Linguine garnélával és kagylóval

kevesebb, mint 30 perc

Ez a könnyű tengeri tészta nagyszerű péntek esti vacsorát kínál. Bárhová megy Olaszország partvonala mentén, valamilyen formában felajánlják Önnek, talán cozze e vongollal (kagyló és kagyló), patelle (limpett) és moscardini (polip baba), fésűkagylóval, kalmárral és/vagy mindezek kombinációja.

Szeretné ezt később elkészíteni? Jelentkezzen be, ha hozzá szeretné adni a kedvenceihez.

Sajnos nem tudjuk hozzáadni ezt a receptet a kedvenceihez, kérjük, próbálja újra később.

kevesebb, mint 30 perc

Hozzávalók

500g/1lb 2oz kagyló
250g/9oz egész nyers garnélarák
6 evőkanál olívaolaj
1 fokhagymagerezd, zúzva
½ vörös chili, finomra szeletelve
50ml/2fl oz fehérbor
1 citrom, csak lé
kis csomó lapos petrezselyem, durván apróra vágva
400g/14oz linguine
sót és frissen őrölt fekete borsot

Módszer

Tisztítsa meg a kagylókat úgy, hogy hideg vízbe súrolja és eltávolítja a szakállat. Ha marad nyitva, miután a munkafelület oldalához csapta, dobja el. Hámozza meg a garnélákat, távolítsa el a fejeket, de a farkát sértetlenül hagyja.

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy fedeles serpenyőben, és adjuk hozzá a fokhagymát és a chilit. Egy-két perc múlva adjuk hozzá a kagylókat és a bort. Fedjük le a fedéllel, és folytassuk a főzést 1-2 percig, vagy amíg a kagylók kinyílnak. Ha a kagyló a főzés végén zárva marad, dobja el.

Hozzáadjuk a garnélákat és további 4-5 percig főzzük, majd belenyomkodjuk a citromlevet. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a durván apróra vágott petrezselymet. Ízlés szerint ízesítjük sóval és frissen őrölt fekete borssal.

Közben főzzük a linguint enyhén sós forrásban lévő vízben 7-8 percig, vagy al dente-ig. Adja hozzá a tésztát a serpenyőbe a kagylómártással, jól keverje össze és azonnal tálalja.