon azonban az ABLC ketogén étrend késztette a résztvevőket az evésre

700 további kalória (

2800 kilojoule), mint a PBLF diéta. Az ABLC étrendben elfogyasztott több kalória annak ellenére fordult elő, hogy a PBLF étrendben nagyobb mennyiségű ételt fogyasztottak, és annak ellenére, hogy a résztvevők étvágy- vagy étkezési élvezetében nem volt különbség. Kép forrása: https://twitter.com/KevinH_PhD/ status/1258102121246806017 KevinH_PhD (2020, 2020. május 7.). Letöltve: 2020. június 8

Míg az ABLC diéta megnövekedett kalóriafogyasztást eredményezett, az elfogyasztott ételek és italok makrotápanyag-összetétele a vártnak megfelelő volt, az ABLC-fogyasztás 9,9% szénhidrátot, 74,6% zsír- és 15,5% fehérje- és PBLF-fogyasztást jelentett 10,5% zsír-, 75,5% szénhidrát- és 14,0% fehérje.

Bár a szénhidrát- és zsírbevitel nyilvánvalóan különbözött a diéták között, a fehérjebevitel magasabb volt az ABLC-diéta során, mind abszolút értékben (+136 kalória naponta), mind pedig az elfogyasztott energia töredékében kifejezve (15,5% ABLC-vel szemben 14,0 % PBLF-rel).

A testtömeg szempontjából, annak ellenére, hogy az ABLC-diéta résztvevőinek az első héten gyorsabb volt a fogyása a PBLF-étrendhez képest, és összességében megnövekedett a kalóriafogyasztás, a teljes fogyás mindkét csoportban hasonló volt a diéták végén.

A testösszetétel-értékelések eredményei segítenek megmagyarázni, hogy az ABLC és a PBLF étrend közötti teljes fogyás mennyiben volt hasonló a kalóriafogyasztás különbségei ellenére. A testösszetétel felméri az összes testalkotót, például a zsírt és a „zsírmentes tömeget” (azaz a víz-, csont-, szerv- és izomtartalmat).

Csak a PBLF diéta vezetett jelentős testzsírvesztéshez, míg csak az ABLC diéta vezetett zsírmentes tömeg csökkenéséhez. A kutatók azt sugallták, hogy a szénhidrátok csökkentéséből adódó fogyás az ABLC étrendben nagyrészt a testfolyadékok, például a víz, a gyomor-bélrendszer tartalmának és a glikogénnek (azaz a szervezet energia-raktáraként szolgáló formájának) ürülhet ki.

Kép forrása: Hall KD, G. J., Courville AB, Boring J, Brychta R, Chen KY és mtsai. (2020). A növényi alapú, alacsony zsírtartalmú étrend csökkenti az ad libitum energiafogyasztást az állati eredetű, ketogén étrendhez képest: fekvőbeteg randomizált, kontrollált vizsgálat [Internet]. NutriXiv. Letöltve a következő címen: osf.io/preprints/nutrixiv/rdjfb

Mindkét diéta során a résztvevők az éhomi vércukor, az inzulin és a gyulladás markereinek jótékony csökkenését is tapasztalhatták. A PBLF-étrend résztvevői azonban csökkenték a vér koleszterinszintjét, a vérnyomást és a szívverés (vagy pulzus) sebességét, míg az ABLC diétát folytatók nem.

Érdekes módon mindkét étrend kezdetétől a végéig csak az ABLC ketogén étrend vezetett az éhomi trigliceridek alacsonyabb szintjéhez, míg a PBLF-étrend fokozott koncentrációt eredményezett. Úgy gondolják, hogy a trigliceridek magasabb szintje (éhomi és étkezés utáni állapotban is) növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Mit jelent mindez?
Ezek az eredmények valamilyen módon megkérdőjelezik ezeket a diétákat, beleértve azt az előfeltevést, hogy a PBLF diéták magas glikémiás szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek növelik az étkezés utáni inzulinszintet, ami viszont növeli a testzsír, az éhség és a túlevés mértékét.

Bár a jelenlegi tanulmányban szereplő PBLF-étrendet magasabb glikémiás terhelésű ételek alkották, amelyek az ABLC-étrendhez képest megemelték az étkezés utáni glükóz- és inzulinszintet, a növényi étrend résztvevői lényegesen kevesebb kalóriát fogyasztottak.

Kép forrása: https://twitter.com/KevinH_PhD/ status/1258102121246806017 KevinH_PhD (2020, 2020. május 7.). Letöltve: 2020. június 8

Fontos megjegyezni azt is, hogy bár az ABLC diéta nem mozdította elő a testzsír-veszteséget (összehasonlítva a PBLF-diétával), ez sem vezetett testzsír-gyarapodáshoz. Ez megkérdőjelezi azt az elképzelést, hogy a magas zsírtartalmú ételek önmagukban elősegítik a testzsír felhalmozódását.

Mit nem mondhat el nekünk ez a tanulmány?
Mivel a két diéta rövid távú volt (egyenként két hét), még mindig nem világos, hogy bármelyik étrend hosszú távú bevitele eltérő eredményeket eredményez-e.

Azt is nehéz megtudni, hogy a testzsír- és a vérszintbeli különbségek a makrotápanyagok eltérő összetételének köszönhetők-e az étrendek között (pl. Magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú). a napi elfogyasztott kalóriák különbsége (

Az ABLC ketogén diéta során 700 kalóriával több). Továbbá nem világos, hogy a PBLF-étrend után miért emelkedett az éhomi vér trigliceridszintje.

A résztvevőket arra is utasították, hogy egy étrendből annyit vagy annyit fogyasszanak, amennyit csak akarnak, így továbbra sem tudni, hogy az eredmények megmaradnak-e, ha az egyének aktív fogyást folytatnak. Ez különösen nem ismert olyan körülmények között, amikor az egyének otthoni környezetben folytathatnak ilyen diétát, nem pedig klinikai környezetben.

Mit tehetünk?
Ez a lenyűgözően robusztus tanulmány azt sugallja, hogy a PBLF-diéták elősegíthetik az étvágykontrollt, míg az ABLC-ketogén étrendek étkezés utáni glükóz- és inzulinszintet javíthatnak.

De mielőtt lefedné tétjeit, ha lát valamit a közösségi médiában, miszerint az egyik étrend jobb, mint a másik, érdemes szem előtt tartani, hogy gyakran sokkal összetettebb, mint egyszerűen makrotápanyag-profilok, például magas zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú szénhidrát a magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú, szemben egymással. További bizonyítékok olyan szigorú tanulmányokból, mint ez, szükséges, hogy tájékoztassuk elképzeléseinket arról, hogy melyik étrend lehet a legjobb önmagunknak vagy másoknak.

Melissa PhD-jelölt a Deakin Egyetem Food & Mood Center-jében. Ápolói alapképzés (előzetes regisztráció), pszichológiai diploma és pszichológiai tudományok (kitüntetések). Melissa különösen érdekli az étrend, a bél mikrobiota és az anyagcsere, valamint a mentális egészségi állapot közötti kapcsolatot.