Tibeti vaj tea, golyóálló ital 1000 éves múlttal

Utoljára 2020.04.15-én frissítette: Desmond

ital

Próbáltál már egy nagy tab vajat tenni egy csésze teába? A Himalája régióban ez a teafogyasztás leggyakoribb módja, és a helyi emberek ezt hívták Po Cha, más néven Tibeti vaj tea. A magas kalóriatartalmú ital megadja a szükséges energiát az élők számára, akik ilyen hideg éghajlatban élnek.

Mi a vajas tea

A tudósok feltételezik, hogy a vajas tea a kínai Tibetből származik. A Tang-dinasztia és a Tubo-dinasztia (az ókori kínai tibeti rezsim) 1300 évvel ezelőtti politikai házasságában Wencheng hercegnő behozta a tea- és teakultúrát Tibetbe. A tibeti akkor nomád volt, tej és hús volt az alapvető ételük, a rossz természeti környezet és a nomád életmód miatt hiányoznak a friss zöldségek és gyümölcsök. Míg tea szolgáltathatja az étrendjükben hiányzó táplálkozási tényeket, segíti az emésztést is, amely a tibeti optimális italává válik.

De abban az időben a tea még mindig kevés volt. Az ősi tea-lóút, több tea és a han kínai beáramló Tibet fejlesztésével a tea népszerűvé vált. Eleinte csak zöld tea kereskedett, amelynek a rövid eltarthatósági idő, könnyű rosszul ment a távoli közlekedésben. Azt mondják, hogy a sötét teát véletlenül találták ki az utazás során, amely hosszú eltarthatóságot kapott, ezért a zöld tea helyett Tibetben lett az elsődleges teafajtája.

A rossz környezet miatt az összes túlélési készlet értékes volt, ezért az emberek inkább a tejet és a húst hosszabb ideig tárolható állapotba kapcsolják. Eltér a Tibetben jellemző teafőzés módjától, vajjal, sóval és tejjel teát készítők kombinálják, így jön a vajas tea. A magas kalóriatartalmú, zsír- és fehérjetartalmú vaj elegendő energiát biztosít az emberek munkájához és a hideg ellen.

Hogyan lehet hagyományos módon elkészíteni a vajas teát

A vajas teát hagyományos tibeti módon készíteni nagyon bonyolult. A pásztoroknak kellett a tejet előbb vajra cseréljük. Felmelegítik a jak tejet, majd Chandong nevű, nagy, nagy vödörbe öntik, egy fából készült habosító eszközbe, amely a tejet botokkal évezredek óta fel-le rántja. A tejben lévő lipid és víz fokozatosan elválik, a lipid a tetején lebeg. Ezután szedje össze a sárga zsírt, tegye egy bőrtáskába lehűlés céljából, hogy vaj legyen belőle. Manapság az elektronikus turmixgép átvette a Chandong helyét, megkönnyíti a munkát.

A Himalája nagy tengerszint feletti magassága miatt a víz forráspontja viszonylag alacsony, és a teakészítési mód nem ugyanaz, mint az általános, az íz kivonásához hosszú ideig kell forrni a teát, a sötét tea a legjobb ezen a módon. A pásztor betöri a tégla teát, beleteszi a forrásban lévő vízbe, kb. Fél órán át vagy tovább főz, amíg a tea infúziója sötétedésig és keserű íz nélkül nem válik be, majd szűrje le a tealeveleket. A teainfúziót vajjal és sóval teszik be a Chandongba, és addig kevergetve, amíg intenzíven tejszerűvé keverednek.

Végül is öntse a teát egy edénybe, és ismét melegítse, adjon hozzá friss tejet, keverje össze, a hagyományos tibeti vajteát szolgálják fel. Még az összetevők is hasonlóak a tejteához, de az íze nem ugyanaz. A tejteától eltérően nem barátságos azokkal az emberekkel, akik először próbálkoznak, a „durva” kifejezéssel leírhatod a vajas tea ízét, de igyál tovább, lehet, hogy beleszeretsz az ízébe. A tapasztalat hasonló a szivar és a cigaretta közötti különbséghez.

Hagyományos etikett tibeti jakvaj tea fogyasztására

A tibeti élet nem tud vaj tea nélkül élni, és a napjuk egy tál vaj teával kezdődik, főleg a hagyományos családokban mindig van egy fazék tea a tűzön. A tibeti nép gondolatában a vajas tea szent, a vendéglátás és a vallási tevékenység elengedhetetlen eleme.

A tibeti család vendége a házigazda vajteát szolgál fel, a Tsampa nevű harapnivalóval. Egyes helyi illemszabályok figyelmet fordíthatnak a vajas tea élvezésekor.

A frissen készített jak vaj teát először a Buddha fülkébe kell tálalni. Ezután a házigazda egy fából készült tálat tesz eléd, a teát a vendégek korának megfelelően tálalja, öregtől fiatalig. Nem szabad azonnal elfogyasztania az italt, előbb egy ideig beszélgetni a házigazdával. Amíg ismét teáskannával nem áll elõtted, ez azt jelenti, hogy elkezdenek teázni.

Amikor vajteát fogyaszt, soha ne fejezze be egyszerre. Fújjon rá egy könnyű levegőt, és igyon egy kortyot, majd tegye vissza a tálat az asztalhoz. A házigazda újratölti, és soha nem hagyja kiürülni. Ez az, ha elfogyasztja a vajas teát, és Tsampa, miközben beszélget a házigazdával, megtapasztalja a világ tetejének etnikai szokásait.

Ha egyszer abba akarja hagyni az ivást, csak hagyja abba, és ne gondolja, hogy pazarolni fogja, mert hagyja, hogy a tál kiürüljön, és megtagadja a feltöltést, nem udvarias a házigazda felé. Ha készen áll a távozásra, igyon még egy kortyot, de hagyjon néhányat magának, ez a házigazda iránti áldást jelenti, hogy megáldja őket, mindig van többlete.

Mire jó a vajas tea

Lehet, hogy valaha megpróbálja golyóálló kávé, hogy egyfajta kávé vajjal. A feltaláló, Dave Asprey a vajteától kapta az ötletet, amikor a tibeti meditációs gyakorlatot végezte. Ezt nevezte magas kalóriatartalmú, zsíros étrendnek golyóálló diéta és ez előnyös az egészségre. Az elmélet hasonló a keto diéta, a ketózis révén elérheti a fogyás célját.

Természetesen a dietetikusok többsége ezzel az étrendterápiával szembeszáll az ellenzéki kérdéssel, én is az vagyok, a kiegyensúlyozott étrend mindig a legjobb.

Tehát mi a vajas tea jó nekünk?

Biztosítson hatalmas energiát

A Himalája régiójában élő emberek, vajteát fogyasztottak, a rendkívül hideg éghajlat ellen szól. A tibeti vaj összetevői a jakból származó tejtermelés, egyfajta tehén csak a Himalája fennsíkon él, ahol a tej több fehérjét, zsírt és koleszterint tartalmaz. Mindezek a táplálkozási tények azok, amelyek miatt elutasítjuk a túl sok bevitelt a szokásos körülmények között, de ezekre van szükség a fennsíkon lakók életének fenntartásához. A folyékony táplálék gyorsabban emészthető és felszívódik az emberi testben, átválthat az energiára és a hőre a hideg és a munka ellen.

Ezenkívül vaj tea elfogyasztása után néhány lipid marad az ajkán, megakadályozva a repedezett ajkakat.

A különféle lakókörnyezetek miatt a hatalmas energia a hatalmas fizikai fogyasztás támogatására szolgál, így a himalájai emberek nem híznak el a jakvaj hosszúcsérű tea ivásával. Számunkra a legjobb, ha csak uzsonnának vesszük, de nem alapételként, mint a tibeti.

Különböző táplálkozási tények kiegészítése

A nomád emberek számára a friss zöldségek és gyümölcsök nagyon kevések. Eszkimó, aki a sarkvidéken él, nyers hús fogyasztásával fogyasztja a szükséges vitaminokat és nyomelemeket, míg a tibeti vajteával.

A sötét tea, amelyből vajteát készítettek, egyfajta fermentáció utáni tea. Gazdag tea-polifenolokban és különféle tápanyagokban, például vitaminokban és koffeinben, valamint hosszú ideig tartó erjesztéssel előállított több probiotikumban, hogy kiegészítse a test szükségleteit.

Segítse az emésztést

A valódi teában található tea-polifenolok és koffein stimulálhatják a gyomor és a gyomor-bél perisztaltikáját, javítva az emésztőrendszert, elősegítve az ételek emésztését és a tápanyagok felszívódását. És a vaj tele van zsírral, kenheti a belét, könnyebb, ha kakil.

Fogyás

A tea polifenolok és a koffein szintén segítenek a fogyásban; ezért tekintették az emberek a teát egészséges fogyókúrás italnak. De ha csak a teát szedi, hamarosan éhesnek érzi magát az emésztést elősegítő előnyök miatt, amelyek növelik az étvágyat.

De a vajas tea, a magas kalóriatartalom jóllakottságot okoz, és nem fog több más ételt fogyasztani. A kalóriák a szénhidrátok helyére lépnek, hogy energiát szolgáltassanak az emberi test számára, a kevesebb szénhidrátbevitel pedig segít a fogyásban. És ez a ketogén diéta elmélet döntő nézete.

Ez egy nagyon ellentmondásos étrend a fogyás rövid idő alatt, és pontosan ellenőriznie kell a tápanyagbevitelt. Soha ne próbáljon vajteát készíteni a szokásos étel helyett dietetikus útmutatása nélkül, különben visszafordíthatatlanul károsíthatja az egészséget.

Vaj tea mellékhatás

A különböző lakókörnyezetek miatt nem fogyaszthatunk sok vajteát, csakúgy, mint a tibeti emberek. Az alkalmi ivás nem okozna súlyos mellékhatásokat. De néhány embernek, aki a következő betegségben szenved, kerülje el a keveset:

  • Szívbetegség
  • Magas vérnyomás
  • Cukorbetegek
  • Elhízottság

Hogyan készítsünk vajas teát otthon

Ha valaha is megkóstolta a jakvaj teát Tibetben vagy Bhutánban, és nagyon hiányzik az íze; Vagy el akarja próbálni, miután elolvasta, itt egy DIY vajas tea recept: